时降低反应活化能的酶学习教案

1、会计学1时降低时降低(jingd)反应活化能的酶反应活化能的酶第一页，共25页。阅读P81页, 关于(guny)酶本质的探索1、巴斯德的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?2、从毕希纳的实验(shyn)可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？4、请给酶下一个较完整的定义。第1页/共25页第二页，共25页。巴斯德之前(zhqin)发酵是纯化学反应(huxu fnyng)，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质(wzh)起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解

2、后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能总结酶的定义第2页/共25页第三页，共25页。 CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧气酶 氨基酸 多肽酶缩合脱水细胞中每时每刻都进行(jnxng)着许多化学反应的统称。一、酶的作用(zuyng)和本质叶绿体线粒体核糖体第3页/共25页第四页，共25页。2 H2O2 2 H2O + O21、常温下反应2、加热(ji r)3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧

3、化氢酶）加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液高温(gown) /Fe3 /过氧化氢酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。第4页/共25页第五页，共25页。比较过氧化氢在不同(b tn)条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温(chngwn)90FeCl3肝脏(gnzng)研磨液2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量 22 浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组第5页/共25页第六

4、页，共25页。1、与1号试管相比(xin b)，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号与4号相比(xin b)，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？加热(ji r)能促进过氧化氢的分解,提高反应速率FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率第6页/共25页第七页，共25页。酶在细胞(xbo)代谢中的作用 分子从常态(chngti)转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件(tiojin)使反应

5、加快的本质：加热： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。第7页/共25页第八页，共25页。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速(kui s)进行。？酶的本质(bnzh)第8页/共25页第九页，共25页。 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中(qzhng)绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。酶的本质(bnzh)第9页/共25页第十页，共25页。3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢(u yn hu qn)酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢(u yn hu qn)酶和Fe3+的催化

6、效率为什么4号试管的反应(fnyng)速率比3号试管快得多？第10页/共25页第十一页，共25页。(jyu)(jyu)什么特性？什么特性？高效性二、酶的特性(txng)第11页/共25页第十二页，共25页。专一性，一种酶只能(zh nn)催化一种或一类化学反应。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性？第12页/共25页第十三页，共25页。淀粉溶液淀粉溶液(1(1号试管号试管) )蔗糖溶液蔗糖溶液(2(2号试管号试管) )实验原理实验原理实验实验步骤步骤一一二二三三实验现象实验现象结结 论论 探究(tnji)酶的专一性淀粉酶能让淀粉水解成还

7、原性糖，还原性糖能与斐林试剂反应生成(shn chn)砖红色沉淀淀粉酶不能让蔗糖水解，所以(suy)与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀加入2ml淀粉溶液加入2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2滴，振荡，放在60的左右，反应约5min加斐林试剂振荡水浴加热煮沸蓝色棕色砖红色沉淀无变化 具有专一性第13页/共25页第十四页，共25页。酶有哪些(nxi)特性？哪些(nxi)因素会影响酶的活性？酶对化学反应(huxu fnyng)的催化效率为酶的活性。第14页/共25页第十五页，共25页。科学探究(tnji)步骤提出(t ch)问题作出假设(jish)设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH 会影响酶的活性

8、吗？）（温度/pH 会影响酶的活性）（设计方案、预期结果）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件第15页/共25页第十六页，共25页。 1 1 2 2 3 33 3可溶性淀粉可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 温度温度 2 2淀粉酶淀粉酶 碘液碘液 颜色颜色 结论结论冰水中60水浴(shu y)沸水(fi shu)浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60 中活性最强自变量因变量无关变量第16页/共25页第十七页，共25页。 1 1 2 2 3 3 2 2淀粉

9、酶淀粉酶 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml pH pH3 3可溶性淀粉可溶性淀粉 斐林试剂斐林试剂 颜色颜色 结论结论蒸馏水1mLNaOH 1mLHCL 1mL2ml2ml2ml2mL摇匀混合，放置在60水浴(shu y)中反应5min砖红色(hngs)沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶在中性条件中活性最强2mL2mL摇匀混合，沸水浴1min自变量因变量无关变量第17页/共25页第十八页，共25页。由此可看出酶的作用条件有什么(shn me)特点？作用条件温和第18页/共25页第十九页，共25页。0最适温度t/mmol. s-1酶活性受温度影响示意图 一般地，动物体内的酶最适温度

10、(wnd)在3540之间； 植物体内的酶最适温度(wnd)在4050之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度(wnd)差别较大。第19页/共25页第二十页，共25页。/mmol. s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内(t ni)的酶最适pH在6.58.0之间； 植物体内(t ni)的酶最适pH在4.56.5之间； 细菌和真菌体内(t ni)的酶最适pH差别较大。第20页/共25页第二十一页，共25页。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响(yngxing)其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜(shy)温度下其活性可以恢复。酶适于在04保存。第21页/共25页第二十二页，共25页。酶酶的的应应第22页/共25页第二十三页，共25页。1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以(ky)加入什么酶？B D脂肪酶第23页/共25页第二十四页，共25页。3.