食品安全的危害因素及其控制PPT学习教案

1、会计学1食品安全的危害因素及其控制食品安全的危害因素及其控制第2页/共60页第3页/共60页(一一)(二二)(三三) 各级质监局要集中力量开展食品监督抽查工作，突出四个重点，提高监督抽查的有效性各级质监局要集中力量开展食品监督抽查工作，突出四个重点，提高监督抽查的有效性v加大对不合格食品生产加工企业的后处理力度加大对不合格食品生产加工企业的后处理力度 加大扶优扶强的力度加大扶优扶强的力度 第4页/共60页第5页/共60页第6页/共60页1.1.严把进口食品、动植严把进口食品、动植物产品检验检疫准入关物产品检验检疫准入关 2. 2.加强对进口食品、动植加强对进口食品、动植物产品的检验检疫物产品的

2、检验检疫3.3.加强对进口食品和动加强对进口食品和动植物产品的监督管理植物产品的监督管理 ( (一一) )严格把关，保严格把关，保障进口食品安障进口食品安全全第7页/共60页第8页/共60页第9页/共60页v(二二)强化食品和农产品认证监督检查，建立起长效的农产品和食品认证监管机制，切实提高认证的有效性强化食品和农产品认证监督检查，建立起长效的农产品和食品认证监管机制，切实提高认证的有效性 v(一一)进一步推进食品和农产品认证工作，促进食品企业提高综合生产能力进一步推进食品和农产品认证工作，促进食品企业提高综合生产能力 七、进一步完善七、进一步完善食品和农产品食品和农产品认证工作，强化认证工作

3、，强化认证监管工作认证监管工作 第10页/共60页第11页/共60页第12页/共60页第13页/共60页第14页/共60页第15页/共60页第16页/共60页第17页/共60页第18页/共60页第19页/共60页第20页/共60页第21页/共60页第22页/共60页第23页/共60页第24页/共60页第25页/共60页第26页/共60页1.食品腐败食品腐败变质的原变质的原因和条件因和条件(2)微生物微生物 (1)食品本身的食品本身的组成和性质组成和性质 v(3)环境因素环境因素第27页/共60页第28页/共60页第29页/共60页第30页/共60页第31页/共60页第32页/共60页第33页/

4、共60页第34页/共60页第35页/共60页第36页/共60页氟化物氟化物1.煤烟粉煤烟粉尘和金尘和金属飘尘属飘尘 3.2.二氧化硫二氧化硫和氮氧和氮氧化物化物第37页/共60页第38页/共60页第39页/共60页第40页/共60页1.悬浮物质悬浮物质污染污染 2.热污染热污染 3.放射性放射性污染污染 #第41页/共60页第42页/共60页第43页/共60页第44页/共60页第45页/共60页第46页/共60页第47页/共60页第48页/共60页第49页/共60页第50页/共60页第51页/共60页v组织协调种子、农药、兽药等农业投人品质量的监测、鉴定和执法监督管理；组织协调种子、农药、兽药

5、等农业投人品质量的监测、鉴定和执法监督管理；(2)v组织、监督对国内动植物的防疫、检疫工作，发布疫情并组织扑灭。组织、监督对国内动植物的防疫、检疫工作，发布疫情并组织扑灭。(4)v负责组织实施农业各产业产品及绿色食品的质量监督、认证和农业植物新品种的保护工作；负责组织实施农业各产业产品及绿色食品的质量监督、认证和农业植物新品种的保护工作；3(1)v组织国内生产及进口种子、农药、兽药、有关肥料等产品的登记和农机安全监理工作、组织兽医医政、兽药药政药检工作；组织国内生产及进口种子、农药、兽药、有关肥料等产品的登记和农机安全监理工作、组织兽医医政、兽药药政药检工作；3(3)第52页/共60页第53页/共6