大学论文：中小企业成本控制

1、研究背景及意义研究背景及意义背背 景景 改革开放以来我国经济迅速发展,中小企业已成为推动国民经济发展的重要组成部分。与此同时，中小企业面临的市场竞争也日益激烈，因此，努力降低企业成本在企业经营管理活动中就有了重要的战略地位，决定着企业的生存与发展。意意 义义 本文将以中小企业上海俏江南餐饮有限公司为例，剖析其公司成本控制方面存在的问题及缺陷，并根据实际情况提出相应的管理措施，以促进企业加强财务管理，降低生产成本，自如应对日益激烈的市场竞争。论文框架论文框架1223344 成本控制内涵与方法概述成本控制内涵与方法概述中小企业成本控制存在问题分析中小企业成本控制存在问题分析 中小企业成本控制的措施

2、中小企业成本控制的措施结结 束束 语语成本控制的一般方法 中小企业成本控制的重要性 成本控制的涵义 成本控制成本控制内涵与方法概述内涵与方法概述中小企业成本控制存在问题分析中小企业成本控制存在问题分析 采购成本方面的问题 生产成本方面的问题 管理人员成本观念模糊 管理人员及员工素质制约企业成本管理 案例公司成本控制存在问题分析 案例公司基本情况介绍一、采购成本方面的问题2、缺乏规范采购计划、缺乏规范采购计划1、采购环节利润流、采购环节利润流失失3、缺乏专业采购人员、缺乏专业采购人员材料库存材料库存不当引发的不当引发的变质或毁损变质或毁损1小份调料小份调料的被忽视的被忽视2菜品粗加菜品粗加工过程

3、的工过程的浪费浪费3三、管理人员成本观念模糊三、管理人员成本观念模糊高层管理高层管理者决策失误者决策失误1中层管理者中层管理者整体意识不强整体意识不强2基层管理基层管理者执行力者执行力度足度足3四、管理人员及员工四、管理人员及员工素质制约企业成本管理素质制约企业成本管理整体管整体管理人员理人员学历偏学历偏低低部分前厅部分前厅员工素质员工素质偏低偏低多数厨师成多数厨师成本节约意识本节约意识薄弱薄弱树立全员全过程成本控制观念 加强人力资源建设 应用电子采购管理平台 积极引进先进的酒店管理系统 中小企业中小企业成本控制成本控制的措施的措施 1 、电子采购管理平台概、电子采购管理平台概述述2、应用电子

4、采购管理平台、应用电子采购管理平台的益处的益处、引进优秀专业采购员、引进优秀专业采购员一、应用一、应用电子采购电子采购管理平台管理平台二、积极引二、积极引进先进的酒进先进的酒店管理系统店管理系统3定期进行科学定期进行科学而准确的成本而准确的成本 分析分析2不定期不定期对厨房对厨房定额的定额的执行情执行情况进行况进行考核考核 实现标准实现标准化的餐饮化的餐饮成本核算成本核算体系体系 14正确计算已领正确计算已领未用材料的结未用材料的结 存额存额提升员工素提升员工素质加强人才质加强人才培养培养科学设置员科学设置员工的职业通工的职业通道道建立科学的建立科学的薪酬体系薪酬体系三、加强人力资源建设三、加

5、强人力资源建设二三四一树立全员控树立全员控制的意识制的意识树立全过程树立全过程成本控制意成本控制意识识管理人员认管理人员认真执行管理真执行管理规则规则增强餐厅员增强餐厅员工的成本意工的成本意识识四、树立全员四、树立全员全过程成本控制观念全过程成本控制观念u结束语结束语 通过对中小企业餐饮业成本控制方面的研通过对中小企业餐饮业成本控制方面的研究，我们可以清晰的看出，中小企业的发展离不究，我们可以清晰的看出，中小企业的发展离不开企业有效的成本控制，即使企业在产品质量上开企业有效的成本控制，即使企业在产品质量上、营销方面等占优势，保持低成本的竞争优势仍、营销方面等占优势，保持低成本的竞争优势仍然是一

6、种主要的竞争战略。较低的成本控制可以然是一种主要的竞争战略。较低的成本控制可以使得企业以低价位迅速占领市场或者在同等价格使得企业以低价位迅速占领市场或者在同等价格水平上可以获得比竞争对手相对更高的利润。此水平上可以获得比竞争对手相对更高的利润。此外，企业的成本控制环环相扣外，企业的成本控制环环相扣, 要严格控制每一要严格控制每一个环节，任何一个环节的差错都会影响到其他环个环节，任何一个环节的差错都会影响到其他环节节,因此成本控制应该是产品整个生产过程的成因此成本控制应该是产品整个生产过程的成本控制本控制。u致谢致谢 历时将近两个月的时间终于将这篇论文写完，历时将近两个月的时间终于将这篇论文写完，在论文的写作过程中我受益匪浅，也学到了许多在论文的写作过程中我受益匪浅，也学到了许多书本以外的知识书本以外的知识 首先要感谢的是我的指导老师朱莉云首先要感谢的是我的指导老师朱莉云 其次，要感谢我的班主任陈惊雷老师其次，要感谢我的班主任陈惊雷老师 另外，要感谢学校图书馆老师另