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文档简介

_+电荷密度负电荷分布正电荷分布吸附层 扩散层距固体表面的距离一、机械法 1、匀浆法 2、珠磨法 3、超声波三、化学法 1、化学试剂处理 2、酶解法 3、制成丙酮粉二、物理法 1、干燥 2、冻融 3、渗透压冲击表 3-1 常用的细胞破碎方法 方法 原理 特点 匀浆法 基于液相的剪切力 适用面广，处理量大，速度快，在工业生产上广泛应用， 但不适用于某些高度分支的微生物， 另外产热大，可能造成生物活性物质失活 珠磨法 利用研磨作用破碎 适用面广，处理量大，在工业生产上广泛应用；产热大，可能造成生物活性物质失活 机 械 法 超声波 利用超声波的空穴作用使细胞破碎 产热量大，且散热不易，成本高，仅适用于小量样品破碎 干燥法 干燥后的菌体细胞膜渗透性变化，自溶 较剧烈，易引起蛋白质或其他组分变性 冻融法 胞内冰晶引起细胞膨胀破裂 较温和，但破碎作用较弱，常需反复冻融，仅适于在实验室中使用 物 理 法 渗透压冲击法 渗透压突然变化，使细胞快速膨胀破裂 较温和，但破碎作用较弱，常与酶法合用 化学试剂处理 应用化学试剂溶解细胞或抽提某些细胞组分 需选择合适的试剂，减小对活性物质的破坏，可应用于大规模生产 酶解法 用酶反应分解破坏细胞壁上特殊的化学键 反应条件温和，但成本较高，一般仅适用于小规模应用 化 学 法 制成丙酮粉 丙酮迅速脱水，破坏蛋白质与脂质结合的键 迅

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