绿地集团酒店建筑和室内设计技术标准

1、目录第一章总平面规划11.1 场地设计11.2 停车设计11.3 景观设计2第二章入口大堂32.1 空间规划32.2 代客泊车32.3 消防控制室32.4 行李员服务32.5 行李间42.6 大堂入口42.7 大堂42.8 前台42.9 礼宾前台52.10 公共电话52.11 公共卫生间/清洁间62.12 宴会会议的团队入口（可选择）62.13团队登记台（可选择）7第三章餐饮83.1 大堂吧（酒廊）83.2 中餐厅93.3 全日餐厅103.4 特色餐厅（五星级酒店设置）123.5 外包餐厅12第四章商务中心144.1 入口与门厅144.2 接待台144.3 客人休息区154.4 接待员工作区1

2、54.5 电脑工作站154.6 客人私用办公室154.7 私人会议室（可选）164.8 董事会议室（可选）164.9 卫生间（可选）16第五章多功能会议空间175.1 宴会厅175.2 宴会前厅205.3 会议室205.4 董事会议室205.5 公共支持空间215.6 后勤功能服务空间21第六章休闲娱乐设施236.1 健身中心接待台236.2 流线、走道和服务区域246.3 健身区域246.4 桑拿246.5 更衣柜/更衣、梳洗、淋浴与卫生间区256.6 备品间256.7 餐饮256.8 泳池与按摩池26第七章客房287.1 客房浴室287.2 浴室设施、洁具297.3 衣柜307.4 点心酒

3、水凹室307.5 套房备餐间307.6 门317.7 窗与玻璃31第八章客房走道及服务388.1 客房走道388.2 客梯厅388.3 服务电梯厅388.4 管家服务/布草管理398.5 管家备餐间（可选）39第九章行政酒廊（五星级酒店设置）419.1 空间规划：419.2 入口门厅419.3 接待区429.4 商务支持区429.5 客用酒廊429.6 服务备餐间43第十章后场4510.1 服务走道/宴会厅后场走道4510.2 厨房，食物准备和供给4510.3 员工设施，人力资源和支持4610.4 洗衣部4710.5 管家部4810.6 工程部48前言根据集团的发展战略，绿地集团已成为住宅地产

4、和商业地产综合开发的房地产领军企业。做为集团持有物业重要组成部分的高星级酒店，在集团固定资产中占有较大比例。不同于普通住宅项目的是，酒店项目设计的复杂性对设计单位和事业部都提出了较高的技术水平要求。而且项目往往在进行初期，合作的酒店管理公司还未最终确定，在没有技术标准时，设计工作往往会对工期造成延误。鉴于上述情况，集团技发部酒店直管中心着手收集整理集团已建成酒店和各酒店管理公司的技术标准指导手册，经过总结提炼，结合集团成本控制和运营管理的要求，汇总编制了绿地集团酒店建筑和室内设计技术标准。为各酒店项目，在管理公司未能到位的情况下，提供项目先行实施的技术指导，进一步推动项目能快速实施。也为集团今

5、后自创酒店品牌打好技术基础。同时此类酒店技术标准也可作为其他如豪宅产品的参考标准，带动其他产品的技术指标和产品品质的整体提高。 如集团标准和酒店管理公司技术标准有矛盾时，请各事业部及时上报，由集团酒店管控机构与酒店管理公司协商后确定指标。第一章 总平面规划1 后场内部人员出入口与客人通道需严格分离。2 车行通道，客车货车入口和道路应严格分离。3 入口附近宜设出租车等候点，旅游车或穿梭巴士上客点。4 酒店货运车一般为2吨货车，充分考虑卸货位置和地库入口高度。5 后场设置员工考勤出入口。6 大堂入口外宜设三条车道，上设雨蓬至少遮蔽二条车道。7 高星级酒店宜设二个出入口，一个入口直接进入大堂，另一个

6、出入口主要为团队，宴会，餐厅的综合出入口。8 地面停车至少设置二辆大客车的停车位。9 停车位最少应设置客房数的30。10. 大堂入口到停车场环道应顺畅，避免造成拥堵。1.1 场地设计a 建筑方向定位应考虑到阳光和噪音的情况，但客房和公共区域应尽可能充分利用最好的景观。度假酒店更要特别考虑到游泳池，网球场等。应专门为酒店客人、员工和货物提供分开的临街入口。宴会厅、餐厅或酒廊和主题/特种酒吧等也最好能有独立的临街入口。b 卸货及员工入口与住客入口处须分开设置，并应很好地避开公共区域和客房的视线。要求设置手动闸门或卷帘门等安全设施。c 住客入口必须设有一个入口雨篷。最低净高须保证5000mm。a 入

7、口至少需3 个车道。b 入口雨棚必须延伸覆盖至少两个汽车落客通道，外加一个直通车道。c 为保证行人流动的通畅，需提供足够的行人通道，在所有台阶和层次变化处应提供充足的照明。如果是度假型酒店，至少每隔15米需有灯光照明。a 酒店主入口附近，必须设置3根旗杆。大门口最好有5根旗杆。旗杆应由泛光灯照明。b 酒店必须保障可以让残疾人士无障碍通行的。在所有人行道/路口/交叉路口，以及门庭平台处设置斜坡通行。c 地面应不渗透油污，并在潮湿时不易打滑（人与车辆）。1.2 停车设计a 所有停车场和车道必须用沥青或混凝土(密封)铺设和保护。斜坡和倾斜的行驶路面，应特别注意铺设材料的选择。b 所有区域内必须有坚固

8、的路牙石和交通管制标志，并有合适的下水道通畅流入窨井口。c 窨井口必须避开汽车道路和人行道。d 所有区域必须有充足照明a 每个停车位至少2500mm宽X 5500mm米长（另加行驶车道），并妥当地标记和编号。b 停车位数量一般每两个房间至少一个车位，每十个餐厅座位加一个车位。c 至少要为贵宾准备两个地面停车位。如基地条件允许，需设置占总停车数20%的地面临时车位。d 需设置大巴停车位。大巴的下客区，应当靠近酒店的主入口大门，或靠近酒店的团队接待入口。e 大巴停车区应设在一个僻静处，以保证从酒店入口处以及从酒店内的公共区域，都不能望见长期停留的大巴。a 地下车位应该在门厅附近，通过简单的道路系统

9、进入和驶出。b 酒店的大部分停车位都将在地下，要求有可以明确辨认的车道通往地下停车场。c 标准车位应为2400mm X 4800mm，加上车辆进入车位的行驶车道，与相邻车位的距离应不小于6000mm。单面进入的车位行驶车道至少4米宽，并且车辆只能单向行驶。d 地下车库应设有楼梯和电梯。并设有一个地下接待厅。e 所有停车场的排气管道应由柱子保护,以避免被汽车损坏，所有地下室停车场必须有足够的照明和良好的标志，设有柱子和墙面防护装置。f 每60 间客房须准备一个残疾人车位。a 为了方便在地下停车的酒店客人进入酒店大堂，应设置停车场穿梭电梯。这些升降电梯可以照顾所有地下各层停车场，并且不仅停留在酒店

10、大厅，也要可以通往设有酒店公共设施的各个裙房楼层。b 出于安全考虑，停车场穿梭电梯不允许与客房楼层直接连接。1.3 景观设计a 应考虑利用景观设计将整个宽阔的停车场分成若干区域。定位应考虑到层次变化，除雪，排水设施等。b 景观设计的取材，应符合该地区情况并尽量减少维护费用。c 地面层的客房需要进行景观设计，以让客人有隐私的感觉。d 设计应将重点放在酒店正门，以引导客人进入登记大堂。e 布局应考虑客人的安全。限制偏僻区域和无照明区域。a 景观照明应当主要设置在建筑物附近，通往正门的沿途，以及庭院等处。b 为尽量减少地面保养活动对灯具等所造成的损害，相应的装置应有所选择。c 为了节约能源，照明电路

11、应允许通过时间开关，或由酒店管理计算机，关闭特定的某些电路。d 应当充分照亮户外标志。e 所有的灯光都必须避免耀眼。f 应特别考虑户外活动区域的灯光设计，如泳池平台，和使用这些户外设施的花园。照明装置应设置在偏低位置。需为主题照明提供额外的防水电源。第二章 入口大堂1 大堂入口考虑设置不小于直径2400mm的旋转门，另需设置平开门，平开门宜设双门门斗。2 酒店到达处宜设置行李通道，能直接连接到行李房和服务电梯；3 入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台；4 前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通；5 高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开；6 前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接；7 贵重物

12、品存放室与前台办公室相连，员工从前台办公室进入，客人从大堂进入，设置柜台分隔；2.1 空间规划2.2 代客泊车在靠近入口处宜设一个室外服务台以支持代客泊车员工与贵宾车的服务。a 拥有较大型会议设施的酒店应单独设置会议泊车。2.3 消防控制室在高层建筑底层，提供一个封闭的房间以供消防人员进入操作，消防报警，消防广播消防控制与酒店的紧急系统。由消防设备与消防单位面积决定。2.4 行李员服务2.5 行李间2.6 大堂入口在上下车处与大堂之间提供一个过渡的区域。应结合高质量，耐久的墙体与地面处理，灯光，标识，与绿化（季节性的草木与花）提供酒店给客人的第一与最后印象。停车库至大堂应提供楼梯与转换电梯以输

13、送客人直接至酒店大堂。：足够容纳到达与离开的客人，并同时满足处理行李，残疾客人与紧急出口的要求。2.7 大堂2.8 前台a 按需要可设置残障人登记柜台（或桌子）：桌面最高860mm，膝下净空685mm。必需符合残障人法规要求。前台的设计应至少提供一个出口以允许员工可与大堂区的客人有接触。2.9 礼宾前台2.10 公共电话2.11 公共卫生间/清洁间2.12 宴会会议的团队入口（可选择）2.12.1 规划要求：2.12.2 位置：2.12.3 特性： 2.13团队登记台（可选择）2.13.1 规划要求： 2.13.2 位置： 第三章 2.13.3 大小/面积：餐饮n 通则每一个酒店必需提供全日餐

14、厅、大堂吧（酒廊）。四星级酒店需提供中餐厅，宴会厅。五星级酒店必须另提供至少一个特色餐厅。1 中餐厅、宴会厅及特色餐厅，如果条件允许，应另设置垂直交通，便于疏散；2 全日餐厅座位数为客房数的50，每座面积2平方米。厨房面积不小于餐厅面积的30；3 全日餐厅开放式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度；4 全日餐厅兼顾客房送餐服务，全日餐厅厨房应紧邻服务电梯，由后勤通道相连且不应穿越客人区域。5 中餐厅大厅设计应考虑婚宴使用要求；6 中餐厅应设包房，主要包房都应设有独立卫生间和服务间，服务间宜设独立出入口；7 中餐厅内宜设20人一桌的大包房，另外宜设二三桌连通的包房；8 中餐厅包房区宜有独立送

15、菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅；3.1 大堂吧（酒廊）在大堂内提供一处具备社交与饮料服务功能的座位区域，同时应提供精制点心与酒吧服务。应保证大堂内视线可达性，空间规划上应提供亲密舒适的座位区与亮度较低的灯光，形成一个可提供放松与轻音乐演奏的空间。 设置在大堂入口及前台可见的区域，应具有经过妥善协调处理的“大空间”概念，供客人放松，与其他客人会面，或是为了等候酒店其他功能活动的场所。 a 大堂吧的座位区不应有过多遮挡，以保证区域内可以观察到其他客人从酒店进出。b 如果大堂吧设置玄关或入口，应减小其体量感。 c 应成为大堂区域的一部分并以适当的设计元素相分隔。d 如果可能，提供室外景观。

16、e 邻近公共卫生间，厨房和服务通道。 f 如果邻近全日餐厅，可作为等候酒廊。 a 容量：每个坐位2.6左右面积，包括座位区、流线与酒吧。 b 座位：至少提供40个座位。 c 天花吊顶高度：最少3000mm。 a 接待台 1 靠近主入口，提供灯、电话、桌面、抽屉与贮物空间。 2 完成面：石材或木饰板，配合大堂吧的整体完成面。 b 座位区 1 提供不同类型的座位安排，应设置安静、私密的座区和敞开式座区，以配合单独的客人或小型商业团体的要求。 2 座位安排：应提供双人桌与较大座位区的混合。结合地域文化，座位安排比例可作相应调整。 3 考虑作为大堂额外座位区的可能性。 c 娱乐（可选择）：1 提供有限

17、的娱乐空间，包括2-3种乐器演奏或小型的演奏钢琴。 2 提供独立的音响系统与由酒吧服务员控制的灯光系统。 3 合理选择液晶或等离子电视（墙挂式或电视柜）的位置，以方便让客人的观看要求。 a 为大堂吧提供饮料服务与有限的食品，同时为临近的全日餐厅提供饮料服务。 b 酒吧应是大堂酒吧的视觉焦点，吧台位置应可以观察到大堂吧的入口，并成为迎接客人的界面。 c 酒吧背景墙应考虑放置与展示酒类。 d 在酒吧附近设置一处备餐间，提供咖啡、饮料、清洗贮存杯盘等设施。应注意避开客人的视线。3.2 中餐厅中餐厅宜设置在二层以上或顶部楼层的公共区域。如果设置在一层，宜沿着建筑物室外设置中餐厅直接入口，并提供显著的标

18、识，但需与酒店大堂入口有明显区分。玄关的设计应作为中餐厅的基调，给客人提供第一印象。在酒店的公共区域内提供容易进出的中餐厅入口，并利用明显突出的标识加以强化。 3.3 全日餐厅3.4 特色餐厅（五星级酒店设置） 有些特色餐厅可以从设置一个小型的酒吧或等候区，方便客人使用。3.5 外包餐厅第四章 商务中心4.1 入口与门厅4.1.1 设计要求：4.2 接待台4.2.1 设计要求：4.2.2 背景墙：4.2.3 照明：4.2.4 设备：4.3 客人休息区4.3.1 设计要求：4.3.2 大小/面积：4.3.3 座位区：3.3.4 客人图书区:4.3.5 设备：4.4 接待员工作区4.4.1 设计要

19、求：4.4.2 位置：4.4.3 设施：4.5 电脑工作站4.5.1 设计要求：4.5.2 设施：4.6 客人私用办公室4.6.1 设计要求：4.6.2 设施：4.7 私人会议室（可选）4.7.1 设计要求：4.7.2 大小/面积：4.7.3 设施： 4.8 董事会议室（可选）4.8.1 设计要求：4.8.2 大小/区域：4.9 卫生间（可选）第五章 4.9.1 设计要求：多功能会议空间5.1 宴会厅5.1.1 规划要求：5.1.2 位置：5.1.3 特性：5.1.4 宴会厅分隔间：5.1.5 宴会厅的门：5.1.6 服务过厅：5.1.7 服务通道：5.1.8 展示设备悬吊点：5.1.9 灯光

20、：5.1.10 活动隔断：5.1.11 隔断的贮藏空间：5.2 宴会前厅5.2.1 规划要求：5.2.2 位置：5.2.3 大小/面积：5.2.4 座位区域： 5.3 会议室5.3.1 规划要求：5.3.2 面积/区域：5.3.3 通讯音响/视讯： 5.4 董事会议室5.4.1 规划要求：5.4.2 位置：5.4.3 尺寸/面积： 5.4.4 座位：5.4.5 通讯音响/视讯： 5.4.6 灯光： 5.5 公共支持空间5.5.1 规划要求：5.5.2 位置：5.5.3 公共卫生间： 5.5.4 公共电话：5.5.5 电脑连接：5.5.6 衣帽间：5.6 后勤功能服务空间 5.6.1 规划要求：

21、5.6.2 宴会厅厨房 ：5.6.3 新娘房：5.6.4 贵宾休息室：5.6.5 宴会储藏间:5.6.6 管事间：5.6.7 宴会销售办公室 5.6.8 宴会展示间（可选择）第六章 休闲娱乐设施6.1 健身中心接待台6.1.1 规划要求：为健身中心提供一个具邀请性的引导区域，宜分别设置跳操区域器械区。 6.1.2 入口与门厅：6.1.3 接待区：6.1.4 接待台：6.1.5 商店：据设施规划要求提供。健身中心接待区可成为到达与健康和美容相关商店的入口通道，如美发，脸部美容，理发店与指甲美容。如果某些设施是使用带有强烈气味的化学品，需配有自给自足的通风系统，防止气味或化学品扩散到健身中心，餐饮

22、区和酒店其它区域。 6.2 流线、走道和服务区域6.2.1 规划要求：休闲娱乐设施之间需提供具邀请性且标示清楚的通道。 6.2.2 空间规划：a 尽量利用凹室，拱门与扩大的走道交叉处以避免长廊道的单调。 b 服务：在通道附近提供一个清洁间。 c 地板：结合木地板，地毯或石材。 d 天花：复式吊顶与木饰线，采用嵌入式筒灯与天窗（视条件而定） 6.2.3 走道宽度：最小1500mm 6.2.4 清洁间：提供一个设有拖布盆与清洁用品层架的清洁间，以清洁公共区域与邻近通道。 6.2.5 办公室：提供一个管理办公室。 6.2.6 贮藏室： a 提供可上锁的贮藏室，贮存设备，备品与商品。 b 提供一个分隔

23、的区域以贮存干净与使用过的浴巾。 c 如果可能 ，提供一个可直接至贮藏室与洗衣贮藏室的入口，以避免穿过公共区域。6.3 健身区域6.3.1 规划要求：健身区域通常需要提供如下区域a 一般健身区域 b 健身舞/伸展区 6.3.2 大小/区域：最小的健身房是75m2。 6.3.3 心肺区：通常包括跑步机，脚踏车，踏步机等。 a 设立的位置应有有室外的直接视线。 b 设备的使用不受外界的干扰。 6.3.4 一般健身区域：提供可以支持多种运动的健身区域，如举重板凳，器械健身等。 a 此区通常是个人的活动，要求高度的专注力与自我调控。 b 提供高度的照明，应设有墙镜、背景音乐以及电视。 c 可以不提供通

24、向室外的视线；但最好有自然光线。 6.3.5 伸展与健身舞区：根据业主及酒店管理公司要求设置。a 通常是在教练指导下的团队活动，同时应注重私密性。 b 至少一个墙面为装饰镜，并在900mm高处设置横向栏杆，提供练功使用。c 应提供良好的室外视野与自然光线。 d 提供独立的音响/视讯系统，方便在房间内控制。6.4 桑拿6.4.1 规划要求：6.4.2 空间规划： a 湿式休闲区：应安排桑拿于“湿区”，邻近蒸房，按摩池与浸泡池。 b 淋浴间：在同一湿区内，设置邻近于更衣区的淋浴间，但应避免穿越干区。 c 无障碍设计：桑拿设施需能供残疾人使用。 6.4.3 设施：a 地板：在供人行走的区域应采用防水

25、地板或地砖。 b 门与门框：应采用预制的保温木门与安全玻璃。 c 控制：时间与温度应可调控。 标识：在桑拿间室外提供设备操作标识与安全标识，且应邻近于计时器与温控器。6.5 更衣柜/更衣、梳洗、淋浴与卫生间区 a 6.5.1 规划要求：6.5.2 更衣柜及板凳：衣柜：提供双层更衣柜、木制门以及门栓。数量通常为客房数的15以及会员制要求的衣柜。 b 座位：应设置个人的座位区或固定式的硬木板凳。 c 体重称：应提供至少一个较高档次的体重称。 d 浴巾：在入口处设浴巾分派与回收容器。 e 私人更衣室：根据要求，至少设一个私人使用的更衣室。 f 更衣室通往泳池的通道应设置200mm深的洗脚池。a 6.

26、5.3 梳洗/干区：洗脸台面：采用石材，后部与侧面需设防溅板。可设置成凹室或是一个连续的台面与界定较好的梳洗站。 b 梳洗站：每一个站台包括一个装饰镜，壁灯，嵌入式筒灯，脸盆，电插座，以及手提式吹风机。 c 浴巾：提供开放式层架，凹柜或柜子以放置干净的浴巾。 6.6 备品间6.6.1 规划要求：6.6.2 空间规划：6.6.3 设备：a 放置浴巾，浴袍，托鞋与用品的层架。 b 可上锁的门。 6.7 餐饮a 6.7.1 规划要求：在一个不依靠外来会员的小型健身中心内，果汁吧可以采用自助式柜台以为宾客提供免费饮料与零点。 b 在设有会员制的大型健身中心，果汁吧应设在紧邻餐饮设施附近。 c 如果健身

27、中心设在邻近室外休闲平台与泳池，则果汁吧应与泳池的餐饮规划结合。6.7.2 设施： a 如果果汁吧是自助式，提供花岗岩面与木柜。 b 果汁吧餐饮设施通常包括木制品，磁砖或石材地板与木饰墙面及装饰灯具。 c 座椅应是休闲式的，采用木框架，以及易清洁维护的织布椅垫。 6.8 泳池与按摩池a 6.8.1 规划要求：室外泳池的设置应根据当地气候条件进行考虑。 b 泳池最小尺寸20000mmX6000mm，异型泳池需保证20000mmX4000mm的直道区域。泳池深度10001500mm，底部为均匀坡。如面积条件允许，可提供深度为300mm的儿童泳池或深度为900mm的按摩池。c 较大的设施可以分开进行

28、设置，特别是设在一个渡假环境中心位置的室外泳池。 d 应提供在公共区域观察泳池的观察窗。a 6.8.2 位置：如果可行，室内泳池应有室外视线。 b 室外泳池的位置应有直接的阳光。 a 6.8.3 入口的控制：围篱：室外泳池及设施应提供围篱或绿化隔离（1500至1800mm高）保持其私密性。b 门：为防止未经许可的人员或在非开放时间的控制，泳池应提供磁卡门锁。6.8.4 泳池设计：6.8.5 室内泳池：6.8.6 按摩池：6.8.7 泳池深度标识：6.8.8 泳池/按摩地设备：第七章 客房7.1 客房浴室7.1.1 规划要求：7.1.2 室内完成面：7.1.3 浴室配件：7.1.4 无障碍设计配件：7.1.5 电话：7.1.6 浴室照明：7.2 浴室设施、洁具7.2.1 通则：7.2.2 浴缸：7.2.3 座便器：7.2.4 洗脸台/洗脸盆：7.2.5 沐浴房：7.3 衣柜7.3.1 规划要求：7.3.2 尺寸/面积：7.3.3 设备：7.3.4 衣柜设施：7.3.5 照明：7.4 点心酒水凹室7.4.1 规划要求：7.4.2 冰箱： 7.4.3 电力：7.5 套房备餐间7.5.1 规划要求：7.5.2 位置：7.5.3 设备：7.5.4 厨柜/台面：7.6 门7.6.1 客房门：7.7 窗与玻璃第八章 7.7.1 外窗面积：7.7.2 开启窗：7.7.3