烟叶调制技能鉴定与竞赛培训资料

1、烟叶调制技能鉴定与竞赛模块模块烤房检查烤房检查鲜烟成熟度判定鲜烟成熟度判定鲜烟烘烤特性判定鲜烟烘烤特性判定烤中烟叶烤中烟叶判定判定烤后烟叶烤后烟叶判定判定最高分100731007580.7最低分102550529.7平均分64.7456.5983.8932.2360.88（一）、密集烤房与设备考点：检验考生对密集烤房主体结构与设备的熟练程度。难点：检查的问题没有指向。1、密集烤房脚 叶（2-3片）:叶面平滑、茸毛少、叶片短、小，主、支脉细而平，脏易沾土下二棚（3-4片）：叶面有少量邹折、有茸毛、叶片薄、宽较大，主、支脉较细有微突起腰叶（6-7片）：叶片厚薄适中、叶面邹折明显、茸毛较多、长椭园，

2、主、支脉较突起。上二棚（3-4片）：叶片较厚、叶面邹折多、茸毛多、长椭园，主、支脉突起。顶叶（3-4片）：叶片厚、叶面显邹折状、茸毛多、细长椭园，主、支脉突起。假熟划分划分中部叶特征未熟欠 熟（尚熟）成熟过熟品种品种部位部位叶叶 色色（均匀）（均匀）主脉主脉支脉支脉叶面叶面叶尖角度叶尖角度下部绿7黄31/3变白绿色光滑大云烟87中部黄6绿42/3变白1/3显皱、黄斑中上部黄8绿2全白1/2皱缩、成熟斑小下部绿6黄41/3变白绿色光滑、微皱大K326中部黄7绿32/3变白1/3显皱、黄斑中上部黄9绿1全白1/2皱缩、成熟斑小1、对50片鲜烟叶样品进行部位和成熟度判定，考场内共设置25个考位，每个

3、考位分开摆放2个样品。2、每个考位比武时间40秒，在规定比武时间按提示移位。3、选手根据自己的判断在答题卡相应栏目选择该样品的部位和成熟度答案。4、卷面分值为100分，该模块占综合成绩分值10%。 1、烘烤特性：是指鲜烟叶在变黄、定色、干筋烘烤过程中表现颜色变化与失水的特征。 易烤性：反映烟叶在烘烤过程中变黄、脱水的难易程度及同步程度,主要反映烟叶的变黄特性。可以用烟叶的变黄特性(变黄指数)来评价烤烟个体的易烤性。 耐烤性：就是定色特性的另一种描述 。 影响因素：品种遗传因素、气候、土壤、施肥、部位 经过研究表明：云烟87易烤性与耐烤性优于K326。时期时期关键温度点关键温度点（CC）对应湿度

4、点对应湿度点（CC）升温时间升温时间（h h）稳温时稳温时间（间（h h）烟叶变黄状烟叶变黄状态态烟叶失水状烟叶失水状态态变黄阶段36358（1C/1h） 5叶尖变黄叶尖失水38364（1C/2h） 10变黄6-7成叶片开始发软40376（1C/3h） 10-20变黄8成叶片发软定色阶段42386（1C/3h） 10叶片全黄叶耳变黄主脉变软柔软塌膀46388（1C/2h） 10主脉褪绿小卷筒48388（1C/2h） 10主脉褪绿小卷筒50384（1C/2h） 4主脉褪绿小卷筒54398（1C/2h） 10大卷筒干筋阶段60406（1C/1h） 5主脉变紫主脉开始干燥65425（1C/1h） 5

5、主脉变紫主脉干燥50%以上68423（1C/1h） 5主脉变紫主脉全干总时间6674-84主脉变紫考点：检验考生通过观察烤房中的烟叶状态，推断烟叶的变黄程度、失水程度、烤房的温度、湿度、烘烤时期，及下一段操作技术。难点：对烟叶状态较难的掌握。1、变黄：主脉变紫。2、定色前期。3、小卷筒。4、温度45-49C。5、湿度37-39 C 。6、稳温排湿。1、变黄：主脉变紫。2、定色后期。3、叶片大卷筒。4、温度50-54C。5、湿度37-39C 。6、升温排湿。考点：检验考生对各种烤坏烟识别的熟练程度。难点：单片叶、细心辨认烤坏烟的特征，一片叶有二种以上烤坏烟同时存在时以主要的为确认点。（10）僵硬

6、症状：叶片厚实、失去柔软、发硬。（11）CO、SO2（煤气）中毒症状：叶片有白色、绿色水渍状的斑点。考点：检验考生对不同类型烤房、不同层次烟叶各种烤坏烟识别并分析原因的熟练程度。难点：从不同组别烟叶中寻找烤坏烟的种类（二种及以上）并分析原因，不能多答，答案超过标准二个以上要倒扣分。采收：成熟度不够装烤：装烟不均匀（过稀的地方或温度较高的地方易产生含青烟）工艺技术：起点温度过高、变黄不够充分、升温过急、排湿过早、湿球温度偏低。设备设施：风速过高。采收：过熟采收装烤：编烟过密、装烟过密工艺技术：变黄过渡、升温过急、排湿不及时。设备设施：局部通风排湿不畅。采收：过熟采收装烤：编烟过密、装烟过密工艺技

7、术：变黄过渡、升温过急或出现掉温、排湿不及时。设备设施：局部通风排湿不畅。（10）僵硬采收：未熟采收装烤：编烟过密、装烟过密工艺技术：变黄时间、定色时间不足，升温过快、转化过快。设备设施：风速过高。采收：装烤：工艺技术：定色期湿度过高。设备设施：散热器露烟。考点：检验考生对烤后烟叶分组、分级因素及对生产上主要等级标准掌握的熟练程度。难点：从事烘烤的技术员较少参与烟叶收购。意义：烘烤技术人员掌握什么是优质烟叶外观质量标准。档次档次1 12 23 34 45 5成熟度完熟成熟尚熟欠熟假熟叶片结构疏松疏松稍密紧密身份中等稍薄、稍厚薄、厚油分多有稍有少色度浓强中弱淡下部下部X1FX1FX2FX2FX3FX3FX1LX1