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文档简介

1、美食的诱惑美食的诱惑 http:/ 荣昌特色荣昌特色猪儿耙猪油泡粑由大米、黄豆、生猪油泡粑由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。化渣。 荣昌卤白鹅荣昌卤白鹅“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。” 荣昌黄凉粉荣昌黄凉粉荣昌铺盖面荣昌铺盖面荣昌猪荣昌猪l荣昌乳猪：产于重庆荣昌，是我国三大、世界八大名猪之一，以其体形、肉质优良闻名于世。1957年，荣昌猪被栽入英国出版的世界家畜品种及名品锌典，成为国际公认的名贵猪种资源，1985年被列为国家一级保护品种。

2、荣昌乳猪荣昌乳猪中国的八大菜系中国的八大菜系l= 1.广东菜系 = l流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 l特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 l名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 冬瓜盅冬瓜盅烧乳猪烧乳猪 古老肉古老肉l= 2.浙江菜系 = l流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜 l特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻 l名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 龙井虾仁龙井虾仁西湖醋鱼西湖醋鱼l= 3.山东菜系 = l流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 l特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

3、l名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼l= 4.江苏菜系 = l流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 l特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 l名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 鸡汤煮干丝鸡汤煮干丝清炖蟹粉清炖蟹粉狮子头狮子头l= 5.湖南菜系 = l流派:湖南一带 l特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 l名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲 红煨鱼翅红煨鱼翅冰糖湘莲冰糖湘莲l= 6.四川菜系 = l流派:有成都、重庆两个流派。 l特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 l名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 宫保鸡丁宫保鸡丁一品熊掌一品熊掌鱼香肉丝鱼香肉丝l= 7.福建菜系 = l流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 l特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 l名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 太极明虾太极明虾 金寿福金寿福 l= 8.安徽菜系 =

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