化学与生活教学大纲

1、化学与生活课程教学大纲课程编号:课程名称:化学与生活课程性质：公共选修课课程学时和学分：总学时：32总学分：2理论学时：30适用专业：全校各专业先修课程：开课学院（部）：教务处一、教学目的、要求通过本课程的学习能“大大开阔视野，丰富生活情趣，充分认识化学与人人有关，衣食住用样样离不开化学，生活中处处有化学，时时为化学提供实用的机会。同时本课程的学习对提高人的素质，改善生活质量，增强人体健康、保护生态环境，推动社会的进步也有很大帮助”二、课程主要内容（内容及要求）第一章营养与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生物体的组成元素；2、了解食物中能量的来源；4、了解食物如何储存和防腐；4、了解如何合理

2、营养，平衡膳食。主要内容：一、生物体中的化学元素1、生命的起源2、生物体中的化学元素二、食品中的化学1、生活中的能量及来源2、食品的化学特征3、食物中的储存和防腐三、营养与健康1、我国居民的营养现状2、合理营养，平衡膳食重点与难点：了解如何合理营养，平衡膳食。第二章烹饪与化学（3学时）目的和要求：1、掌握厨房安全防护；2、了解危害健康的食品。主要内容：一、厨房里的化学1、厨房用品2、厨房安全3、洗菜淘米的学问二、烹饪过程中的化学1 、熟食的作用2、烹饪的方法3、刀法与火候4、烹饪助剂三、色、香、味化学1、食物的颜色2、食物的香和臭3、食物的味道四、危害健康的食品1、油炸食品2、腌制类食品3、加

3、工类肉食品4、饼干类食品5、汽水、可乐类食品6、方便类食品7、罐头类食品8、冷冻甜品类食品9、烧烤类食品重点与难点：了解危害健康的食品。第三章服装与化学（3学时）目的和要求：1、了解组成服装的各种原料；2、了解服装原料的鉴别方法；3、了解服装的防护、洗涤和收藏。主要内容：一、服装的原料1 、天然纤维2、化学纤维二、服装原料的鉴别1 、感官鉴别法2、燃烧法3、溶解法三、服装中有害物质的危害及防护1、服装中的有害物质2、服装中化学物质的防护四、服装的洗涤和收藏1 、各类服装的洗涤方法2、服装的收藏重点与难点：了解服装原料的鉴别方法。第四章化妆品与化学（3学时）目的和要求：1、掌握化妆品的分类；2、

4、了解如何选择安全、合适的化妆品。主要内容：一、化妆品的组成及化妆机制2 、皮肤、头发、牙齿的结构与性质2、化妆品的化学组成二、化妆品的分类1 、皮肤用化妆品2、毛发用化妆品3、口腔用化妆品4、指甲用化妆品三、化妆品中的有害物质与健康1、化妆品中的有害物质对健康的影响2、正确选择安全、合适的化妆品重点与难点：学会选择安全、合适的化妆品。第五章毒物与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生活中的毒物；2、了解细菌性食物中毒的分类；3、了解化学性食物中毒的分类。主要内容：一、毒物的概述1、毒物的定义和特征2、毒物与人体3、毒物对人体的损伤二、食物中毒及预防1 、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒三、生物毒

5、素中毒及预防1 、动物毒素中毒2、植物毒素中毒3、转变求职择业观念四、工业化学品中毒及预防1、金属与类金属中毒2、刺激性与窒息性气体中毒3、有机溶剂中毒五、农药中毒及防护1、有机磷农药中毒2、有机硫农药中毒3、有机氯农药中毒4、有机胂农药中毒5、有机锡农药中毒6、有机杂环类农药中毒六、军事毒剂中毒及预防1、刺激性毒剂2、神经性毒剂3、窒息性毒剂4、糜烂性毒剂5、失能性毒剂6、全身中毒性毒剂七、毒品中毒及防护1、鸦片2、吗啡3、海洛因4、可卡因5、大麻6、咖啡因和安钠咖7、摇头丸重点与难点：掌握生活中的毒物，保护身体健康。第六章材料与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生活中材料的分类；2、掌握金

6、属材料的分类；3、了解高分子材料的分类、合成工艺及应用。主要内容：一、材料概述1、材料与人类生活2、材料的分类3、材料的发展对人类进步的贡献二、无机非金属材料1、陶瓷2、玻璃3、水泥三、金属材料1、金属材料的分类2、碳钢3、合金钢4、非铁金属及其合金四、高分子材料1、高分子的定义2、高分子的特点3、高分子材料分类4、高分子的合成工艺5、几种典型的高分子材料6、高分子材料的应用重点与难点：掌握生活中材料的分类。第七章首饰与化学（3学时）目的和要求：1、了解黄金的性质；2、了解常见宝石的品种；3、了解首饰制品的维护主要内容：一、黄金及其饰品1、金的存在2、金的性质3、金的辨别二、宝石1、天然宝石的

7、分类2、宝石的化学性质3、宝石的实用功能三、其他饰品1、银制品2、镀金及模拟品3、化石饰品四、首饰制品的维护重点与难点：学会维护日常首饰制品。第八章环境与化学（3学时）目的和要求：1、了解环境的基本概念。主要的环境问题和环境疾病；2、掌握影响环境舒适度的因素；3、了解居室的污染物，学会营造卫生居室。主要内容：一、环境污染与化学1、环境概念2、环境污染二、室内环境与化学1、环境舒适度2、居室环境保护三、室外环境与化学1、庭院美化2、职业环境重点与难点：了解居室的污染物，学会营造卫生居室。第九章娱乐与化学（3学时）目的和要求：1、了解爆竹的制作材料和爆炸原理；2、了解几种简易的化学娱乐法及其原理主

8、要内容：一、喜庆用品1、爆竹和鞭炮2、烟花3、烟幕二、化学游戏1、彩色温度计2、万紫千红3、火花璀璨4、夜中火星三、化学魔术1、火的魔术2、水的魔术重点与难点：了解几种简易的化学娱乐法及其原理。第十章总结实践课（3学时）目的和要求：1、激发学生主动性和实践能力；2、了解身边能用化学原理解释的趣事。主要内容：一、生活中的化学趣事二、生活中的化学窍门重点与难点：激发学生主动性和实践能力，培养他们发现问题，整理汇总，讲解表述的能力。三、学时分配学时分配表早下课堂讲授第一章营养与化学3第二章烹饪与化学3第三章服装与化学3第四章化妆品与化学3第五章毒物与化学3第六章材料与化学3第七章首饰与化学3第八章环境与化学3第九章娱乐与化学3第十章总结实践课3总共30四、教学环节安排课堂教学：1、教学方法：本课程以课堂教学为主，以理论联系实践为教学原则；以教师讲授为主，课堂讨论为辅。教学与训练相结合，主要采取典型案例分析、情景模拟训练、小组讨论、师生互动、角色扮演、社会调查等教学方法。2、教学手段：