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1、会计学1美食美食(mi sh)社潮汕美食社潮汕美食(mi sh)介绍介绍第一页，共18页。潮汕是小吃驰名的地区之一，许多潮汕是小吃驰名的地区之一，许多(xdu)小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。 走在潮汕的大街小巷，随处都可以吃到各种各样的美味小吃。潮汕美食，享誉天下。走在潮汕的大街小巷，随处都可以吃到各种各样的美味小吃。潮汕美食，享誉天下。第1页/共18页第二页，共18页。汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大(sn d)菜系菜系之一之一(其余两种为粤菜和客家菜其余两种为粤菜和客家菜)。潮

2、菜的形成和发展可谓源远。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。 潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。蟹丸等是潮菜海鲜

3、类的代表名作。 潮汕小吃是潮汕饮食文化的潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。可口而闻名遐迩。 第2页/共18页第三页，共18页。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为(jio wi)细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加

4、进了一些嫩筋很是有点嚼头。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。制作(zhzu)工艺是采用手打 手打牛肉丸第3页/共18页第四页，共18页。第4页/共18页第五页，共18页。第5页/共18页第六页，共18页。很多都会做粿很多都会做粿第6页/共18页第七页，共18页。第7页/共18页第八页，共18页。第8页/共18页第九页，共18页。第9页/共18页第十页，共18页。第10页/共18页第十一页，共18页。第11页/共18页第十二页，共18页。第12页/共18页第十三页，共18页。第13页/共18页第十四页，共18页。第14页/共18页第十五页，共18页。第15页/共18页第十六页，共18页。潮汕美食还有很多哦，由于时间关系潮汕美食还有很多哦，由于时间关系(gun x)就介绍那么多就介绍那么多第1

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