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文档简介

1、汉丽轩被停业整顿汉丽轩被停业整顿 国内很多自助餐走低成本的路线, 比较流行的有48 元海鲜自助火锅, 39 元自助巴西烤肉等等。只有极少数的高档饭店推出人均价位180220 元的高档自助餐。满目琳琅的肉类、海鲜、蔬菜勾起你的食欲时，可否想到其食用卫生性、安全性？ 2014年7月就有消费者反映汉丽轩自助烤肉店存在着食客“口水肉”转手上餐桌的情况。 事件事件昌平区食药监局于2014年12月17日上午对汉丽轩烤肉超市昌平店进行了检查，经查，该餐饮企业员工有10人无健康体检证明，发现预包装的冷面，已经属于过期了的食品，同时，烧烤用的预包装的羊腰子、鱿鱼片都是无标识或标识不全，属于三无食品。根据检查结果

2、，昌平区永安路的汉丽轩烤肉超市被责令停业整顿。同时还开出全市首张餐饮企业违法行为公示书，张贴在该店门前，以示警戒。案件案件在事件曝光、食药监局进行查处后，新京报记者对涉事烤肉店回访发现，虽然该店已被责令停业整顿，但仍有不知情的食客前来，而服务员告知不营业的原因则是“停电了”。食药监局张贴的餐饮企业违法行为公示书，也被该店用招聘广告遮挡。处罚依据处罚依据根据北京市食品安全条例第五十二条的规定，“食品安全监管部门在监督检查中发现食品经营者严重违法行为的，可以将载明违法经营者名称、违法事项和行政处理决定等内容的公示书张贴在违法经营者经营场所的明显位置。原因分析原因分析各地食药监局多次查处汉丽轩各加盟

3、门店的违法行为，在检查中屡次发现员工无健康体检证明、食品原材料无中文标识、后厨脏乱、生熟不分等违法行为。这说明汉丽轩总部虽每月对加盟店进行巡查，但巡查力度不够，发现问题后，要求整改的力度不够，导致最终因违反食品安全法被曝光，企业声誉度严重受损。同时对加盟店的前厅、后厨相关工作人员以及店主统一培训虽有，但没有达到要求，没有让员工意识到餐饮食品安全的重要性，以及如何保证餐饮食品安全。预防措施预防措施企业方面: 汉丽轩需加大对所有加盟店的巡查和管理力度，同时提升投资人加盟准入标准，严格考察投资人的资历、信用甚至投资人的个人品格，不是有钱就可以加盟。一但被投诉举报查实情节恶劣，将终止相关加盟店合约，取消其对汉丽轩的商标使用权。预防措施预防措施消费者：需积极对其所发现的问题进行监督投诉，制止影响食品安全现象继续发生。政府监督部门：需经常进行不定期进入餐饮企业检查，一

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