绿地紫园美食广场初案

1、精雕国际品牌营运中心 绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名） 平台搭建及营运计划书平台搭建及营运计划书2015-01 基于中国经济的高速发展，各领域各行业都趋向成熟，行业竞争也就越来越激烈，在这种形式下，整合各方资源，优势组合，开辟新的经营管理模式，是有效发展的一种新途径。 为此，经过多次磨合了解，达成一致，绿地集团与成都紫园酒店管理有限公司整合各自资源，组建一个以天趣.紫园酒店管理有限公司的团队及行业资源，并依据绿地集团项目具体地理位置和项目整体营销策略定位，结合天趣.紫园酒店管理有限公司相关资源根据发展需要进行项目定位、策划、运作的集餐饮企业管理；餐饮管理

2、咨询；餐饮项目策划及投资；有机食品加工技术咨询及转让；餐饮资源整合管理；餐饮文化交流及餐饮产品展览等综合性管理的新型餐饮文化管理公司，并确定以下发展规划。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心 前前 言言公司名称：绿地紫园餐饮文化管理公司公司名称：绿地紫园餐饮文化管理公司（暂定）要素：要素：涉猎范围广、概括性强、具发展扩张性经营范围经营范围：有别于现有的公司，依托天趣天趣.紫园酒店管理有限公司紫园酒店管理有限公司的团队及行业资源，开辟几种特色文化、生态有机等餐饮行业版块，如：依据绿地集绿地集团团项目具体地理位置和项目整体营销策略定位，结合天

3、趣天趣.紫园酒店管理有限紫园酒店管理有限公司公司相关资源根据发展需要进行项目定位、策划、运作。可设定范围：可设定范围：餐饮企业管理；餐饮管理咨询；餐饮项目策划及投资；有机食品加工技术咨询及转让；餐饮资源整合管理；餐饮文化交流及餐饮产品展览。 绿地紫园餐饮文化管理公司定位绿地紫园餐饮文化管理公司定位绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心股东：股东：绿地集团 天趣.紫园酒店管理有限公司人员：人员：组织架构：组织架构： 绿地紫园餐饮文化管理公司结构组成绿地紫园餐饮文化管理公司结构组成董事会 董事长营运总监副总经理绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫

4、园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）企划部市场部美食广场行政部财务部总经理精雕国际品牌营运中心以天趣.紫园的地理位置、客流人群、市场影响力为基础，作为新公司品牌提升的窗口，对新公司所打造的项目进行展示、宣传。以绿地集团现有的几个项目为发展基础，进行有效的市场定位、策划、包装、规范化经营。制定3-5年的公司发展规划，从传统的餐饮经营模式向科学的、规范的、结合现代消费习惯和消费需求的新型综合餐饮管理模式发展。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名） 绿地紫园餐饮文化管理公司发展规划绿地紫园餐饮文化管理公司发展规划精雕国际品牌营运中心新公司平台的经济基础项目新公司平

5、台的经济基础项目： 即以天趣.紫园快速提升品牌形象和市场资源整合； 以天趣.紫园酒店管理有限公司的成熟营销策划管理团队和餐饮行业资源，利用绿地集团现有物业快速推出“美食城”计划，建立自己特有的销售渠道，达到有稳定收入为基础的目的。结合餐饮文化建立自己的可复制销售渠道结合餐饮文化建立自己的可复制销售渠道；结合市场和消费需求，依据平台资源开辟新的项目领域结合市场和消费需求，依据平台资源开辟新的项目领域： 以生态、有机农业资源为基础，建立种植、养殖供销合作关系，衍生旅游餐饮、绿色有机餐饮项目等业务。有机生态农业项目资源整合开发与合作有机生态农业项目资源整合开发与合作 结合资源，与业主合作，同时衍生出

6、有机循环农业餐饮及生态旅游房产等相关业务。餐饮行业电商的深度开发和运作餐饮行业电商的深度开发和运作： 用平台与专业网络公司合作，深度开发和充分利用资源，衍生餐饮行业展会、国际国内性餐饮行业交流、交易平台，有条件的时候配以行业杂志进行项目运作。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名） 绿地紫园餐饮文化管理公司发展方向绿地紫园餐饮文化管理公司发展方向精雕国际品牌营运中心公司注册：公司注册：核 名：法 人：注册资金：注册地址：股份分配： 公司筹备的时间计划：公司筹备的时间计划：核 名：证照办理：基本人员确定： 办公室的确定和完善：办公设备：绿地紫园餐饮文化管理有限公司

7、绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）新公司筹备工作需确定的问题：新公司筹备工作需确定的问题：精雕国际品牌营运中心 “天趣.紫园”是成都紫园酒店管理有限公司是在整个宽窄巷子48个院落中面积最大的一个，占地面积650，其建筑风格是满清特色建筑风格的标准二进式四合院，曾经是清正蓝旗二品武将官邸，地理优势独一无二，在美国纽约时代广场播出的中国国家形象宣传片中的部分场景就取景于该院落，是众多中高端消费人群和旅游人群首选之地。 “天趣.紫园”的菜品主要以新派川菜为主。传统川菜讲究麻的彻底、辣的酣畅、香的沁肺，但这一点与商务正餐的要求相冲突。新派川菜很好的改变了这一点，新派川菜又叫融合菜，是在传统川

8、菜的基础之上融合了其它菜系的选材及制作方法进行创新的菜品，这也体现了川菜“百菜百味，一菜一格”的精华。日均用餐客流量达300至500人次。成都紫园酒店管理有限公司简介成都紫园酒店管理有限公司简介绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心 (略）成都紫园酒店管理有限公司团队成都紫园酒店管理有限公司团队绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心 天趣.紫园酒店管理有限公司除拥有“天趣.紫园”这一著名餐饮品牌外，还拥有众多大、中、小型餐饮企业资源，同时拥有国内餐饮行业相关协会、文化机构、团体等资源 1

9、.四川广元苍溪商会副会长单位 2.四川巴蜀书画院创作展示基地 3.四川东方张大千艺术研究中心创作展示基地 4.第五十届国际美食节优秀宴席奖 5.青羊区工商联副会长单位 6.成都市餐饮同业工会常务理事单位 7.成都市饭店与餐饮娱乐行业协会理事会员单位 8.青羊区美食文化促进会副会长单位 9.2013年成都全球财富论坛接待单位 10.香港饮食协会全球美食考察成都联谊单位 11.日本饮食协会全球美食考察成都联谊单位成都紫园酒店管理有限公司资源优势成都紫园酒店管理有限公司资源优势绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心（略）绿地集团简介绿地集团简介绿

10、地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心市场分析市场分析 根据中国投资咨询网的相关资料，中国餐饮行业具有很好的发展前景。同时，商业地产商业项目的招商必须是符合项目定位的，而不是简单地以“满租”为原则。在项目开始招商前必须明确招商目标，包括招商业态的组合、主力店、品牌店等等；而餐饮行业在商业地产中也起到举足轻重的作用，商业地产需要餐饮行业的入驻来与需求配套，为其他的商住部分的销售招商提升人气，为此地产企业与专业的餐饮营运团队合作，是商业综合体寻求产品消化途径及解决商家快速入驻和共同发展的绝佳方式。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有

11、限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心企业使命、经营准则企业使命、经营准则目标:远景:使命：公司宗旨：经营理念： 绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心 1、让我们的顾客深切的感受到我们每天竭尽全力所做的 每一项工作中的热情、真诚和价值。 2、成为所在行业和相关行业中公认的领导者。 3、强调长期发展与高顾客满意度，而不是短期目标，建 立起公司网站，关注顾客的显性和隐性需求。 4、树立诚实、正直和责任心的公司形象，努力赢得每一 个合作伙伴和顾客的信任和尊重。 5、重视公司文化的建设，营造实现远目标的良好态度与 行为环境。 6、培训、激励员

12、工，在各个层次加强员工的合作和沟通。 7、利用我们经验、知识和不断增加的回报、精益求精的 服务和更大的市场价值建立与顾客、员工与供应商之 间的双赢关系。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）企业使命、经营准则企业使命、经营准则精雕国际品牌营运中心战略分析战略分析1、满足项目招商最好由专业机构全程操作成功地占领市场这一条： 专业人做专业事：成都紫园酒店管理有限公司拥有多年从事餐饮酒店管理的专业团队，有着成熟的营销管理体系，能在项目确定初期就保障餐饮部分的整体配套入驻（餐饮部分在商业综合体中的比重在20%左右）。2、满足品牌资本、品牌同盟是成功招商的保证这一条件：

13、 成都紫园酒店管理有限公司经过多年餐饮行业经营，不但打造了“天趣.紫园”这一著名餐饮品牌，同时也建立了自身的餐饮行业同盟，拥有各类餐饮行业的知名品牌商以及各类特色餐饮个体商户。3、保障了主力店招商时间的确定；4、保障了中小店群招商时间的确定； 5、满足了商住户的配套服务，为生活提供了便利；6、同时为项目提升了人气，为项目销售招商做好了前期铺垫。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心整体战略规划整体战略规划1、筹建期和试营期：筹建期和试营期： 利用绿地集团现有物业快速推出“美食城”计划， 通过精雕国际品牌营运中心策划公司品牌形象提升推广，利用

14、成都紫园酒店管理有限公司的管理团队组建项目组制定“美食城”项目实施计划等事宜，并通过精雕国际的空间设计公司对“美食城”项目进行规划和设计，引住商家入驻。 试营期内，通过统一管理、共同经营的管理模式，利用“天趣.紫园”的地理位置、客流人群、市场影响力，作为新公司品牌提升的窗口，对新公司所打造的项目进行展示、宣传。为推广期的发展奠定重要的基础。绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心2、推广期：推广期： 正式展开营销宣传活动（具体细节见活动方案），大力投入宣传。此阶段的资金更多流动到宣传方面。希望通过营销，我们可以迅速地占领市场，将我们的品牌和商

15、业模式推向大众，在整个餐饮市场创造一定的影响力，打响品牌的知名度。假设这一阶段的工作取得良好的成效，一方面证明我们的营运模式是商家可以接受的，具有一定的市场价值，就占领市场来说，这一步的工作是非常有意义的。另一方面这一阶段的工作证明了项目的市场价值，成为了我们可复制营运模式为下一阶段的投资项目手段的奠基石。整体战略规划整体战略规划绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心3、扩展期：扩展期： 进行下一步资源整合计划，以生态、有机农业资源为基础，建立种植、养殖供销合作关系，衍生旅游餐饮、绿色有机餐饮项目等业务。经过上一阶段的发展，已经证明了公司的

16、营运模式的前景良好。我们需要进一步开拓新市场，发展和扩大品牌的影响力。同时，我们将发展传统餐饮以外的产品，拓展营销渠道。通过新的一轮拓展，迅速占领和巩固市场。整体战略规划整体战略规划绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心4、品牌延伸期：品牌延伸期： 在第二阶段以后，我们将设立加盟，以加盟的方式扩大规模。与此同时，开发餐饮以外的产品，如结合资源，与业主合作，开发有机循环农业餐饮及生态旅游房产等相关业务。到合适的时机，公司将公开上市。 整体战略规划整体战略规划绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营

17、运中心打造打造“绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场”特色餐饮品牌特色餐饮品牌绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心打造什么样的美食广场？绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心如何打造！绿地紫园餐饮文化管理有限公司绿地紫园餐饮文化管理有限公司（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心美食广场概念美食广场概念 引入美食广场这个概念最早是从百货公司开始，现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一，由于美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈，不仅可以满足众多时尚男女、公司白领用餐的需求，更避免

18、了餐饮行业“众口难调”的问题。近几年来，美食广场雨后春笋般在全国各地迅速发展。 目前，美食广场多采取广场和摊主利益共赢的模式：各商家既独立经营又由广场统一管理，收银工作、经营费用等由美食广场管理公司统一管理，各档口分摊各自的应付费。同时美食广场从各档口的营业额中，提取一定份额的抽成，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心绿地紫园餐美食广场位于：总占地面积 平米，总建筑面积 平米建筑主体 层，其中。 根据美食广场的规划建筑结构和餐饮业功能、设施、布局的实际需求，拟在美食广场规划商铺 个（详见建筑平面图）。一、项

19、目规划：绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场（暂名）（暂名）精雕国际品牌营运中心二、餐饮品牌引进二、餐饮品牌引进方式方式：针对特色餐饮店运营特点，可采取针对特色餐饮店运营特点，可采取以下以下方式进行方式进行引进：引进：一是组建餐饮管理公司，以企业运作方式，对特色美食街进行管理、运营。二是由餐饮管理公司组建项目组，采取“引进来”的方法，由项目组和特色餐饮店取得联系，引进一家主力特色餐饮带动其他企业直接进驻美食广场，或采取牵线搭桥方式，在本地餐饮企业与特色餐饮店之间，以加盟的形式签署协议。精雕国际品牌营运中心绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场（暂名）（暂名） 所有棋下项目商铺的引入对象主要是国内外知名美

20、食品牌及加盟店、连锁店以及本市特色招牌美食店，其中初定重点引入餐饮企业为以长期合作的商家资源。三、三、餐饮企业引入对象餐饮企业引入对象：精雕国际品牌营运中心绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场（暂名）（暂名）四、区域商业概况：周边一公里范围内：周边一公里范围内：楼盘：楼盘：入住时间：入住时间：入住户数：入住户数：常住人口（估算）：常住人口（估算）：学校：学校：医院：医院：其他：其他：竞争对手：竞争对手：项目一：绿地之窗精雕国际品牌营运中心绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场（暂名）（暂名）周边一公里范围内：周边一公里范围内：楼盘：楼盘：入住时间：入住时间：入住户数：入住户数：常住人口（估算）：常住人口

21、（估算）：学校：学校：医院：医院：其他：其他：竞争对手：竞争对手：项目二：缤纷城精雕国际品牌营运中心市场状况市场需求绿地紫园美食广场的基础条件五、建立绿地紫园美食广场绿地紫园美食广场优势：精雕国际品牌营运中心六、绿地紫园美食广场与传统美食广场的对比：传统美食广场绿地紫园美食广场业态品牌连锁、文化特色餐厅消费目标中高端追求生活品质人群商家引入餐饮品牌联盟推广打造美食广场统一品牌形象生存几率服务运营专门的餐饮管理公司统一规划、管理精雕国际品牌营运中心七、如何打造绿地紫园美食广场：招商策划绿地紫园美食广场品牌策划经营策划招商执行绿地紫园美食广场品牌营销执行经营营销执行利润精雕国际品牌营运中心模式：统

22、一经营、卖场管理。 成立商业运营管理公司，项目统一经营、管理，搭建经营的硬件平台，提供商家可经营的内、外部环境，商家按照商业运营管理公司对项目统一经营管理的思路及制度，业态定位规划布局的要求， “0”租金或低租金入驻，并与商业运营管理公司共享经营利益分成。 或可衍生的附加值：1、开辟、拓展绿地集团新的一条持续性收益链条。2、增加绿地集团品牌综合价值。八八-1-1，如何经营，如何经营NO.1NO.1：！：！精雕国际品牌营运中心八八-2，如何经营如何经营NO.2NO.2：！：！一、成立运营管理公司，搭建团队。一、成立运营管理公司，搭建团队。确定营运管理公司的组建方式：二、确立意向业态，并根据初步定

23、位业态，展开市场调研工作（同步考察）。二、确立意向业态，并根据初步定位业态，展开市场调研工作（同步考察）。 三、确立业态规划定位及分布，制定商业管理细则及运营管理办法，招商制度确定（招商、范围、准入三、确立业态规划定位及分布，制定商业管理细则及运营管理办法，招商制度确定（招商、范围、准入条件）。条件）。 1、经考察结论报告及市场调研分析后确定最终的业态定位。 2、业态定位后制定管理细则及运营管理办法 3、业态定位后制定商家引入制度确定（引入范围、准入条件、）精雕国际品牌营运中心一、商业经营模式的普遍趋势一、商业经营模式的普遍趋势 传统的“租赁经营模式”逐步发展为现代“统一经营管理”模式。二、成熟且成功的模式二、成熟且成功的模式 例如：三、传统三、传统“租赁经营模式租赁经营模式”与现代与现代“统一经营管理统一经营管理”优劣对比优劣对比 1、租赁经营模式适宜社区型商业及独立铺面型商业体，整个商业显得较 为零散且各自为阵。 2、统一经营管理模式适宜集中式中小型商业体，是目前市场较为成熟且 运作成功的模式之一。 3、统一经营管理模式采用“0”租金或低租金方