第四节肉驴的饲料与加工调制

1、一、驴饲料中的营养物质一、驴饲料中的营养物质饲料中能被家畜采食、消化、利用的物质称为营养物质，它包括六大部分。饲料中能被家畜采食、消化、利用的物质称为营养物质，它包括六大部分。（一）水分（一）水分 是驴体中最多、最重要的成分。水对驴体的正常代谢有特殊作是驴体中最多、最重要的成分。水对驴体的正常代谢有特殊作用，营养物质的消化、吸收一系列复杂过程，都是以水为媒介，在水中进行用，营养物质的消化、吸收一系列复杂过程，都是以水为媒介，在水中进行的。机体代谢的废物也是通过水而排出体外。水还能调节体温、润滑关节和的。机体代谢的废物也是通过水而排出体外。水还能调节体温、润滑关节和保持体形。缺水比缺饲料更难维持

2、生命。保持体形。缺水比缺饲料更难维持生命。（二）蛋白质（二）蛋白质 是组成驴体所有细胞、酶、激素、免疫体的原料，机体的物是组成驴体所有细胞、酶、激素、免疫体的原料，机体的物质代谢也靠蛋白质维持，所以蛋白质是其他营养物质所不可代替的。不仅是质代谢也靠蛋白质维持，所以蛋白质是其他营养物质所不可代替的。不仅是对驴驹和种用公母驴，就是肉用驴的肥育，高的日增重，也是来自于对蛋白对驴驹和种用公母驴，就是肉用驴的肥育，高的日增重，也是来自于对蛋白质的消化吸收。质的消化吸收。（三）碳水化合物（三）碳水化合物 是饲料的主要成分，这包括粗纤维、淀粉和糖类。前者是饲料的主要成分，这包括粗纤维、淀粉和糖类。前者主要存

3、在于粗饲料中，它虽不易被消化利用，但它能填充胃肠，使驴有饱感，主要存在于粗饲料中，它虽不易被消化利用，但它能填充胃肠，使驴有饱感，还能刺激胃肠蠕动。因此是重要的物质。淀粉和糖主要存于粮食及其副产品还能刺激胃肠蠕动。因此是重要的物质。淀粉和糖主要存于粮食及其副产品中，碳水化合物是驴体组织、器官不可缺少的成分，又是驴体热能的主要来中，碳水化合物是驴体组织、器官不可缺少的成分，又是驴体热能的主要来源，剩余下的还能转化成体脂肪，以备饥饿时利用。源，剩余下的还能转化成体脂肪，以备饥饿时利用。（四）脂肪（四）脂肪 是供给驴体的重要能源。脂肪在体内产生的热量是同等数是供给驴体的重要能源。脂肪在体内产生的热量

4、是同等数量的碳水化合物产生热量的量的碳水化合物产生热量的2 . 25 倍。脂肪贮存于各器官的细胞和组倍。脂肪贮存于各器官的细胞和组织中，同时它也是母驴乳汁的主要成分之一。脂肪还是维生素织中，同时它也是母驴乳汁的主要成分之一。脂肪还是维生素A ，维生，维生素素D ，维生素，维生素E ，维生素，维生素K 和激素的溶剂，它们需借助于脂肪才能被吸和激素的溶剂，它们需借助于脂肪才能被吸收、利用。驴对脂肪的消化利用不如其他反刍家畜，因此含脂肪多的饲收、利用。驴对脂肪的消化利用不如其他反刍家畜，因此含脂肪多的饲料（如大豆）不可多喂。料（如大豆）不可多喂。（五）矿物质（五）矿物质 是一类无机的营养物质。占驴体

5、矿质元素总量是一类无机的营养物质。占驴体矿质元素总量99 . 95 %的钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等称之为常量元素；占驴体矿质元素的钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等称之为常量元素；占驴体矿质元素总量总量0 . 05 %以下的铁、锌、铜、锰、钴、碘、钼和铬等称之为微量以下的铁、锌、铜、锰、钴、碘、钼和铬等称之为微量元素。矿物质占驴体重的比例很小，但因它参与机体所有的生理过程，元素。矿物质占驴体重的比例很小，但因它参与机体所有的生理过程，而且也是驴体骨骼的组成成分。这些物质只能从饲料中摄取，不会在体而且也是驴体骨骼的组成成分。这些物质只能从饲料中摄取，不会在体内合成，供给不足或比例失调，就会发生矿物质

6、缺乏症或中毒症。内合成，供给不足或比例失调，就会发生矿物质缺乏症或中毒症。（六）维生素（六）维生素 是机体维持生命代谢不可缺少的物质物中的含量和驴体是机体维持生命代谢不可缺少的物质物中的含量和驴体的需要都很少。它也是酶的组成成分，在生理活动中起的需要都很少。它也是酶的组成成分，在生理活动中起“催化刑催化刑”的作的作用，以保证驴正常的生活、生长、繁殖、生产。维生素分维生素用，以保证驴正常的生活、生长、繁殖、生产。维生素分维生素A ，维，维生素生素C ，维生素，维生素D ，维生素，维生素E , 维生素维生素K 和和B 族维生素等多种，如果缺族维生素等多种，如果缺乏会引起各种维生素缺乏症。由于植物性

7、饲料中维生素含量较多，有的乏会引起各种维生素缺乏症。由于植物性饲料中维生素含量较多，有的在体内还可以合成，因而一般驴不会感到维生素缺乏。在体内还可以合成，因而一般驴不会感到维生素缺乏。根据饲料营养成分的特点，可将饲料分为青饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质根据饲料营养成分的特点，可将饲料分为青饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、多汁饲料、矿物质补充饲料、维生素补充饲料等饲料、多汁饲料、矿物质补充饲料、维生素补充饲料等8 种。此外还有一种添加剂饲料。种。此外还有一种添加剂饲料。多用于工厂化高产畜禽。多用于工厂化高产畜禽。（一）青饲料（一）青饲料 青饲料含水都在青饲料含水都在60

8、%以上，富含叶绿素，以青绿颜色而得名。各种野草、栽培牧草、以上，富含叶绿素，以青绿颜色而得名。各种野草、栽培牧草、农作物新鲜秸秆，都属青饲料。农作物新鲜秸秆，都属青饲料。优质的青饲料粗蛋白质含量高，品质也好，必需氨基酸全面，维生素种类丰富，尤其是胡优质的青饲料粗蛋白质含量高，品质也好，必需氨基酸全面，维生素种类丰富，尤其是胡萝卜素、维生素萝卜素、维生素C 和和B 族维生素。优质的青饲料中钙、磷含量多，且比例合适，易被机体族维生素。优质的青饲料中钙、磷含量多，且比例合适，易被机体吸收，尤其是豆科牧草的叶片含钙更多。青饲料粗纤维含量少，适口性好，容易消化，有吸收，尤其是豆科牧草的叶片含钙更多。青饲

9、料粗纤维含量少，适口性好，容易消化，有防止便秘的作用。防止便秘的作用。（二）粗饲料（二）粗饲料 是含粗纤维较多，容积大，营养价值较低的一类饲料。它包括干草、秸秆、干蔓藤、是含粗纤维较多，容积大，营养价值较低的一类饲料。它包括干草、秸秆、干蔓藤、秕壳等。粗饲料的特点是粗纤维含量高，消化率低。粗蛋白质的含量差异很大，豆科干草秕壳等。粗饲料的特点是粗纤维含量高，消化率低。粗蛋白质的含量差异很大，豆科干草含粗蛋白质为含粗蛋白质为10 % 19 % ，禾本科干草含，禾本科干草含6 %10 %，而禾本科的秸秆和批壳，而禾本科的秸秆和批壳含含3 %5 % ；粗蛋白的消化率也明显不同，依次为；粗蛋白的消化率也

10、明显不同，依次为71 % , 50 %和和15 %20 %。粗饲料中一般含钙较多，含磷较少，豆科干草和秸秆含钙高粗饲料中一般含钙较多，含磷较少，豆科干草和秸秆含钙高( l.5 %），相比禾本科干草），相比禾本科干草和桔秆则含钙少（仅为和桔秆则含钙少（仅为0 . 2 % 0 . 4 %）。粗饲料中含磷低，仅为）。粗饲料中含磷低，仅为0.1 %0.3 % ，秸秆甚至低于，秸秆甚至低于0 . 1 。粗饲料中维生素含量差异也大，除优质干草特别是豆科干。粗饲料中维生素含量差异也大，除优质干草特别是豆科干草中胡萝卜素和维生素草中胡萝卜素和维生素D 含量较高外，各种秸秆、秕壳几乎不含胡萝卜素和含量较高外，各

11、种秸秆、秕壳几乎不含胡萝卜素和B 族维生素。族维生素。（三）青贮饲料（三）青贮饲料 是将新鲜青饲料，如玉米秆、青草铡短、压实、密封在青贮窖是将新鲜青饲料，如玉米秆、青草铡短、压实、密封在青贮窖（塔）中，经发酵使其保持青绿、多汁、芳香的饲料。青贮饲料可有效（塔）中，经发酵使其保持青绿、多汁、芳香的饲料。青贮饲料可有效地保持青饲料中的营养成分，适口性和消化率都很好，可以弥补冬、春地保持青饲料中的营养成分，适口性和消化率都很好，可以弥补冬、春季节驴的青饲料来源的不足。季节驴的青饲料来源的不足。（四）能量饲料（四）能量饲料 是指千物质中粗纤维低于是指千物质中粗纤维低于18 % ，粗蛋白低于，粗蛋白低于

12、20 %的那部分精的那部分精料，如玉米、高粱、大麦、燕麦及其加工副产品的米糠、麦麸、玉米粉料，如玉米、高粱、大麦、燕麦及其加工副产品的米糠、麦麸、玉米粉渣等。渣等。 谷实类饲料，总体讲无氮浸出物含量较高，可占千物质的谷实类饲料，总体讲无氮浸出物含量较高，可占千物质的70 %80 % ，其中主要是淀粉，其体积小，消化率高，适口性好。粗，其中主要是淀粉，其体积小，消化率高，适口性好。粗蛋白质一般只含蛋白质一般只含8 %13 % ，且色氨酸、赖氨酸较少，脂肪含量较，且色氨酸、赖氨酸较少，脂肪含量较低，一般为低，一般为2 % 5 %，多由不饱和脂肪酸组成。钙含量少。有机磷，多由不饱和脂肪酸组成。钙含量

13、少。有机磷虽较多，但主要以磷酸盐形式存在，故不易被吸收。维生素虽较多，但主要以磷酸盐形式存在，故不易被吸收。维生素Bl 和维生和维生素素E 含量丰富，维生素含量丰富，维生素D 缺乏。其加工的副产品，因大量淀粉提出，相缺乏。其加工的副产品，因大量淀粉提出，相应增加了粗纤维、粗蛋白质、矿物质和脂肪的含量，体积增大，适口性应增加了粗纤维、粗蛋白质、矿物质和脂肪的含量，体积增大，适口性略差。麦麸中含镁盐较多，有轻泻作用。略差。麦麸中含镁盐较多，有轻泻作用。（五）蛋白质饲料（五）蛋白质饲料 凡干物质中粗蛋白质含量在凡干物质中粗蛋白质含量在20 以上，粗纤维在以上，粗纤维在18 以下的饲以下的饲料，均属蛋

14、白质饲料。驴的蛋白质饲料主要是豆科籽实和榨油后的副产料，均属蛋白质饲料。驴的蛋白质饲料主要是豆科籽实和榨油后的副产品品饼粕类。饼粕类。 这类饲料蛋白质含量丰富，比能量饲料高这类饲料蛋白质含量丰富，比能量饲料高1 3 倍；品质好，必倍；品质好，必需氨基酸全面，特别是赖氨酸比能量饲料多。钙含量高，钙、磷比例仍需氨基酸全面，特别是赖氨酸比能量饲料多。钙含量高，钙、磷比例仍不适宜。豆科籽实中含有不良物质，如抗胰蛋白酶，需加热（不适宜。豆科籽实中含有不良物质，如抗胰蛋白酶，需加热（110 ，3 分钟）处理后才可利用。分钟）处理后才可利用。（六）多汁饲料（六）多汁饲料 主要指块根、块茎和瓜类饲料。其特点是

15、含水高达主要指块根、块茎和瓜类饲料。其特点是含水高达75 %95 %，易消化，有机物的消化率为，易消化，有机物的消化率为85 % 90 % ，配合秸秆、干草喂，配合秸秆、干草喂驴，可提高适口性和饲料利用率。多汁饲料粗纤维少（不超过干物质的驴，可提高适口性和饲料利用率。多汁饲料粗纤维少（不超过干物质的10 % ) ，富含淀粉和糖类，但蛋白质含量低，一般为，富含淀粉和糖类，但蛋白质含量低，一般为1 %2 %。营养物质含量随品种、收获期不同，变化幅度较大。营养物质含量随品种、收获期不同，变化幅度较大。（七）矿物质补充饲料（七）矿物质补充饲料 主要补充食盐和含钙、磷的矿物质。如骨粉、石粉、磷酸二氢钙等

16、。主要补充食盐和含钙、磷的矿物质。如骨粉、石粉、磷酸二氢钙等。（八）维生素补充饲料（八）维生素补充饲料 主要是单一维生素和复合维生素。一般驴不感缺乏。主要是单一维生素和复合维生素。一般驴不感缺乏。1、粉粹、粉粹、 铡短处理铡短处理 成熟的农作物收获籽实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。主要有玉成熟的农作物收获籽实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。主要有玉米秸、豆秸、麦秸；大豆荚皮、棉籽壳、甘薯秧、花生秧、谷草等。米秸、豆秸、麦秸；大豆荚皮、棉籽壳、甘薯秧、花生秧、谷草等。秸秆经粉粹、铡短处理后，体积变小，便于动物采食和咀嚼。增加了秸秆经粉粹、铡短处理后，体积变小，便于动物采食和咀嚼。增加了与消化液的接触面

17、，可提高消化速度，增加采食量。铡短是秸秆处理与消化液的接触面，可提高消化速度，增加采食量。铡短是秸秆处理中常用的一种方法，过长过短都不好，一般在生产中，喂驴以中常用的一种方法，过长过短都不好，一般在生产中，喂驴以162厘米为宜。厘米为宜。2、揉搓处理、揉搓处理 揉搓处理比铡短处理秸秆又提高了一步，经揉搓的玉米秸秆成柔揉搓处理比铡短处理秸秆又提高了一步，经揉搓的玉米秸秆成柔软的丝条状，提高了适口性。软的丝条状，提高了适口性。3、制粒和压块处理、制粒和压块处理 颗粒料质地硬脆，大小适中，便于咀嚼和改善适口性，从而提颗粒料质地硬脆，大小适中，便于咀嚼和改善适口性，从而提高采食量和生产性能，更有利于减

18、少秸秆浪费。秸秆和精补料按一定高采食量和生产性能，更有利于减少秸秆浪费。秸秆和精补料按一定的比例制成颗粒，效果更佳。的比例制成颗粒，效果更佳。 4、秸秆微贮技术、秸秆微贮技术 秸秆微贮饲料就是在秸秆中加入微生秸秆微贮饲料就是在秸秆中加入微生物高效活性菌，放入密封的容器（如水泥物高效活性菌，放入密封的容器（如水泥池、发酵罐、发酵袋）中贮藏，经过一定池、发酵罐、发酵袋）中贮藏，经过一定的发酵过程，是秸秆变成具有酸、香味，的发酵过程，是秸秆变成具有酸、香味，是草食动物喜食的饲料之一。是草食动物喜食的饲料之一。（一）青饲料的调制（一）青饲料的调制 夏秋季节，除抓紧放牧外，刘割青草或青作物秸秆，铡碎后与

19、其他夏秋季节，除抓紧放牧外，刘割青草或青作物秸秆，铡碎后与其他干草、秸秆掺和喂驴。同时，也应尽量采收青饲料晒制干草或制作青贮干草、秸秆掺和喂驴。同时，也应尽量采收青饲料晒制干草或制作青贮饲料。青草的刈割时间对干草质量的好坏影响很大，禾本科青草应在抽饲料。青草的刈割时间对干草质量的好坏影响很大，禾本科青草应在抽穗期刈割，而豆科青草则应在初花期刈割。优质干草应保持青绿颜色，穗期刈割，而豆科青草则应在初花期刈割。优质干草应保持青绿颜色，晒制、风干为好。晒制、风干为好。（二）粗饲料的调制（二）粗饲料的调制 干草的质量以豆科优于禾本科，嫩的优于老的，绿色的优于枯黄的，干草的质量以豆科优于禾本科，嫩的优于

20、老的，绿色的优于枯黄的，叶片多的优于叶片少的。秸秆应及时收割、阴干、垛起、封顶保持青千叶片多的优于叶片少的。秸秆应及时收割、阴干、垛起、封顶保持青千为好。其中以谷草、豌豆秸最适喂驴，玉米秸、高粱叶也比较好，糜草、为好。其中以谷草、豌豆秸最适喂驴，玉米秸、高粱叶也比较好，糜草、稗草次之，大豆秸、黑豆秸粗硬，叶少，营养较低。稗草次之，大豆秸、黑豆秸粗硬，叶少，营养较低。 甘薯秧、花生蔓的蛋白质、钙、胡萝卜素含量高，粗纤维少，适口甘薯秧、花生蔓的蛋白质、钙、胡萝卜素含量高，粗纤维少，适口性好，是喂驴的优质饲草。性好，是喂驴的优质饲草。 秕壳如谷壳、麦糠、豆荚皮、高粱帽等，营养比同类秸秆稍高，但秕壳如

21、谷壳、麦糠、豆荚皮、高粱帽等，营养比同类秸秆稍高，但易混泥沙。现在不少农区淘汰了麦糠，而采用青草拌熬皮的饲喂方法值易混泥沙。现在不少农区淘汰了麦糠，而采用青草拌熬皮的饲喂方法值得提倡。得提倡。（三）青贮饲料的调制（三）青贮饲料的调制 最为常见的是将玉米桔青贮。此外，藤蔓、青草、树叶也可作为青最为常见的是将玉米桔青贮。此外，藤蔓、青草、树叶也可作为青贮的原料。无论青贮塔、青贮窖、青贮壕等，都应将原料及时收运、铡贮的原料。无论青贮塔、青贮窖、青贮壕等，都应将原料及时收运、铡短、踩实、压紧，保持适宜水分，密封发酵。使用时要逐层或逐段取用。短、踩实、压紧，保持适宜水分，密封发酵。使用时要逐层或逐段取用

22、。（四）能量饲料的调制（四）能量饲料的调制 在众多的谷实饲料中，玉米是含能量最高的饲料。粉碎后的玉米不在众多的谷实饲料中，玉米是含能量最高的饲料。粉碎后的玉米不宜久存，发霉变质后喂驴，易引起中毒。高粱含单宁，味涩，适口性不宜久存，发霉变质后喂驴，易引起中毒。高粱含单宁，味涩，适口性不如玉米，饲用时应粉碎。为防止便秘，可与麦麸搭配使用。大麦含粗蛋如玉米，饲用时应粉碎。为防止便秘，可与麦麸搭配使用。大麦含粗蛋白质多，质地疏松，粉碎后喂驴是安全性饲料。燕麦的蛋白质品质好，白质多，质地疏松，粉碎后喂驴是安全性饲料。燕麦的蛋白质品质好，质地疏松，适口性强，易消化，是喂驴最好的精料，喂时粉碎或压扁即质地疏

23、松，适口性强，易消化，是喂驴最好的精料，喂时粉碎或压扁即可。谷子所含粗蛋白质与大麦相似，可。谷子所含粗蛋白质与大麦相似，B 族维生素和胡萝卜素丰富，饲喂族维生素和胡萝卜素丰富，饲喂种驴有提高泌乳和配种能力的作用。麦麸质地疏松，适口性好，有轻泻种驴有提高泌乳和配种能力的作用。麦麸质地疏松，适口性好，有轻泻作用；而米糠因加工程度不一样，其营养价值有所不同，它的脂肪含量作用；而米糠因加工程度不一样，其营养价值有所不同，它的脂肪含量高达高达14 % ，久贮易酸败。无论饲喂麸皮和米糠，均需补充钙质。，久贮易酸败。无论饲喂麸皮和米糠，均需补充钙质。 总之，能量饲料的调制，多要粉碎，互相搭配，方可趋利避害，取得总之，能量饲料的调制，多要粉碎，互相搭配，方可趋利避害，取得较好的喂驴效果。较好的喂驴效果。（五）蛋白质饲料的调制（五）蛋白质饲料的调制 豆科籽实中，大豆、黑豆蛋白质品质好，但一些氨基酸，如蛋氨酸、豆科籽实中，大豆、黑豆蛋白质品质好，但一些氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸较少，最好与禾本科谷实混喂。大豆喂前要煮熟或炒熟，色氨酸、胱氨酸较少，最好与禾本科谷实混喂。大豆喂前要煮熟或炒熟，以破坏所含的抗胰