人教版_七年级_生物_第二章_第一节_食物中的营养物质资料

1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质羊中 张学彩一、成功目标一、成功目标1 1、说出人体需要的主要营养物质。、说出人体需要的主要营养物质。2 2、说出各类营养物质的主要作用。、说出各类营养物质的主要作用。3 3、尝试测定某种食物中的能量。、尝试测定某种食物中的能量。4 4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。的其他生物。二、成功自学二、成功自学1、看、看19页第一段内容，找出食物中含有哪页第一段内容，找出食物中含有哪些营养物质？些营养物质？ 2、看、看19页第二段第一句内容找出了解病人不能正页第二段第一句内容找出了解病人不能正常进食时需要

2、怎么办？常进食时需要怎么办？3、看、看20页第四段第二句内容，页第四段第二句内容，找出儿童、青少找出儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？鱼、肉？ 4、看、看22页第一段内容，找出水约占体重的页第一段内容，找出水约占体重的60%-70%，水的作用是什么？，水的作用是什么？5、结合、结合38-39页图完成页图完成23页表页表1和和24页表页表2。请小组代表汇报以下问题：请小组代表汇报以下问题：1、了解食物中含有哪些营养物质？、了解食物中含有哪些营养物质？2、了解病人不能正常进食时需要怎么办？、了解病人不能正常进食时需要怎么办？3、理解儿童、

3、青少年以及伤病员为什么需、理解儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？4、理解病人几天不进食，身体就会明显消、理解病人几天不进食，身体就会明显消瘦的原因？瘦的原因？5、理解水约占体重的、理解水约占体重的60%-70%，水的作用，水的作用是什么？是什么？6、结合、结合38-39页图完成页图完成23页表页表1和和24页表页表2。三、成功量学三、成功量学1、食物中含有哪、食物中含有哪些营养物质？些营养物质？四、成功展示四、成功展示食物中含有食物中含有糖类、糖类、脂肪、蛋白质、水、脂肪、蛋白质、水、无机盐无机盐和和维生素维生素等等六类营养物质。六类营养物质。2

4、、病人不能进食时，病人不能进食时，需要怎么办？需要怎么办？病人不能正常进食时，往往病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这需要静脉注射葡萄糖液，这是是因为人体所需的能量，主因为人体所需的能量，主要是由糖类提供的要是由糖类提供的。糖类含量较高的食物糖类含量较高的食物3、儿童、青少年儿童、青少年以及伤病员为什么以及伤病员为什么需要多吃一些奶、需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？蛋、鱼、肉？蛋白质是建造和修复身体蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，此外，蛋白

5、质也能被分解，为人体的生命活动提供能为人体的生命活动提供能量。量。蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物 4 4、病人几天不进食，身体就、病人几天不进食，身体就会明显消瘦的原因？会明显消瘦的原因？贮存在人体内的脂肪是重贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。要的备用能源物质。人体人体明显消瘦，是因为储存在明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多体内的脂肪等物质消耗多而补充少。而补充少。脂肪含量较多的食物脂肪含量较多的食物5 5、水：约水：约占体重占体重的的60%-70%60%-70%，水的，水的作用是什么？作用是什么？水是细胞的主要组成成分水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开人

6、体的各项生命活动离开水都无法进行水都无法进行，人体内的人体内的营养物质以及尿素等废物营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输只有溶解在水中才能运输。我国唐代著名医学家孙思邈在我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。类东西引起的。

7、 维生素维生素A皮肤干燥，夜盲皮肤干燥，夜盲症症(夜晚看不见夜晚看不见东西）、干眼症东西）、干眼症维生素维生素B1神经炎、脚气病神经炎、脚气病（维生素（维生素B1缺乏缺乏症）、消化不良、症）、消化不良、食欲不振等食欲不振等16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将在附近的荒岛上，等船队返航

8、时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：问他们：你们是怎么活过来的？你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。且病也好了。难道是野果子治好难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？了这

9、些船员的坏血病吗？维生素维生素C坏血病、抵抗力坏血病、抵抗力下降等下降等维生素维生素D佝偻病、骨质佝偻病、骨质疏松症等疏松症等含钙的无机盐含钙的无机盐儿童缺钙易换佝偻病儿童缺钙易换佝偻病（鸡胸、（鸡胸、X型或型或O型型腿）；中老年人特别是腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏妇女缺钙，易患骨质疏松症。松症。含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、厌食、贫血、肌无力、骨痛肌无力、骨痛等等含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血缺铁性贫血（乏力、头晕）（乏力、头晕）含碘的无机盐含碘的无机盐地方性甲状腺肿，地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格儿童的智力和体格发育出现障碍发育出现障碍含锌的无机盐含锌的无机盐生长发

10、育不良、生长发育不良、味觉发生障碍味觉发生障碍 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这甲图反应出这位同学挑食，位同学挑食，时间长了会使时间长了会使人体缺乏某些人体缺乏某些营养物质，导营养物质，导致营养不良致营养不良。 乙图反应出这位同乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现慌、注意力不集中等现象，影响学习效果

11、。如象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会果长期不吃早餐，还会影响健康。影响健康。 丙图反应出这丙图反应出这位同学偏食，而位同学偏食，而偏食会造成某些偏食会造成某些营养过剩和某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养缺乏而导致营养不良。营养不良。 不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。1、组成人体细胞的主要成分是（、组成人体细胞的主要成分是（ ） A 水水 B 蛋白质蛋白质 C 有机物有机物 D 维生素维生素2、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中，、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（含量最多的营养物质是（ ） A 糖

12、类糖类 B 脂肪脂肪 C 维生素维生素 D 蛋白质蛋白质3、下列哪一食物中不含有淀粉、下列哪一食物中不含有淀粉( ) A 米饭米饭 B 馒头馒头 C 猪肉猪肉 D 玉米糊玉米糊4、患夜盲病的人应多吃、患夜盲病的人应多吃( )A 动物肝脏动物肝脏 B 新鲜蔬菜新鲜蔬菜 C 水果水果 D 玉米糊玉米糊A C用学五、成功检测五、成功检测AA 6、人体生命活动和维持体温恒定的能、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（源物质是（ ）A.蛋白质蛋白质 B.糖类糖类 C.脂肪脂肪 D.维生素维生素7、人体缺乏、人体缺乏C时，容易患（时，容易患（ ）A.夜盲症夜盲症 B.脚气病脚气病 C.佝偻病佝偻病 D.坏血病坏血病9 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（维持人体正常视觉的是（ ） A.A.C B.D C.A D.B1DCB为什么说体育运动是减肥的好方法？为什么说体育运动是减肥的好方法？六类营养物质中能为人体六类营养物质中能为人体提供能量提供能量的的物质是物质是糖