概要蔬菜物流体系中的价格构成及利润分配研究最新概要

1、1蔬菜物流体系中的价格构成及利润分配研究蔬菜物流体系中的价格构成及利润分配研究以陕西省泾阳县蔬菜物流为例以陕西省泾阳县蔬菜物流为例2汇报提纲汇报提纲v研究概述研究概述 研究背景、研究方法、研究对象、研究设计研究背景、研究方法、研究对象、研究设计v研究内容研究内容 蔬菜物流环节发生费用分析蔬菜物流环节发生费用分析 蔬菜物流各环节销售价格及利润分配蔬菜物流各环节销售价格及利润分配v研究结论及对策研究结论及对策3研究概述研究概述研究背景研究背景v20102010年全年城镇居民每人平均消费鲜菜年全年城镇居民每人平均消费鲜菜116.11116.11公公斤，农村居民消费斤，农村居民消费93.2893.28

2、公斤。公斤。v20102010年全国蔬菜播种面积年全国蔬菜播种面积1880hm1880hm，总产量，总产量63700t63700t，居世界第一。，居世界第一。v20102010年初以来，我国蔬菜价格出现了间歇性大幅年初以来，我国蔬菜价格出现了间歇性大幅度上涨，引起社会各界的广泛关注。度上涨，引起社会各界的广泛关注。4研究概述研究概述研究背景研究背景v国务院关于进一步促进蔬菜生产保障市场供应国务院关于进一步促进蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的通知和价格基本稳定的通知 2010 2010年年8 8月月v国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知生

3、活的通知 2010 2010年年1111月月v发改委向国务院上报发改委向国务院上报全国蔬菜产业发展规划全国蔬菜产业发展规划对蔬菜的生产、流通、价格和市场供应及稳定都对蔬菜的生产、流通、价格和市场供应及稳定都提出的基本思路。提出的基本思路。 2011 2011年年1111月月1111日日5研究背景研究背景全国蔬菜生产价格指数全国蔬菜生产价格指数数据来源：中华人民共和国国家统计局网站数据来源：中华人民共和国国家统计局网站6蔬菜价格蔬菜价格货币货币发行量大发行量大流通主体流通主体垄断垄断热钱热钱投机炒作投机炒作城镇化城镇化速度加快速度加快研究背景研究背景学术界观点（理论分析）学术界观点（理论分析）价

4、格压制价格压制回归价值回归价值7研究背景研究背景学术界观点（实证分析）学术界观点（实证分析）v蔬菜从山东寿光生产者到北京最终消费者流通蔬菜从山东寿光生产者到北京最终消费者流通费用的调查与思考费用的调查与思考 王学真（王学真（2005）v我国农产品流通的成本构成与利益分配我国农产品流通的成本构成与利益分配基基于大连蔬菜流通的案例研究于大连蔬菜流通的案例研究 孙孙 侠（侠（2008）v农产品流通环节利益分配机制的实证分析农产品流通环节利益分配机制的实证分析 李圣军（李圣军（2010）8研究概述研究概述研究目的研究目的v研究蔬菜价格高涨的原因研究蔬菜价格高涨的原因v分析蔬菜物流过程利润分配情况分析蔬

5、菜物流过程利润分配情况v对控制蔬菜价格过度波动及利润在蔬菜物流环节对控制蔬菜价格过度波动及利润在蔬菜物流环节合计分配提出合理化建议合计分配提出合理化建议9研究概述研究概述研究方法研究方法v研究方法研究方法问卷调查问卷调查 蔬菜物流主体蔬菜物流主体 蔬菜物流体系蔬菜物流体系v调研对象调研对象陕西省泾阳县蔬菜基地陕西省泾阳县蔬菜基地 2010年全县种植蔬菜年全县种植蔬菜39.2万亩，年产蔬菜万亩，年产蔬菜180万吨，产值突破万吨，产值突破19亿元。亿元。 国家级蔬菜标准化示范县国家级蔬菜标准化示范县 全国日光温室蔬菜标准化示范区全国日光温室蔬菜标准化示范区 西北地区最大的蔬菜生产基地西北地区最大的

6、蔬菜生产基地10研究概述研究概述研究对象研究对象v泾阳县蔬菜物流模式泾阳县蔬菜物流模式 “农户批发商农户批发商” 74.4%v考察对象考察对象 蔬菜在物流各环节发生的成本费用构成及利润分配蔬菜在物流各环节发生的成本费用构成及利润分配v假设假设 农户、批发商、零售商只对同种产品进行生产销售农户、批发商、零售商只对同种产品进行生产销售（芹菜）（芹菜） 11研究对象研究对象泾阳县蔬菜物流模式泾阳县蔬菜物流模式消费者消费者生产农户生产农户产地产地批发市场批发市场农农村村经经纪纪人人采购蔬菜采购蔬菜蔬蔬菜菜零零售售商商蔬蔬菜菜批批发发商商运输蔬菜运输蔬菜运输蔬菜运输蔬菜销售蔬菜销售蔬菜销地销地批发市场批

7、发市场农贸市场农贸市场批发环节批发环节零售环节零售环节12研究概述研究概述研究设计研究设计农户销售价格农户销售价格构成分析构成分析零售商销售价格零售商销售价格构成分析构成分析数据整理汇总数据整理汇总批发商销售价格批发商销售价格构成分析构成分析批发环节批发环节各环节价格涨幅的构成各环节价格涨幅的构成各环节成本利润率比较各环节成本利润率比较结论及建议结论及建议生产环节生产环节零售环节零售环节13研究对象研究对象调查对象调查对象 西安朱雀农产西安朱雀农产品交易中心品交易中心陕西省陕西省泾阳县泾阳县蔬菜种植基地蔬菜种植基地龙首东蔬菜龙首东蔬菜综合市场综合市场黄雁南村黄雁南村农贸市场农贸市场生产生产批发

8、批发零售零售14研究内容研究内容生产环节生产环节成本成本费用为费用为60006000元元/ /亩亩亩产为亩产为80008000公斤公斤 0.75元元/公斤公斤价格价格每公斤每公斤1 1元至元至1.31.3元元1.15元元/公斤公斤价格成本之差价格成本之差利润利润0.40元元/公斤公斤15批发环节批发环节v采购采购运输运输批发批发v西安朱雀农产品交易中心是西安市南部最大的蔬西安朱雀农产品交易中心是西安市南部最大的蔬菜果品批发市场，日平均蔬菜上市量菜果品批发市场，日平均蔬菜上市量800吨以上，吨以上，日成交额日成交额280万元左右。万元左右。16批发环节批发环节表表1 1 蔬菜采购费用表蔬菜采购费

9、用表 发生的费用发生的费用2020吨货物产生吨货物产生费用（元）费用（元）平均每吨费用平均每吨费用（元）（元）所占比例所占比例经纪人代理费经纪人代理费800800404011.07%11.07%包装材料费包装材料费4000400020020055.32%55.32%雇工费雇工费2400240012012033.20%33.20%电话及餐饮费电话及餐饮费30301.51.50.41%0.41%合计合计72307230361.5361.5100%100%17批发环节批发环节表表2 2 蔬菜由泾阳县至西安市运输费用表蔬菜由泾阳县至西安市运输费用表（往返）（往返） 发生的费用发生的费用2020吨货物产

10、生费吨货物产生费用（元）用（元）平均每吨费用平均每吨费用（元）（元）所占比例所占比例燃油费燃油费453.6453.622.6822.6851.79%51.79%司机工资司机工资116.67116.675.8345.83413.32%13.32%维修费维修费20201 12.28%2.28%保险费保险费35.5635.561.7781.7784.06%4.06%餐饮生活费餐饮生活费50502.52.55.71%5.71%路桥费路桥费1001005 511.42%11.42%各种罚款各种罚款1001005 511.42%11.42%合计合计875.83875.8343.79243.792100%1

11、00%18批发环节批发环节表表3 3 蔬菜在西安市批发市场费用表蔬菜在西安市批发市场费用表 发生的费用发生的费用2020吨货物产生吨货物产生费用（元）费用（元）平均每吨费用平均每吨费用（元）（元）所占比例所占比例进场费进场费12001200606027.45%27.45%市场管理费市场管理费600600303013.73%13.73%磅秤费磅秤费13.3313.330.66650.66650.31%0.31%长工费长工费183.34183.349.1679.1674.19%4.19%短工费短工费1601608 83.66%3.66%损耗费损耗费1814.41814.490.7290.7241.

12、51%41.51%二次包装费二次包装费40040020209.15%9.15%合计合计4371.074371.07218.5535218.5535100%100%41.49%19批发环节费用及利润批发环节费用及利润采购费用采购费用运输费用运输费用批发费用批发费用销售价格销售价格2.22.2元元/ /公斤公斤利润利润0.4250.425元元/ /公斤公斤 361.5元元/吨吨 0.362元元/公斤公斤1.512元元/公斤公斤 43.79元元/吨吨 0.044元元/公斤公斤1.556元元/公斤公斤 218.56元元/吨吨 0.219元元/公斤公斤1.775元元/公斤公斤 20零售环节零售环节v批发

13、市场批发市场农贸市场农贸市场消费者消费者v龙首东蔬菜综合市场（城北）龙首东蔬菜综合市场（城北）v黄雁南村农贸市场（城南）黄雁南村农贸市场（城南）21零售环节零售环节表表4 4 蔬菜在西安市零售环节费用表蔬菜在西安市零售环节费用表 每天发生的费用每天发生的费用200200公斤货物公斤货物产生费用（元）产生费用（元）每公斤费用（元）每公斤费用（元）所占比例所占比例进场费进场费10100.050.0512.47%12.47%摊位费摊位费11.6711.670.058350.0583514.55%14.55%卫生费卫生费0.50.50.00250.00250.62%0.62%水电费水电费2 20.01

14、0.012.49%2.49%损耗费损耗费8.88.80.0440.04410.98%10.98%包装费包装费10100.050.0512.47%12.47%燃油费燃油费26.6726.670.133350.1333533.26%33.26%维修费维修费5.485.480.02740.02746.84%6.84%保险费保险费5.075.070.025350.025356.32%6.32%合计合计80.1980.190.400950.40095100%100%30.13%各环节芹菜销售价格变化及构成各环节芹菜销售价格变化及构成生产环节生产环节批发环节批发环节零售环节零售环节价格价格 1.150元元

15、/公斤公斤成本成本 0.750元元/公斤公斤利润利润 0.400元元/公斤公斤价格价格 2.200元元/公斤公斤成本成本 1.775元元/公斤公斤利润利润 0.425元元/公斤公斤价格价格 3.200元元/公斤公斤成本成本 2.601元元/公斤公斤利润利润 0.599元元/公斤公斤23芹菜物流各环节销售价格构成图芹菜物流各环节销售价格构成图单位：元单位：元24蔬菜物流各环节价格分析蔬菜物流各环节价格分析v 零售价格（零售价格（3.2元元/公斤）与农户销售价格（公斤）与农户销售价格（1.15元元/公公斤）相比涨幅高达斤）相比涨幅高达178.26%；v 农户销售价格分为生产成本及利润两部分，涨幅是

16、农户农户销售价格分为生产成本及利润两部分，涨幅是农户所获得利润所获得利润0.4元元/公斤；公斤；v 批发环节价格涨幅为批发环节价格涨幅为1.05元元/公斤，利润占价格涨幅的公斤，利润占价格涨幅的40.48%；v 零售环节价格涨幅为零售环节价格涨幅为1元元/公斤，利润占价格涨幅的公斤，利润占价格涨幅的59.90%。25芹菜物流各环节成本、利润表芹菜物流各环节成本、利润表 每公斤成本每公斤成本 每公斤价格每公斤价格 每公斤利润每公斤利润与生产环节与生产环节利润之比利润之比生产环节生产环节0.750.751.151.150.40.4100%100%批发环节批发环节1.7751.7752.22.20.

17、4250.425106.25%106.25%零售环节零售环节2.6012.6013.23.20.5990.599149.75%149.75%蔬菜生产周期较长，产量蔬菜生产周期较长，产量相对固定，生产过程中需相对固定，生产过程中需不断进行成本投入，只有不断进行成本投入，只有当蔬菜成熟后才能进行销当蔬菜成熟后才能进行销售获得利润；售获得利润；中间商交易周期较短，中间商交易周期较短，交易量较大，当天或次交易量较大，当天或次日就可以获得利润，因日就可以获得利润，因此单位利润的绝对数值此单位利润的绝对数值并不能全面地体现各物并不能全面地体现各物流主体所的真实利润。流主体所的真实利润。26芹菜物流各环节成

18、本利润率表芹菜物流各环节成本利润率表 成本合计成本合计利润合计利润合计成本利润率成本利润率生产环节生产环节6000600080080013.33%13.33%批发环节批发环节129196.7129196.7850008500065.79%65.79%零售环节零售环节2409.842409.8435943594149.14%149.14%假设批发商蔬菜销假设批发商蔬菜销售周期为三天，每售周期为三天，每月采购十次，采购月采购十次，采购量为量为20吨，每次运吨，每次运至西安全部售空至西安全部售空零售商每天进零售商每天进购购200公斤芹菜公斤芹菜并售完并售完27结论结论1v 不同环节销售价格上涨的主因并不相同不同环节销售价格上涨的主因并不相同 生产环节生产环节 基本利润（基本利润（100%） 批发环节批发环节 流通成本（流通成本（59.52%） 零售环节零售环节 利益驱动（利益驱动（59.90%）v 蔬菜物流过程的价格形成机制存在缺陷蔬菜物流过程的价格形成机制存在缺陷 农户并不具备自主定价的能力农户并不具备自主定价的能力 中间商确定销售价格时具有较强随意性中间商确定销售价格时具有较强