小学生食品安全知识大赛

1、小学生食品安全知识大赛单选题1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、以下哪位小朋友的做法是正确的A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干3、哪种食品我们学生不宜常吃A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉白花生D、以上都是5、下列防范食品污染采取的错误措施是A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C菜刀、菜板用前都应清洗干净6、以下哪种食品是国家明令

2、禁止食用的A.割香螺B.鲫鱼C.鲍鱼7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质A.蒸B.煮C油炸8、下面哪种说法正确A、穿了衣服”有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好9、为什么不能过度喝饮料i/11A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜11、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。A.食品卫生法B.食品安全法C食品质量法12、消

3、费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。A、315B96311G1231513、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？A.学习文具B.五金制品C.食品14、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）。A.只可以向销售者要求赔偿B只可以向生产者要求赔偿C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿15、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：（）。A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病16、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用

4、加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉17、下列调味品与患高血压有关的是？A.胡椒面B.食盐C.味精18、儿童不宜经常食用哪种食品？A.五谷杂粮B.坚果类的零食C各种保健品2/1119、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()A.红烧B.清蒸C油煎20、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是A.维生素B.蛋白质C矿物质D.脂肪21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜22、促进儿童少年发育最积极的因素是A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病23、食品标签上必须标注的内容是什么？A.保质

5、期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有24、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱25、以下哪种说法是正确的？A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品26、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装

6、发生鼓胀现象，你的判断是什么？A、食品装彳#太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。27、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：A、水果;B、鱼肉;C、谷物;D、乳类。3/1128、以下鱼不能食用的是A.河豚鱼B.鲫鱼C银鱼29、鲜蛋的储存温度应是A.01CB.15cC.57c30、绿色食品分为A.2级B.3级C.4级31、每日食盐摄入多少可满足正常需要？A.3-5克B.6-9克C.10-15克D.16-20克32、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？(A)A少搓少洗B开水浸泡C流水冲洗D用力搓洗33、多吃蔬菜水果是为了获得A、丰富的蛋白质B、充足白能量C、丰富的维生素

7、、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物34、下列哪种食品是天然钙的良好来源A、植物油B、牛奶C葡萄酒D、鸡蛋35、保存新鲜水果最适温度：A、0度B、2度C、4度D、10度36、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？A、60度B、70度C、80度D、85度37、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时?A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时38、食品安全准入标志？A、QS;BQA;CAB;DSQ4/1139、以下哪种食物有人造乳”之称（）。A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳40、杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是（）。A.大蒜B.韭菜C蒜苗D.以上都是41

8、、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆42、清晨不宜吃的食物（）。A.香蕉B.大量冰凉的饮料C菠萝D.以上都是43、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要44、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并在和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A、发霉的玉米

9、B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品45、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的大头娃娃”的患病原因主要是A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确46、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？A.水源B.原料C包装材料D.以上均是47、下列哪种食物含钙最丰富5/11A.米饭B.梨C青菜D.牛奶48、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？A.鸡蛋B.粮食C鱼类D.蔬菜49、下列哪种食物含铁最丰富？A.冬瓜B.白菜C牛奶D.鸭血50、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是参与新陈

10、代谢参与营养物质、代谢废物的运输良好的溶剂贮藏能量A.B.C.D.个人必答题:（24题）1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?（12315）2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（口罩、手套、帽子）3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文）4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及及及企业名称）5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂）6、辨别是否是含碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜

11、色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐）7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂:）8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺）6/119、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10C）10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？（青少年维权岗）11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶）12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并在和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食

12、品中？（发霉的玉米）13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并在的污染主要发生在什么食品中？（烟熏和烘烤食品中）14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品）15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？（龙葵素）16、食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS标志）17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反产品质量法的规定？（违反）18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？（保障人体健康和人身、财产安全）19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅？（200米）20、产品自售出之日起15日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务？（换货或

13、修理）21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么？（购货凭证）22、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传？（引人误解的虚假的宣传）23、2007年消费年主题是什么？（消费和谐）24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐，这种说法是否准确？（不正确）抢答题:（26题）1限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么？（C）7/11A、生产日期B、安全使用期C、生产日期、安全使用期或者失效日期2、下列哪些产品可以不附加产品标识？（A）A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油3、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了消费者权益保护法？（C）A

14、提醒消费者注意保管好自己的财物B、要求顾客存包C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查D、要求顾客在其指定的交款处付款4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是？（A）A、消费者协会B、工商行政管理局C、行业协会D、任何单位和个人5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向谁要求赔偿？（A）A、营业执照的持有人B、生产者C、供货商6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍？（A）A、欺诈B、被消费者投诉C、违法经营D

15、、强迫消费者消费7、消费者权益保护法规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应当听取谁的意见和要求？（A）8/11A、消费者协会B、消费者C、有关行政部门D、经营者8、百挑不厌”的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合?（A）A、自主选择权B、人格尊严受尊重权C、知情权9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权利？（A）A公平交易权B、知#权C、获知权10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行使什么权利的表现？（B）A、批评权B、监督权C、检举权D、控告权11、商品保质期和保存期哪一个更长？（B）A、保质期B、保存期12、一位衣着破旧的

16、消费者在某商场，看中一个1200多元的台灯，要求售货员拿过来看一下。售货员不仅不拿，还对其冷嘲热讽。售货员这种行为违反了什么?（C）A、接受消费者监督的义务B、提供商品和服务真实信息的义务C、不得侵犯消费者人格权利的义务13、消费者权益保护法规定，展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可以向谁要求赔偿？（C）A、参展者B、组织者C、举办者14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货？（B）A一次B、二次C三次15、消费者因产品质量问题，造成了财产损失，他向商家提出赔偿要求，但却遭到商家的拒绝。商家的这种行为侵害了消费者的什么权利？（B）9/11A、公平交易权B、求彳权C

17、、安全权16、某消费者以180元的价格购买了一双皮鞋，经检测这双皮鞋系假冒产品，按照消费者权益保护法的规定，经营者应当赔偿消费者多少损失？(B)A、一倍B、二倍C、三倍17、农民伯伯因购买的种子有质量问题，导致其秋后颗粒无收。请问，这位农民伯伯是否可以寻求消费者权益保护法对他的合法权益进行保护？(B)A、不可以B、可以18、小明的妈妈给小明买了一件衣服，小明穿后出现了皮肤过敏。经鉴定，此衣服甲醛超标。请问，小明家是否可以按照消费者权益保护法的规定，向经营者提出增加赔偿的要求？(B)A不可以B、可以19、经营食品的经营户应该具有什么证照？(C)A、营业执照B、卫生许可证C、卫生许可证和营业执照20、经营者与消费者进行交易，应当遵