四部分猪的肥育ppt课件

1、 西南大学荣昌校区西南大学荣昌校区动物科技学院动物科技学院张毅张毅 副教授副教授第四部分第四部分 猪的肥育猪的肥育09403896第一节第一节 猪生长发育的普通规律猪生长发育的普通规律 一、体重的增长一、体重的增长 由于种类、营养和豢养环境的由于种类、营养和豢养环境的差别，不同猪的绝对生长和相对差别，不同猪的绝对生长和相对生长不尽一样，但其生长规律是生长不尽一样，但其生长规律是一致的。一致的。 生长肥育猪的绝对生长即生生长肥育猪的绝对生长即生长速度，以平均日增重来度量，长速度，以平均日增重来度量，日增重与时间的关系呈一钟形曲日增重与时间的关系呈一钟形曲线。线。 生长

2、肥育猪每天的体重增长 日增重日增重 时间 生长肥育猪的生长速度先是增快加速度生长生长肥育猪的生长速度先是增快加速度生长期，到达最大生长速度拐点或转机点后期，到达最大生长速度拐点或转机点后降低减速生长期，转机点发生在成年体重降低减速生长期，转机点发生在成年体重的的40%40%左右，相当于肥育猪的适宜屠宰期。根据左右，相当于肥育猪的适宜屠宰期。根据消费实际，猪大约于体重到达消费实际，猪大约于体重到达9090100kg 100kg 时生时生长速度最快，但也因遗传类型和豢养条件的不长速度最快，但也因遗传类型和豢养条件的不同而异。同而异。二、体组织的生长二、体组织的生长 生长肥育猪体组织分量的日增长速度

3、曲线类似于体重增长曲线，也呈钟形图8-2。这些曲线反映了不同组织发育和成熟的相对效率，从中可见猪体的神经、骨骼、肌肉、脂肪的生长顺序和强度是不平衡的。神经组织和骨骼组织的最快生长期比肌肉和脂肪组织出现得早，而脂肪是最快生长期出现最晚的组织。皮肤的生长根本上比较平稳，其生长势普通出现于肌肉之前。 普通情况下，生长肥育猪普通情况下，生长肥育猪202030 kg30 kg为为骨骼生长顶峰期，骨骼生长顶峰期，606070 kg70 kg为肌肉生长为肌肉生长顶峰期，顶峰期，9090110 kg110 kg为脂肪蓄积旺盛期。为脂肪蓄积旺盛期。以大白猪为例，皮肤的增长强度不大，顶以大白猪为例，皮肤的增长强度

4、不大，顶峰出如今峰出如今1 1月龄以前，以后就比较平稳；月龄以前，以后就比较平稳；骨骼从骨骼从2 2月龄左右开场到月龄左右开场到3 3月龄活重月龄活重303040 kg40 kg是剧烈生长的时期，强度大于皮是剧烈生长的时期，强度大于皮肤；肌肉的剧烈生长从肤；肌肉的剧烈生长从3 34 4月龄月龄50 kg50 kg左右开场，并较脂肪型和兼用型猪种维左右开场，并较脂肪型和兼用型猪种维持更长时间，直至持更长时间，直至100kg100kg才明显减弱；在才明显减弱；在4 45 5月龄体重月龄体重707080 kg80 kg以后脂肪增以后脂肪增长强度明显提高，并逐渐超越肌肉的增长长强度明显提高，并逐渐超越

5、肌肉的增长强度，体内脂肪开场大量堆积。强度，体内脂肪开场大量堆积。生长肥育猪每天的组织生长率生长肥育猪每天的组织生长率时时 间间 神神 经经 骨 骼 肌 肉 脂 肪 组织的日增重组织的日增重 从骨骼、肌肉和脂肪的发育过程来看，骨骼发育最早，肌肉居中，脂肪前期堆积很少，后期加快，直到成年。在这一规律中，三种组织发育顶峰出现的时间及继续期的长短与品种类型和营养程度有关。骨骼发育规律骨骼发育规律脂肪发育规律脂肪发育规律三、猪体化学成分的变化三、猪体化学成分的变化生长肥育猪的肥育方式生长肥育猪的肥育方式 “吊架子肥育法也叫吊架子肥育法也叫“阶段肥育法，是经济阶段肥育法，是经济欠兴隆地域人民根据当地饲料

6、条件所采用的一种肥育方欠兴隆地域人民根据当地饲料条件所采用的一种肥育方式，普通将整个育肥期划分为小猪阶段、架子猪中猪式，普通将整个育肥期划分为小猪阶段、架子猪中猪阶段和催肥阶段。小猪阶段饲喂较多的精料，饲粮能量阶段和催肥阶段。小猪阶段饲喂较多的精料，饲粮能量和蛋白质程度相对较高。架子猪阶段利用猪骨骼发育较和蛋白质程度相对较高。架子猪阶段利用猪骨骼发育较快的特点，让其长成骨架，采用低能量和低蛋白的饲粮快的特点，让其长成骨架，采用低能量和低蛋白的饲粮进展限制豢养吊架子，普通以青粗饲料为主，豢养进展限制豢养吊架子，普通以青粗饲料为主，豢养4 45 5个月。而催肥阶段那么利用肥猪易于堆积脂肪的特个月。

7、而催肥阶段那么利用肥猪易于堆积脂肪的特点，增大饲粮中精料比例，提高能量和蛋白质的供应程点，增大饲粮中精料比例，提高能量和蛋白质的供应程度，快速育肥。这种肥育方式可经过度，快速育肥。这种肥育方式可经过“吊架子来充分吊架子来充分利用当地青粗饲料等自然资源，降低生长肥育猪豢养本利用当地青粗饲料等自然资源，降低生长肥育猪豢养本钱，但它拖长了豢养期，生长效率低，已不顺应现代集钱，但它拖长了豢养期，生长效率低，已不顺应现代集约化养猪消费的要求。约化养猪消费的要求。 “一条龙肥育法也叫一条龙肥育法也叫“直线肥育法，是按照直线肥育法，是按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养程猪在各个生长发育阶段的特点

8、，采用不同的营养程度和饲喂技术，在整个生长肥育期间能量程度一直度和饲喂技术，在整个生长肥育期间能量程度一直较高，且逐阶段上升，蛋白质程度也较高，以这种较高，且逐阶段上升，蛋白质程度也较高，以这种方式豢养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集方式豢养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪消费普遍采用的方式。约化养猪消费普遍采用的方式。 按按“一条龙肥育法豢养的生长肥育猪往往使一条龙肥育法豢养的生长肥育猪往往使肥育猪堆积大量的体脂肪而影响其瘦肉率。为了兼肥育猪堆积大量的体脂肪而影响其瘦肉率。为了兼顾增重速度、饲料转化率和胴体瘦肉率，商品瘦肉顾增重速度、饲料转化率和胴体瘦肉率，商品瘦肉猪应采取猪

9、应采取“前敞后限的豢养方式，即在肥育猪体重前敞后限的豢养方式，即在肥育猪体重60kg60kg以前，按以前，按“一条龙豢养方式，采用高能量、高一条龙豢养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮；在肥育猪体重达蛋白质饲粮；在肥育猪体重达60kg60kg后，适当降低饲后，适当降低饲粮能量和蛋白质程度，限制其每天采食的能量总量。粮能量和蛋白质程度，限制其每天采食的能量总量。 “一条龙肥育法也叫一条龙肥育法也叫“直线肥育法，是按照猪直线肥育法，是按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养程度和在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养程度和饲喂技术，在整个生长肥育期间能量程度一直较高，饲喂技术，在整个生长肥育期

10、间能量程度一直较高，且逐阶段上升，蛋白质程度也较高，以这种方式豢养且逐阶段上升，蛋白质程度也较高，以这种方式豢养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪消的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪消费普遍采用的方式。费普遍采用的方式。 按按“一条龙肥育法豢养的生长肥育猪往往使肥一条龙肥育法豢养的生长肥育猪往往使肥育猪堆积大量的体脂肪而影响其瘦肉率。为了兼顾增育猪堆积大量的体脂肪而影响其瘦肉率。为了兼顾增重速度、饲料转化率和胴体瘦肉率，商品瘦肉猪应采重速度、饲料转化率和胴体瘦肉率，商品瘦肉猪应采取取“前敞后限的豢养方式，即在肥育猪体重前敞后限的豢养方式，即在肥育猪体重60kg以前，以前，按

11、按“一条龙豢养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮；一条龙豢养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮；在肥育猪体重达在肥育猪体重达60kg后，适当降低饲粮能量和蛋白质后，适当降低饲粮能量和蛋白质程度，限制其每天采食的能量总量。程度，限制其每天采食的能量总量。影响肥育的要素影响肥育的要素1.种类和类型的影响种类和类型的影响2.经济杂交的影响经济杂交的影响3.不同性别的影响不同性别的影响4.不同体重与年龄的影响不同体重与年龄的影响5.仔猪初生重和断奶重的影响仔猪初生重和断奶重的影响6.营养物质的影响营养物质的影响7.温度温度 湿度和光照的影响湿度和光照的影响8.圈养密度的影响圈养密度的影响9.疾病的影响疾病的影

12、响提高商品肉猪胴体瘦肉率的综提高商品肉猪胴体瘦肉率的综合技术措施合技术措施1.选种选种2.经济杂交经济杂交3.科学的豢养管理科学的豢养管理4.适时屠宰适时屠宰5.饲喂瘦肉增长添加剂饲喂瘦肉增长添加剂1、充分利用我国现有的丰富种类资源，开展有方、充分利用我国现有的丰富种类资源，开展有方案的种类间杂交。案的种类间杂交。2、在有条件的一些地域培育一些专门化品系，开、在有条件的一些地域培育一些专门化品系，开展配套系间杂交。展配套系间杂交。3、开展洋三元杂交和引进配套系杂交。、开展洋三元杂交和引进配套系杂交。开展我国瘦肉型猪消费的途径？开展我国瘦肉型猪消费的途径？选择优良杂交组合；选择优良杂交组合；提高

13、断奶窝重及均匀度；提高断奶窝重及均匀度；适宜的饲粮营养程度和适用的饲粮配方；适宜的饲粮营养程度和适用的饲粮配方；提供适宜的环境条件；提供适宜的环境条件；搞好肉猪豢养管理；搞好肉猪豢养管理；适时出栏。适时出栏。提高肉猪出栏率的综合技术措施？提高肉猪出栏率的综合技术措施？猪的应激综合症猪的应激综合症 PSS PSE猪肉猪肉 指猪宰后呈现惨白颜指猪宰后呈现惨白颜色色pale、质地松软、质地松软soft和汁和汁液渗出液渗出exudative征状的肌肉。征状的肌肉。PSE肉外表粗糙，构造松散，宰后肉外表粗糙，构造松散，宰后45min肌肉肌肉pH低于低于6.0，发生酸败，发生酸败，肉色评分为肉色评分为1分或分或2分，储存时有水分，储存时有水分渗出，煮熟或烹调后损耗大，营分渗出，煮熟或烹调后损耗大，营养成分损失多，因此不宜作为鲜食养成分损失多，因此不宜作为鲜食或加工用。或加工用。 DFD猪肉猪肉 宰前猪处于继续的和长宰前猪处于继续的和长期的应激下，肌糖原都用来补充动物期的应