《营养学》课程标准

1、营养学课程标准一、适用对象普通高考和对口高考升学学生二、适用专业护理专业三、课程性质本课程是护理专业的限选课，在第二学期开设。本课程前导课程为基础护理学同步课程为外科护理学、内科护理学、妇产科护理学、儿科护理学，后续课程为临床护理实习、实训指导。四、设计思路营养学设计思路突出以学生为主体，紧紧围绕护理的人才培养目标，准确把握本课程在护理专业课程体系中的定位和作用，强调打牢护理理论基础，科学安排各种教学活动和教学形式，有效利用案例教学、信息化教学等多种启发式教学方法与手段，建立科学有效的课程考核办法，确保课程教学的有效性、先进性和创新性。强化实践教学，重点培养学生的职业能力。五、课程目标1. 知

2、识与技能目标(1) 了解营养学的发展；(2) 了解宏量营养素和微量营养素(3) 理解营养素的相关概念；(4) 掌握膳食中的相关营养素的作用；(5) 按照认识规律指导学习，提高学习效率；2. 过程与方法目标(1) 使学生理解营养素的相关概念；(2) 学生会做临床病例分析。(3) 学生具有对患者制定营养计划的基本技能；(4) 学生会运用营养学知识对患者进行护理。3. 情感态度与价值观目标：（1）通过学习营养护理学理论课，充分意识到营养在临床疾病中的重要性；（2）能够自觉运用所学其它科目的基础知识分析、理解营养学知识点及其作用的良好习惯；（3）能够把所学的知识和技能初步应用具体的操作中去；（4）培养

3、实事求是的科学态度和敢于创新的科学精神，具备用于钻研、善于合作、交流的协作意识；（5）树立爱岗敬业的崇高使命感和责任感。六、参考学时30，参考学分2七、课程内容1.课时分配表序号项目/单元内容学时分配1营养学概论102各类人群的营养需要和护理103常见营养疾病的营养护理10总学时302.项目/单元设计单兀内容1：营养学概论理论学时10实训学时0学习目标：熟悉营养素的概念；掌握人体所需营养物质的结构、功能、来源及摄入量。掌握营养素的基本概念和种类；掌握人体三大营养物质结构、功能、来源及摄入量；掌握其他营养素的功能、来源及摄入量。主要内容主要教学方法一、学习内容1营养素的基本概念和种类（2学时）2

4、人体三大营养物质结构、功能、来源及摄入量（4学时）3其他营养素的功能、来源及摄入量（4学时）多媒体讲授案例教学法单元内容2：各类人群的营养需要和护理理论学时10实训学时0学习目标：掌握孕妇、产妇、乳母、婴幼儿、儿童、青少年及中老年人的营养护理。掌握孕妇营养需要和护理；掌握产妇和乳母营养需要和护理；掌握婴幼儿营养需要和护理；掌握儿童、青少年营养需要和护理；掌握中老年人的营养需要和护理。主要内容主要教学方法一、学习内容1. 孕妇营养需要和护理（2学时）2. 产妇和乳母营养需要和护理（2学时）3. 婴幼儿营养需要和护理（2学时）4. 儿童、青少年营养需要和护理（2学时）5. 中老年人的营养需要和护理

5、（2学时）多媒体讲授案例教学法单元内容3：常见营养疾病的营养护理理论学时10实训学时0学习目标：掌握常见营养疾病的营养护理。熟悉医院膳食的种类；掌握肠内营养和肠外营养；掌握口腔、消化道疾病的营养治疗循坏系统疾病的营养。主要内容主要教学方法一、学习内容1.医院膳食的种类（2学时）2肠内营养和肠外营养（4学时）3.冃炎、伤寒、腹泻、便秘等患者的营养护理（4学时）多媒体讲授案例教学法八、课程实施1. 教学方法建议本专业采用的教学方法是课堂教学，实训室教学相结合。课堂教授基本理论和知识，发展学生的理论与知识视野。课堂教学要以学生为本，启发学生独立思考与批判的精神，使学生能够在将来的工作中学以致用。实训

6、室教学主要目的：一是帮助学生更好地掌握医学基本理论知识；二是培养学生较强的动手能力与护理技能；三是直接为实习及将来的工作做准备。重点掌握护理的基本理论知识与技能，同时知道基础护理的基本理论知识与技能。2. 师资条件要求本课程需要实践能力强的“双师”型教师担任,专业专任教师具有相关专业本科及以上学历，具备先进的职教理念，良好的职业道德和较强的教学科研能力，具有高等学校教师资格证书。3. 教学条件基本要求完成本课程需要教学教案、授课PPT课件、临床患者营养问题案例、课程试题库、临床案例视频资料，校外实习基地运营资料。4. 教学资源基本要求教材选用:（1）实用性：营养学人民卫生出版社作者：专家编委会

7、，2010.01出版，该教材为全国高等医院教材建设研究会、卫生部规划教材。（2）系统性：把关系较密切的章节归在一个单元中进行教学。比如基础营养学部分内容更加简明扼要，去除了与基础学科重复过多的内容，增加了与临床营养相关的内容，而在临床营养学部分添加了对基本理论、方法、技能的详细介绍，并引入国外最新版教材内容作为参考。（3）衔接性：教学过程中理论联系实际，注重与临床医学课程的衔接。在对各类疾病营养治疗的介绍中，把篇幅更多地留给了与营养关系密切的临床常见疾病，以保证学生在有限的课时内能掌握更新、更完整的知识。九、教学评价理论考核以掌握内容为主，熟悉内容为次，关注营养在临床疾病中的潜在意义。考试为闭卷，题型主要有名词解释、填空、选择、简答等。平时成绩主要考