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文档简介

1、香油碟怎么调当我们在火锅或者是一些炸串的时候，都会有一个香油碟，没有香油碟的火锅是不够味道的，火锅在煮好的时候，是非常烫的， 吃过于热的食物对身体健康有影响，在吃的时候也比较容易被烫伤， 这个时候把食物在香油碟里面蘸一蘸在吃，就不会感觉你们热了，并且吃的时候还会更加的美味。 1. 涮肉吃法：芝麻酱、香菜、葱花、香油 2. 养生吃法：芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥 3. 回味吃法：第 12 页秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油 4. 过把瘾吃法：小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油 5. 时尚吃法：蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒 6. 爽口吃法：海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子 7. 传统吃法

2、：蒜泥、香油、葱花、香菜 8. 瘦身吃法：蒜泥、香油。香菜、小米辣 9. 潮流吃法：小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子 10、麻油味精碟：原料：小磨麻油，味精。制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。 11、麻油蒜泥碟原料：小磨麻油，大蒜，味精。制作：大蒜去皮，放入瓦钵中捣成泥状；麻油舀入小碟中， 加味精、蒜泥，调匀即可。 12、鸡蛋麻油碟原料：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精。制作：鸡蛋打入小碟中，用竹筷搅打，再下麻油、味调匀即可。 13、麻油椒油碟原料：小磨麻油，花椒油，味。制作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味，调匀即可。 14、菜油味碟原料：菜油，味，蒜泥。制作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味，调匀即可。 15、双油味精碟原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，调匀即可。火锅香油碟是芝麻油吗吃火锅的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的简称。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，则能够起

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