习题及答案48609

1、一判断题1. 镰刀型细胞贫血病是一种遗传性疾病，其病因是由于病者的血红蛋白中的一条肽链上的第6位Val被Glu替代。×2. 抗体不是一类血浆糖蛋白。×3. 注射时用70%酒精消毒是使细菌溶解。×4. 超滤法、离心法、凝胶过滤法及聚丙烯酰胺凝胶电泳法都是利用蛋白质的物理化学性质来测定蛋白质相对分子质量的。5. 蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。×6. 用DNFB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。×7. 并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。8. 所有的肽和蛋

2、白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩脲反应。×9 . 盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离。10 蛋白质的空间结构就是它的三级结构。×11. 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。×12. 具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。×13 变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层水膜所引起的。×14二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。×二.选择题1. 根据分子大小不同进行的蛋白质分离方法是 A 。 A.凝胶色谱法 B.离子交换色谱法 C.亲和色

3、谱法 D.吸附色谱法 2. 含有吲哚环的氨基酸是 B 。A. 精氨酸 B. 色氨酸 C. 酪氨酸 D. 组氨酸3. 煤气（指其中的CO）中毒的原理是 A 。A. CO与血红蛋白结合导致机体缺氧 B. CO抑制了-SH2酶活力 C. CO抑制了胆碱酯酶活性 D. CO抑制体内所有酶的活性4. 在一个肽平面中含有的原子数是 D 。 A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 5. 维持蛋白质二级结构的主要次级作用力是 _C_。A. 离子键 B. 范德华力 C. 氢键 D. 疏水作用 6. 下列 A 与蛋白质的变性无关。A. 肽键断裂 B. 氢键被破坏 C. 离子键被破坏 D. 疏水键被破坏7. 请指出

4、肌红蛋白（MW：16900）、过氧化氢酶（MW：247500）、 细胞色素c（MW：13370）和糜蛋白酶原（MW：23240）在凝胶过滤柱上洗脱出来的顺序_B_。A. - B. - C. - D. -8. 将抗体固定在层析柱的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分 离出来，这一技术是 A 。A.亲和层析 B.吸附层析 C.凝胶过滤 D.离子交换层析9.把一个氨基酸结晶加入到PH7.0的纯水中，得到了PH6.0的溶液，问此氨基酸PI值是B A大于6.0 B.小于6.0 C.等于6.0 D，以上都不对10.氨基酸在等电点时，不应具有的特点是 C A带正电荷 B带负电荷 C 溶解度最大 D 在电

5、场中不泳动11. 下列哪一类氨基酸只含非必需氨基酸？B A碱性氨基酸 B 酸性氨基酸 C 芳香族氨基酸 D.含硫氨基酸12.在PH6.0时，带正电荷的氨基酸为 B AGlu B。Arg C。Leu D. Ala.13.在生理PH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是 C A 。Tyr B。Trp C。His D。Lys14.分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是 E A Pro B。Tyr C。Ser D。Arg E Thr15氨基酸不具有的化学反应是 A A双缩尿反应 B。茚三酮反应 C。DNFB反应 D。甲醛滴定反应16。在一个肽平面中，能自由旋转的价键有几个？B A2 B。 3 C。4 D。5

6、17. 在一个血红蛋白分子中，有几个谷氨酸变成了缬氨酸。C A0 B。 1 C.2 D.318.下列哪组反应是错误？ E AArg-坂口反应 B.多肽双缩脲反应 C氨基酸茚三酮反应 D Trp-乙醛酸反应 EPhe 偶氮反应 19。血红蛋白的氧和曲线向右移动是由于 C A氧分压的减少 B。 二氧化碳分压的减少 C二氧化碳分压的增加 D。PH的增加三填空1. 当氨基酸溶液的pH小于pI时，氨基酸以_正_ _离子形式存在。2. 氨基酸的结构通式为 。3. 蛋白质的二级结构主要有 、 和 。4. 赖氨酸的pK1=2.18， pK2=8.95， pK3=10.53（-NH3+），其pI=（ 9.74

7、）；5. 谷氨酸的pK1=2.19 ， pK2=4.25（-COOH）， pK3=9.67，其pI=（ 3.22 ）。6. 抗体是（ 免疫球蛋白 ）蛋白，是由（ 重 ）链和（ 轻）链组成的。7. 蛋白质分子中的(螺旋结构靠氢键维持，每转一圈上升（3.6）个氨基酸残基。四 、简答题1.以血红蛋白为例，简述蛋白质一级结构与生物功能之间的关系。 答：蛋白质的一级结构是指多肽链的氨基酸顺序，它是蛋白质的生物功能的基础，顺序的改变不仅影响蛋白质的高级结构，而且直接影响其生物功能，可能产生一场的功能或病变，如，血红蛋白的一条多肽链上的第6位的Glu被Val替代，由于Glu和Val形成氢键的性能上差异很大，

8、引起变异蛋白在空间结构发生显著的变化，水溶性明显下降，血液粘度增大，导致贫血症状。2、简述煤气中毒的主要原因。 答：煤气中的一氧化碳与血红蛋白结合的能力远强于氧气，导致一氧化碳和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死。3、在给出的pH条件下，下列蛋白质在电场中的移动方向？（3分）(1) 人血清蛋白：pH=3.5 （人血清蛋白的pI= 4.64）(2) 血红蛋白：pH=7.07；pH=9.0 （血红蛋白的pI=7.07）(3) 胸腺组蛋白：pH=11.5 （胸腺组蛋白的pI=10.9）答：(1)pH=3.5向负极移动。 (2) pH=7.07时不移动；pH=9.0向阳极移动

9、。 (3) pH=11.5向阳极移动。4、蛋白质化学研究中常用如下一些试剂：CNBr，尿素，胰蛋白酶，丹磺酰氯，异硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。为完成下列实验，请选择最适宜的试剂。（5分）1） 一个小肽的氨基酸序列测定； 异硫氰酸苯酯2） 多肽链的氨基末端确定； 丹磺酰氯3） 无二硫键的蛋白可逆变性； 尿素4） 芳香族氨基酸残基的羧基一侧肽键的水解；胰凝乳蛋白酶 5）甲硫氨酸的羧基一侧肽键的裂解； CNBr 5. 有一个七肽经分析其氨基酸组成为Lys, Pro, Arg, Phe, Ala, Tyr和Ser。此肽DNFB不反应。用胰凝乳蛋白酶降解得到两个肽段，其氨基酸组成分别为Ala, Tyr,

10、 Ser和Pro, Phe, Lys, Arg， 这两个肽段与DNFB反应，分别生成DNP-Ser和DNP-Lys。此肽与胰蛋白酶作用，同样生成两个肽段，它们的氨基酸组成分别为Arg, Pro和Phe, Tyr, Lys, Ser, Ala。试推测此多肽的结构和氨基酸的顺序并说明推测理由。（Lys：赖氨酸，Pro：脯氨酸，Arg：精氨酸，Phe：苯丙氨酸，Ala：丙氨酸，Tyr：酪氨酸，Ser：丝氨酸） 答：此肽DNFB不反应：无N-端，即环状七肽用胰凝乳蛋白酶降解：Ser-Ala-Tyr和Lys-（Pro, Arg）- Phe 与胰蛋白酶作用：Pro-Arg和Phe-Ser-Ala-Tyr

11、Lys结论：环状 -Ser-Ala-Tyr-Lys-Pro-Arg-Phe-6.课后思考题7和8 7答：与FDNB反应可确定：N-端为Tyr； 经胰凝乳蛋白酶得到 ：四肽Tyr-（Pro-Gly-）Phe 和五肽（Gly-Phe-Met-Asp-Arg）； 因为可以被胰凝乳蛋白酶水解的氨基酸不能与Pro相连，因此可以确定四肽为Tyr-Pro-Gly-Phe； 经CNBr处理并分离可得到：六肽Tyr-Pro-Gly-Phe-Asp-Met和三肽：（Gly- Phe- Arg） 经胰蛋白酶水解可得到八肽：Tyr-Pro-Gly-Phe-Asp-Met-Gly-Arg和 Phe结论：此九肽为：Tyr

12、-Pro-Gly-Phe-Asp-Met-Gly-Arg-Phe8答：（1）14；24 （2）6；7（3）Asp是极性氨基酸所以位于表面； Ile、Gly和Met是非极性氨基酸所以位于球的内部； Ser 和Asn在生理条件下有不带电荷的极性侧链，它们能参与内部氢键的形成，氢键中和了它们的极性，所以它们能位于球状蛋白分子的内部。补充习题1. 氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三个字母和单字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：a 含有一个羟基；b 含有一个氨基；c 含有一个具有芳香族性质的基团；d 含有分支的脂肪族烃链；e 含有硫答：(a)Ser(S), Thr(T),T

13、yr(Y)(b)Asn(N), Gln(Q),Arg(R),Lys(K)(c)Phe(F), Trp(W), Tyr(Y),(d)Ile(I), Leu(L), Val(V)(e)Cys(C), Met(M)(f)可以作为亲核试剂的侧链基团或原子有位于Ser(S),Thr(T)和Tyr(Y)中的-OH;位于Cys(C)和Met(M)中的硫原子,位于Asp(D)和Glu(E)中的-COO-;以及位于His(H)和Lys(k)中的氮原子.2. 利用阴离子交换层析分离下列每一对氨基酸：a Asp和Lys；b Arg和Met；c Glu和Val；d Gly和Leu；e Ser和Ala。哪种氨基酸首先被

14、Ph7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。答：a. lysb.argc. vald.leue.ala3. 在冰箱内鸡蛋可保持46周仍不会变坏，但是除去蛋白的蛋黄，即使放在冰箱也很快变坏。什么因素使蛋黄变坏的；如何解释鸡蛋蛋白可以防止蛋黄变坏?这种保护模式对鸟类有什么益处？答：蛋白的作用是保护胚胎，做缓冲剂，并提供一定胚胎成长所需蛋白质和水分，同时蛋白富含溶菌酶，可以消灭胶护膜和蛋壳膜在蛋刚产出时，还没有完成阻止细菌进入的生理结构而进入蛋内的细菌，而此时蛋白的抗菌作用较强，能够消灭进入蛋白内一定数量的细菌。因此不易变质 蛋白的这种抗菌作用与胶护膜和蛋壳膜的协同作用，共同保护鸽蛋在一定时间内不

15、会发生变质，及胚胎在一定时间内的生命活力。4. 人的头发每年以1520cm的速度生长。头发主要是角蛋白纤维在表皮细胞的里面合成和组装成“绳子”。角蛋白的基本结构单元是-螺旋。如果-螺旋的生物合成是头发生长的限速因素，计算-螺旋链的肽键以什么样的速度（每秒钟）合成才能解释头发每年的生长长度。 答：每秒钟大约需合成43个肽键.(要考虑到-螺旋的每一圈含有3.6个氨基酸残基,螺距为0.54nm).5. 下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？a 血液中PH由7.4下降到7.2b肺部CO2分压由6KPa（屏息）减少到2 KPa（正常）答：（此题考虑血红蛋白和肌红蛋白的生理功能的差异，同时考察波尔效应发生在血红蛋白方面，而肌红蛋白无此效应）肌红蛋白的生理功能是储备氧气，只有在剧烈运动时，血液输氧不足，肌肉局部缺氧的情况下，才放出氧气来应急，而血红蛋白是运输氧，既能在肺泡的高氧分压条件下