滴加浓硫酸C教学内容

1、滴加浓硫酸C2 2、蛋白质在人体内是如何代谢的？、蛋白质在人体内是如何代谢的？食物中的蛋白质食物中的蛋白质氨基酸氨基酸人体内多种蛋白质人体内多种蛋白质3 3、蛋白质种类为何如此丰富（从、蛋白质种类为何如此丰富（从结构结构方面）方面）蛋白质的基石蛋白质的基石氨基酸氨基酸1 1、几种常见的氨基酸：、几种常见的氨基酸：(1) (1) 甘氨酸甘氨酸(2) (2) 丙氨酸丙氨酸(3) (3) 谷氨酸谷氨酸 CHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH3 3CHCOOHCHCOOHNHNH2 2HOOC(CHHOOC(CH2 2) )2 2CHCOOHCHCOOHNHNH2 2一、氨基酸一、氨基酸

2、2、氨基酸的性质（1 1）既能与酸反应又能与碱反应）既能与酸反应又能与碱反应与氢氧化钠的反应与氢氧化钠的反应: :NHNH2 2CHCH2 2COOH+NaOHNHCOOH+NaOHNH2 2CHCH2 2COOCOO- -NaNa+ +H+H2 2O O 试写出与盐酸反应的化学方程式试写出与盐酸反应的化学方程式 NHNH2 2CHCH2 2COOH+HClClCOOH+HClCl-+-+NHNH3 3CHCH2 2COOH COOH （2 2）成肽反应）成肽反应 2NH2NH2 2CH2COOHNH2CH2CONHCH2COOH+H2O CH2COOHNH2CH2CONHCH2COOH+H2

3、O 1 1书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。2 2书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。 成肽反应2NH2CH2COOH肽键肽键H2NCH2COOHNHCH2CO+H2O两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，成为成肽反应。物，成为成肽反应。二、蛋白质的结构与性质 蛋白质分子中含有C

4、、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。 蛋白质是含氮生物高分子化合物，有C、H、0、N、S等元素，还有一些微量元素，构成的种类有10万种以上。 天然蛋白质的结构独特而稳定，按照氨基酸的连接方式分为：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。 蛋白质的分子图象蛋白质的分子图象滴加滴加(NH4)2SO4？再加水再加水？再加水再加水？第第一一组组白色白色白色白色溶解溶解不溶解不溶解滴加滴加(CH(CH3 3COO)COO)2 2PbPb溶液溶液溶液溶液盐析盐析变性变性涵义涵义可逆可逆性性生理生理活性活

5、性一定条件下使蛋白质一定条件下使蛋白质凝结为固体析出凝结为固体析出一定条件下，蛋白质失去一定条件下，蛋白质失去生理活性、溶解性降低生理活性、溶解性降低保持生理活性保持生理活性失去生理活性失去生理活性加盐析出、加水溶解加盐析出、加水溶解可逆可逆变性后、加水不溶解变性后、加水不溶解不可逆不可逆 滴加滴加乙醇乙醇溶液溶液？再加水再加水？第第二二组组 加热加热？再加水再加水？白色白色白色白色不溶解不溶解不溶解不溶解思考讨论：思考讨论：（1 1）你提倡用直发器加热的方法拉直头发吗？）你提倡用直发器加热的方法拉直头发吗？加热使蛋白质变性在生活中最常见，试举例说加热使蛋白质变性在生活中最常见，试举例说明。明

6、。（2 2）为什么动物的皮经过）为什么动物的皮经过药剂鞣制药剂鞣制后，才能够后，才能够成为加工皮革的原料。成为加工皮革的原料。第第三三组组灼烧灼烧 两样品（丝和棉），对比燃烧后产物状态及气味两样品（丝和棉），对比燃烧后产物状态及气味 黄色黄色滴加滴加浓浓HNO3，微热微热 为什么医院用高温蒸煮为什么医院用高温蒸煮, ,照射紫外线照射紫外线, ,喷洒苯喷洒苯酚溶液酚溶液, ,在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌? ? 为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本? ? 为什么在农业上用波尔多液为什么在农业上用波尔多液( (由硫酸铜由硫酸铜, ,生石生石

7、灰和水制成灰和水制成) )来消灭害虫来消灭害虫? ?怎样鉴别丝织品和棉织品怎样鉴别丝织品和棉织品? ?请回答下列问题：请回答下列问题：归纳蛋白质的性质：归纳蛋白质的性质：3. 盐析：1. 1. 水溶性：有些可溶，有些难溶。水溶性：有些可溶，有些难溶。2. 2. 水解：水解生成氨基酸。水解：水解生成氨基酸。4. 4. 变性变性5. 5. 颜色反应颜色反应6. 6. 灼烧产生烧焦羽毛的气味灼烧产生烧焦羽毛的气味CHCH2 2 C CNHNH2 2O O N NCHCH2 2 COOH COOHH H三、酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下进行，而且会随着环境

8、、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 酶的催化特点：1.条件温和，不需加热2.具有高度的专一性3.具有高效催化作用四、核酸 核酸是一类含磷的高分子化合物，DNA就是其中组成，还有一种是RNA（核糖核酸），DNA和RNA互相作用合成蛋白质。1、下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 3 3、误食重金属盐会使人中毒，可以、误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（用以解毒急救的措施是（ ） A A、服大量食盐水、服大量食盐水 B B、服葡萄糖水、服葡萄糖水 C C、服鸡蛋清、服鸡蛋清 D D、服新鲜牛奶、服新鲜牛奶CDCD4 4、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝人造丝”，可选用的方法是（，可选用的方法是（ ） A A、滴加浓硝酸、滴加浓硝酸 B B、滴加浓硫酸、滴加浓硫酸