2021-2022年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）模拟考试系统（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）模拟考试系统（带答案）1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（    ）2、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（    ）3、【判断题】当地温低于10或高于25，生长较缓慢。（  ×  ）4、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（  &#

2、160; ）5、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（  ×  ）6、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（  ×  ）7、【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（    ）8、【判断题】当地温为810时，茶树根系生长开始加强。（    ） 9、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（  &

3、#160; ）10、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（    ）11、【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（  ×  ）12、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（    ）13、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶

4、叶商品的兴趣和认识程度。（  ×  ）14、【判断题】陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（    ）15、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（    ）16、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（    ）17、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶

5、择水之说，至今仍具有现实指导意义。（    ）18、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于春秋。（    ）19、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（    ）20、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（  ×  ）21、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（ &

6、#160;  ）22、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（  ×  ）23、【判断题】PH值05的土壤最适合茶树生长。（  ×  ）24、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（    ）25、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（    ）26、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多

7、级，出现了分化。（    ）27、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg28、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯29、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（  B  ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼

8、D、连珠30、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（  B  ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类31、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（  B  ）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶32、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（  C  ）A、80B、70C、95D、100沸水33、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )

9、。（  A  ）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘34、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（  A  ）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉35、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（  B  ）A、糖B、盐C、花椒D、酱油36、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（  B  ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶37、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（

10、60; A  ）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味38、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（  A  ）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶39、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（  A  ）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素40、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（  C  ）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D

11、、药酒41、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝42、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（  A  ）A、清B、明C、宋D、唐43、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（  D  ）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理44、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（  D  ）A、仪表B、专业C、素质D、服饰45、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（  B  ）A、水分B、温度C、时间D、配料46、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（  C  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄47、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（  A  ）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型48、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（  C  ）A、烫杯B、赏茶C