食品流通许可证考试试题和答案-单选题

1、1 ?预包装食品营养标签通那么?于起正式实施B:2021年1月1日2 营养声称包括D:含量声称和比拟声称3 乙醇含量?的饮料酒类属于豁免强制标示营养标签的预包装食品A:0.5%4 “0界限值：指当食品中该营养成分的含量这个界限值的时候就可以标示为0C小于5 "包装总面积小于的食品,如进行营养成分标示,允许用非表格的形式,并可省略营养素参考值NRV勺标示"C:100cm26 乙醇含量的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期A:10%H上7 标示值必须符合现行的要求C强制标准8 食品或者其包装最大外表面积大于平方厘米时,食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高

2、度不得小于1.8毫米.B:209 亚硝胺类是A:致癌物10亚硝酸钠是B:发色剂11GB276O2021中规定食品中亚硝酸根残留不能超过B:100mg/kg12食品质量的要求不包括D:腐败变质13食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节,都可能受到环境中各种有害物质污染,以致降低食品和卫生质量,给人体健康带来不同程度的危害.A:营养价值14要增强食品卫生监督,把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关C食品卫生监督机构15现在我国食品平安现状中面粉的问题是C:加增白齐I16现在我国食品平安现状中鸡鸭的问题是A:饲喂激素17现在我国食品平安现状中海鲜的问题是B:用甲醛浸泡18地沟油中有害

3、物质,它的毒性是砒霜的100倍A:黄曲霉素19加工生产企业的准入门槛偏低；企业程度不高；中小企业的人员素质不高,治理水平低下B规模化、集约化20三聚鼠胺事件发生在C:2021年21食品标准署网站上,可以查询到问题食品的召回信息,包括食品生产厂家、包装规格和召回原因D:英国22淀粉的作用是B:改良质地23对目标的检测分析要C针对性强24以下哪一种行为属于行政许可A:企业法人登记25行政许可采取统一办理的,办理的时间一般不超过日C:4526申请人提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或者在日内一次告知申请人需要补正的全部内容,逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理"B:5

4、27行政许可法自起施行C:2004年7月1日28脂肪在加热过程中质的变化较小,有一局部发生作用而生成甘油及脂肪酸B:加水分解29淀粉在水中加热到一定的程度,一局部就会分解成C糊精30食物应,不受污染,不含对人体有害的物质A:清洁无毒害31蚕豆的作用是D:健脾去湿,通便凉血32成人每天食盐小于C:6g33畜肉类碳水化合物以糖原形式存在于中B:肝脏34沙门菌食物中毒潜伏期短,一般小时A:124835引起沙门氏菌食物中毒的主要是B:动物性食品36细菌性食物中毒全年皆可发生,但以月较多,最易发生C:51037蘑菇中毒中危险性大,死亡率高D:肝肾损害型38河豚毒素主要存在于河豚的肝、脾、肾、卵巢、卵子、

5、睾丸、皮肤、血液及眼球中,其中以湾性最大A:卵巢39发芽马铃薯中有毒成分主要是C龙葵素40自2021年8月25日发布起,国家食品药品监督治理总局不再批准以含有表述产品功能相关文字命名的保健品.A:?公告?41自起,不得生产名称中含有表述产品功能相关文字的保健食品,此前已经生产的产品允许销售至保质期结束B:2021年6月1日42一个产品有个品牌名A:一43保健食品命名时,以形态表述的,根据“片、“胶囊、“口服液等命名C属性名44保健食品批准证书有效期为几年C:5年45保健食品的注册、审批由哪个部门主管D:SFDA46保健食品批准证书有效期届满需要延长有效期的,申请人应当在有效期届满个月前申请再注

6、册A:347?保健食品注册治理方法试行?在什么时候开始实施A:2005年7月1日48?保健食品治理方法?制定的依据是D:?中华人民共和国行政许可法?49?保健食品治理方法?是哪一年开始实施的A:2005年7月1日50?保健食品批准证书?的批准文号为C卫食健字第一号51保健食品标志为天蓝色图案,下有保健食品字样,俗称C蓝帽子52食品添加剂的使用应符合的规定A:GB276053进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品,应当符合A:我国食品平安国家标准54?食品平安国家标准保健食品?中,对于保健食品感官方面的检验方法正确的选项是B:取适量试样置于50ml烧杯或白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态.嗅其

7、气味,用温开水漱口,品具滋味.55食品平安标准是由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种文件D:标准性文件56苏丹红是一种B:化学染色剂57全国食品平安宣传周ChinaFoodSafetyPublicityWeek在每年的几月份举办C:6月58科学真相与消费者认知之间形成的造成了不少食品平安热点问题A:信息真空59为深入贯彻?全民科学素质行动方案纲要2006-2021-2021年?和?食品平安宣传教育工作纲要2021-2021年?,广泛普及食品平安相关知识,促进公众建立科学的食品消费理念和食品平安观念,提升食品平安意识和预防、应对风险的水平,特制定D:?食品平安科普宣传大纲?60食品经营者需

8、要延续依法取得的食品经营许可的有效期的,应当在许可有效期届满件工作日前,现原发证的食品药品监督治理部门提出申请D:30日61在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮效劳活动,应当依法取得D:食品经营许可证62?食品经营许可证?正本、副本B:正本、副本具有同等法律效力63被撤消经营许可的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主治理人员和其他直接责任人员自处分决定之日起内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营治理工作、担任食品生产经营企业食品平安治理人员D:5年64农产品质量平安标准是的技术标准B:强制性65农产品的质量平安已经成为的重要组成局部C:“五大国家战略平安66应当设立由有关方面专

9、家组成的农产品质量平安,对可能影响农产品质量平安的潜在危害进行风险分析和评估A:风险评估专家委员会67以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量平安的监督治理工作D:县级68除地方建立食品平安实验室外,应配备一个D:中央参考实验室69食品平安治理开展第四阶段是C兽残要求期70国家食品平安治理原那么是B:透明性原那么71ISO22000?食品平安治理体系?是由ISO公布实施A:2005年9月1日72 的主要责任是对生产、流通、消费环节的食品平安实施统一监督治理A:国家食品药品监督治理总局73 的治理体制根本属于分段治理D:法国74日本加工和流通环节的食品平安由治理A:厚生劳动省75负责制定食品平

10、安根本政策B:欧盟理事会76ISO9000是一族标准的统称,是由指定的所有国际标准CISO/TC176772001年,我国以参加ISOD:国家标准化委员会78中国于年正式参加食品法典委员会B:198679ISO14000与兼容A:ISO900080?甘肃省清真食品治理条例?经过10多年的开展,清真食品生产经营企业和清真食品治理工作发生了很大变化,?条例?局部条款过于原那么,缺乏B:可操作性81我省虽然出台了清真食品认证通那么和局部清真食品行业标准,但清真食品认证还处在,无权威的、普遍受认可的认证机构,给清真食品监督治理和产业开展等带来不便A:起步阶段82民族工作部门很难独立开展执法监督,只能与

11、工商、质监和等部门联合执法A:食品药品监督83企业或单位的主要治理人员中至少有名食用清真食品的少数民族公民,监督人必须是食用清真食品的少数民族公民A:一84?甘肃省清真食品治理条例?自实施B:2003年3月1日85县级以上民族事务行政主管部门应当在接到申请材料之日起个工作日内作出批准或不予批准的决定C:1586GB9677-1998中规定海产品中N二甲基亚硝胺&A:4gg/kg87亚硝基肌红作用是A:发色88人体摄入亚硝酸盐0.20.5克即可引起中毒,克可致死C:389保持蔬菜新鲜腌菜时盐浓度B:12%90经由食物链进入人体,人和动物的吸收率在50%90%同,人体的消除估计年B:5.5

12、1491以下哪项不是二嗯英类在环境中的特征D:水溶性92二嗯英标态下呈A:固体93二嗯英在以下相当稳定C:705c94产品标准制定程序第4部是C报批95标准编写依据的标准D:GB/T1.1-2021标准化工作导那么第1局部：标准的结构和编写96?JIS总目录?是哪个国家的标准检索工具B:日本97CB是D:船舶行业标准代号98有机产品认证标志,由统一规定A:国务院认证认可监督治理部门99目前公认的国际食品标准是以下哪个组织所制定的法典和标准B:CAC国际食品法典委员会100?有机产品认证治理方法?所规定的有机产品,是指、过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品A:生产、加工、销售10

13、1?认证认可条例?规定,认证机构未经指定擅自从事列入目录产品的认证的活动的,批准文件,并予公示C撤销102农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的,可以自收到检测结果之日起内,向组织实施监督抽查的农业行政主管部门申请复检A:五日103进行质量检测过程中,发生重大农产品质量平安事故时,农业行政主管部门应当及时通报同级治理部门A:食品药品监督104农产品生产记录应当保存年B:2年105以上人民政府农业行政主管部门应当增强对农产品生产的指导C县级106加工前宜进行,必要时应进行实验室检验B:感官检验107的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验工程可以一并检验C:同一品种不同包装108应建立并

14、执行食品加工人员健康治理制度；食品加工人员应进行健康检查,取得健康证实A:每年109仓库出货顺序应遵循的原那么,必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序A:先进先出110代表中国参加ISO的国家机构是B:中国国家技术监督局111在的第31届国际化标准组织大会上,中国正式成为ISO的常任理事国A:2021年10月112HACCP勺运作原那么第四点是C关键限制点的监控1135s是现场治理的根底,是根本点B:整顿114?食品召回治理方法?中,根据食品平安风险的严重和紧急程序,食品的一级召回是指B:食用后已经或者可能导致严重健康损害115?食品召回治理方法?中,食品召回的主体是A:食品生产经营者116

15、根据食品平安风险的严重和紧急程度食品,食品召回分为三级.那么二级召回的启动时间要求是B:48小时内117食品生产者应当根据召回方案召回不平安食品.以下不是召回方案内容的是B:相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿流程118中国绿色食品开展中央是负责全国绿色食品开发和治理工作的专门机构,隶,与农业部绿色食品治理办公室合署办公A:中华人民共和国农业部119绿色食品事业创立于年A:1990年120中国共产党第三中全会?中共中央关于推进农村改革开展假设干重大问题的决定?提出支才e开展绿色食品d：第十七届121绿色食品开发和治理工作是经国务院批准,由在全国组织实施的A:中华人民共和国农业部122无公

16、害农产品,首先应该是C:平安的123无公害农产品产地认证和产品认证的审查,由农业部终审C:农产品质量平安中央124当前和今后一个时期,农产品质量平安工作的重点是解决农产品消费平安问题,大力开展B无公害农产品125无公害农产品是指、生产过程和产品质量符合国家有关标准和标准的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或初加工的食用农产品D:产地环境126以下说法错误的选项是C企业的召回制度是营销危机治理的出发点和归宿127公共危机治理中最重要的原那么是D:勇担责任原那么128快速反响原那么考验政府应对公共危机的水平,是制度、机构、水平的综合反响,也是对公共危机治理体制健全与否的

17、考验B:决策129食品平安危机治理应该是一种有组织、有方案、持续的过程A:动态130县级以上人民政府食品药品监督治理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行B:责任约谈131调查食品平安事故,应当坚持的原那么A:实事求是、尊重科学132县级以上人民政府食品药品监督治理部门应当对食品进行定期或者不定期的,并依据有关规定公布检验结果,不得免检D:抽样检验133对进出口食品平安实施监督治理C:国家出入境检验检疫部门134湾里二嗯英污染事件先天性畸型发生率是B:21.3%o135米糠中含油约是与橄榄油齐名的营养保健油C:18%136日本二嗯英事件主要是食用油厂在生产米糠油时在过程中使用了

18、多氯联苯PCB瞰体作导热油,因治理不善,多氯联苯混入米糠油中B:脱臭137工业废油中含有拍瑞玲是一种常用于的合成油,高温下易分解出二嗯英等剧毒物质A:绝缘材料138果酒的酸度低,遇铁氧化变成B:黑色139果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或局部发酵酿制而成的、酒精体积分数在的发酵酒A:7%-18%140我国传统的酒精饮料包括D:白酒141用山楂、苹果制作的果酒容易受到展青霉素污染,是由制酒原料受到以下哪种微生物产生的A:青霉菌142对授权使用绿色食品标志的企业和产品,各地绿色食品治理机构每年都组织B:年度检查143获得绿色食品标志使用权的企业,当企业名称、产品名称或商标发生变化时,应办理手

19、续D:证书变更144绿色食品标志商标的注册人是B:中国绿色食品开展中央145在产品包装及广告宣传上使用绿色食品标志,必须获得许可A:中国绿色食品开展中央146食品在流通过程中的每一个环节必须采取有效举措,以预防食品在运输过程中受到B:二次污染147在食品流通环节中,食品售货时,食品经营者应根据以下哪项原那么摆放食品C生食品和熟食品分开148目前,我国的食品流通体系中,流通效劳层根本是以为中央A:批发市场149规定生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品添加剂的,由以上人民政府食品药品监督治理部门没收违法所

20、得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品A:县级150违法使用剧毒、高毒农药的情节严重的,撤消许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处拘留B五日以上十五日以下151应当依法对入场销售者履行治理义务,保证市场标准运行C:集中交易市场开办者152蔬菜验收时,应先进行,确认无腐烂变质、污秽不洁现象后准予入库,分类分架存放D:感官检查153新?食品平安法?在食品流通环节,增设批发企业的销售记录制度和交易相关主体的食品平安责任.D:网络食品1542021年出台的?食品平安法?中食品标准划归备案治理B:卫生部门155食品平安法的立法经历了从的转变C食品卫生到“食品平安到“完整食品平安制度设计156新?食品平安法?完整的提出的理念和原那么A:预防为主、风险治理、全程限制、社会共治157应当建立食品添加剂出厂检验记录制度,查验出厂产品的检验合格证和平安状况D:食品添加剂生产者158生产经营应当根据规定显著标示C转基因食品159婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,对出厂的婴幼儿配方食品实施,保证食品平安B:逐批检验160特殊医学用途配方食品应当经注册A:国务院食品药品监督治理部门161一年内累计因违反本法规定受到责令停产停业、撤消许可证以外处分的,由食品药品监督