公共营养师培训教学计划

1、公共营养师培训教学计划公共营养师理论知识课程设置htt时间课程设出理 论 要 求相关知以二 i I：%时备注础知识能用H顺法资利i哪tr物和包冰素提 入依1.曾将成分衣基砒知识2,优物摄入噌计优3、1.要营养案摄入砧计第1、人II数换算要点5、城黄人数出记变点和标准人 系数计算6、食物煲际酒花4计尊八能吊和营养老摄入花来网 分布计算娶点8,数楙库相关知识（H） 招食昔养 分析和评价1、胞食调管结果让存与评价2、能分析和评价增性能讨3、能分析和评价塘仅甘笄哀投入城1，肥进行廨食校犬的分析评价和报出5、能建立楞立墀食数据库1 ,成人式养求军专批入后的个 体评价应用晚期2、脑食径员和昔芥素评价要*3

2、招食校“评价步舞和依匏1.糜育调母U为撰笃要立.5、楮贫数据睬相关知识上课 时间邨程设置理 论 要 求相关知识授课段好谖时备注人体苫旅状况测定和评价（-）“体制依1、能测出儿状、学大力少年、成人的身 高、体仁 能求H儿收头困和胸出2、俄测量婴儿9长、的帽、上臂隔和坐 而3、能使用皮格计测此枚二头肌、& 双 肌、皮翻M度1.优物可食部及生题比计算方 法2,回顾法和记账法表临谀计要 点3、食物消耗看记录要点4、咏法族本要求和技术要求5、记账法本要求和技术要求一天（二） 实验室指标 收集和刈淅1,能对以液样”过行收集保存2、能对徒使样便迸行收生、保存和处理1.取样品收集和保存知识2、尿液样液的用类和

3、炎义3.粪便样便收架和保存知识（H） 育养状况 和体征判别】健判别儿第、学牛.行少年体用不足和 发仃迟缓2.能评价儿俄.学生芹少年生K发育状 况3、能识别像最蛋白城营养不R旗本体 怔并进行评价4、能判别学生学生年、成人消痍、超重 和肥胖5、钝识别惟生素A、d B,、C、钙、铁、1、学事/少年、成人稍搜.a ，心肥胖指标和体格浦优评价 卷号标格2、儿童、学生讦少年体格发R 后川指标闽fl和评价3、BX公式计文和应用4、能摄一蛋白质缺乏体衽和分 类5、缺铁性贫心M卡特显和评价6、施生看B2缺乏体征知评价7、维生素C惟生素城乏体征 和评价3、维生素D和优缺乏体衽和评 价9.钟然乏基本体征和评价二天悴

4、缺乏体任并道行评价上课时间课程改K理 论 要 求相关知识授课软加时备注（一） 营界力嬖此和 tr物稗类他定i能蛹定成人成人需要2、能迸行营养案生源识别和食物选择3,能确定儿定和用少年营养甫要4 ,能根桀儿/和疗少年的加养需要相杼 佟尚5、徒确定儿吊:和才少年】：食、捌食供给1、成人甘养甫而要料定3则2.食平衡原则3、食物能物的识剔外断方法1、力动分级5.不同性别,年龄的儿童邓肯 少军的好养;S要6、年龄年分类如以?、儿道和看少q冷物选扑身则 特点一天（二） 食讲的写1、能选择仁时食副别和确定成人士、-一2、能编制成人一筏及一周育诂3、能组制儿用和疗少年自止4、的编巾坳儿园作话.球裁缪麴馥簿辗嘉

5、叨7、针对学生消痍、超直和把刖及维生素MD、B、C、伟、铁、钝铁乏体征制定 个性化的箫禽方案lu重白质、脂昉.碳水化化物 育物成川知识2、成入住此制潮根本原则机方法3、成人辍次的智寿分配1、学校舛推磅养要策5.儿纸和青少年配餐原则和方法5、幼儿区食请编制旗则三天（三） 食浴调整1、徙用食物交换分法分法含物种类和食 谱能城2,能M价仅谱匚味和价格3.健步;川或人一Hfr湾k能对女人 , .：fr苏芥评价5、件根摒苗养泮价铝果调整食物品种和 数房1 .食物交换法晚期和注加/项2 .信物密佗交换知识3 .优物价格和在齐 k常用味觉物成S、优洒出法成分计算和评价旅 则6,自小种类和蛋臼质辽补评价 知识

6、7.能敏升界南比例相关知识3、营汴泰损失因相关知识. A上课时间邨程改置说 论 要 求相关知识授课较加设时I注（-）学校营养，&AA 安全知识咨询1、熊进行充饪宗养、平衡平食W估并提 出建设2,能址行健行生活方式询问和评价.并 提出把议3、能解答自品污能、自品中布等问馥L自施行身体活动和能增消耗辞砧1、不同陋上结构恃点、在在问 圆和建议2、处填生活方式概念3,食物污染.中/原因及KKI 助力法k运动与位於消蛇乂他知识5、身体活动类型和水平判断方 法6,食品出M4脸常见指标和刊 断方法一天（二）学校开井3食M 玄令知识教育K SLtt仔平衡平tr黄界效育2、徙进行惟持体拒体能和衡核白3、能携母科

7、普科普1、苜界数音的川本方法和技巧2沟通和宣讲技巧3、科普文#&汨则和丛木安 未一天上课时间%程谀置理 论 要 求相关知识按谡救酊亮的岛.，五 ft “ 舛 养 评 价L）自品管养标签 解读和制作1、能根树终产品肯养特点，制定成分分 圻计划2、能根糕分析数据制作营养标赛3.能撰写产品标甚说明H1、产品相关闻力、林布:要求和 特点2 .代养成分定义和计算3 .议招修约1.苫界1成X本知识5、林笈说明书格式和和关规定一天aW 价僮分析1、能计打住用着#质呈拒数2、能送行食刘击门质管界讨价3、自Lffi行性品食品化介物苗养评价4.86蹄 盒吕赫睹养评价1 .自品肯养血口指数计算方法 和要点2 . a

8、f6成抵养评价方法和必许X。酸相关知识3、浅水化介物和食物血砂生成 报数评价力法1.脂肪嗖评价方法和要点（三） 住吊青养 资格级”1、能根如食品的营养特点.点片产品直 佐贡科3能谀计市场需求调查发3,能分析iW代流机井丐巾场刑蛋报告1、宣B资料的种类2、产品消费靠体定位和需要调 蜘识3,调/资料的统计和报告格大 再求1、明代报告的从东伎壬f愉料 侑JB化上课时间课程设置理 论 要 求相关知识授课收部时备注2=L 学校营养与健康 倡息收集KJ蹩善学校师生的年蚁性别、等基f2、能务鲜校足生饮食习惯和体力劳动 木耳等嘉本底料3、能检据调查资料性质编制调:&农HK2法理qz 营笄与。麋档案 建立和管理1、他建立个