碳酸饮料的包装

1、超市饮料区包装技术与设计职业教育专业教学资源库本 科碳酸饮料的包装碳酸饮料的包装Food Packaging Technology主讲人卢芳芳河 南 牧 业 经 济 学 院（本科）（本科）1碳酸饮料的性质及其包装要求2碳酸饮料的包装河 南 牧 业 经 济 学 院包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院1. 碳酸饮料的性质与包装要求碳酸饮料是指产品中充有CO2气体的饮料，俗称汽水。CO2溶于水生成碳酸，使饮料的PH值降低并抑制微生物的生长。(1)由于常温下CO2气体的溶解度很低，因此要求包装有较强的抗压性能;(2)碳酸饮料大多含有浓郁的香气，且其中含有CO2，要求包装有

2、一定的阻隔性，避免香气成分和CO2散失。 “”包装要求包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院2. 抗内压强度要求国标规定材质耐内压力（MPa）玻璃瓶1.2金属罐（两片罐）0.62塑料瓶1.0包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院2. 抗内压强度要求包装的相对应力计算如下，瓶身直径为D，瓶厚为,其所受内压为P。瓶身横截面应力，瓶身纵截面压力。=F/A =pD/4=pD/2包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院2. 抗内压强度要求根据畸变能密度理论, 畸变能密度是引起材料破坏的主要原因。在二向应力状态下, 畸变能密

3、度为：222 61Evd其中：为材料的泊松比系数; E为材料的弹性模量。而材料的畸变能屈服准则为：231SdEv43 21222pDr包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院2. 抗内压强度要求根据以上公式可以计算出不同尺寸的碳酸饮料包装瓶在受到不同内压时的相当应力, 再在考虑安全因数的基础上得到材料的强度指标, 即可得到饮料包装瓶的强度条件, 以解决其强度问题。 “”强度要求包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院3. 碳酸饮料瓶的阻隔性要求气体的阻隔性：在一定条件下，每平方米、每天（24h）通过的气体体积（毫升数）。阻隔性材料的气体透过量

4、越小，其阻隔性越高，反之，阻隔性越差。 “”阻隔性包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院碳酸饮料瓶阻隔性能的测试方法是QB /T 1868- 2004 中的密封性能试验, 该方法需要将内压为4倍大气压的碳酸饮料瓶放置6 个星期, 通过测试压力变化判定阻隔效果; 而1 L 以上的碳酸饮料瓶, 检测时间需要12 个星期。3. 碳酸饮料瓶的阻隔性要求包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院3. 碳酸饮料瓶的阻隔性要求100/010GGGxx为CO2损失率%；G0为室温放置24h后，样瓶内的CO2体积的平均值（mL);G1为存放期之后，样瓶内的CO

5、2体积的平均值（mL）。包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院A玻璃瓶透明、美观、化学稳定性强，阻隔性好,可重复利用；易碎、重量大，温差大易爆裂。材质耐内压力（MPa）玻璃瓶1.2包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院B金属罐质量轻、价格低、回收再造性好。内涂层要有较好的耐腐蚀性。材质耐内压力（MPa）金属罐（两片罐）0.62包装技术与设计职业教育专业教学资源库河 南 牧 业 经 济 学 院C塑料瓶质量轻，强度高，无色透明，可塑性和力学性能好，无毒无味。提高阻隔性的方法（1）复合多层 以PET为主，增加PVDC、EVOH、MXD6、PEN等气体气密性好的材料。（2）特殊处理方法 在PE