食品包装上的信息

1、食品包装上的信息研究课教案：温州私立第一实验学校 伍艳琼【教材分析】食品包装上的信息是教科版四年级下册食物单元最后一节课。本课将引发学生讨论和交流有关食品包装上的信息的一些话题。教材分为三部分。第一部分“观察食品包装袋或包装盒”， 学生通过观察和交流自己带来的食品包装，从包装袋上找到诸如食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等，然后分析整理得到的信息。第二部分“调查了解食品的配料”。食品的配料是可以从包装袋上获取的另一个信息。这个活动包括观察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三部分内容。对食品配料的了解，可以帮助学生在均衡膳食的过程中有目的地选

2、择食品。第三部分“比较几种食品的保质期”，这是学生们在分析整理信息的过程中引出的话题。比较食品的保质期的活动由记录几种食品的生产日期和保质期、比较几种食品的保质期、观察保质期最短和最长的两种食品三部分组成。这个活动是引领学生们的观察向纵深方向发展。通过讨论食品的保质期长短问题，引申到综合分析影响保质期长短的因素上来，帮助他们调取前面已有的认识，并形成新的认识。【学生分析】四年级的学生对于食品有一定的认识和了解，在日常生活中接触的也比较多，他们会去关注生产日期和保质期以及食品的储存方法，对于食品的配料认识较少，知道一些防腐剂、膨化剂、水、糖等配料名称。在归纳总结方面，四年级的学生有一定的处理信息

3、能力，但是对于收集到的信息给予的启示，一下子比较难把握，并且对于生活中一些少于接触的事情的处理，如临近保质期的商品等，还不是很清楚。通过这节课的学习，学生能够正确选择所需要的食品，建立科学饮食观。【教学目标】1、科学概念观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。2、过程与方法在观察讨论食品包装信息的活动中，促进学生分析处理信息的能力提高。能够根据食品包装上的信息，正确选择合适的食品。3、情感态度价值观在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。【教学重难点】了解食品包装上的信息，知道这些信息的作用，探究影响食品保质期长短的因素。【

4、器材准备】每个小组准备：小面包（透明包装）、小包薯片（不透明包装）、香肠（真空包装）、奶片、奶糖、纸装纯牛奶、纸装酸奶、罐装牛奶比较食品生产日期和保质期的观察记录单【教学过程】 一、课前准备 请同学们仔细观察自己带来的食品包装，上面有些什么信息？用关键词的方式记录到笔记本上。二、设置情景，导入新课1、同学们，你们喜欢逛超市吗？你最喜欢去超市的什么区？2、老师最喜欢去食品区，买自己喜欢吃的食品。我喜欢喝它（拿出旺仔牛奶），是什么？（预设：旺仔牛奶）3、你怎么知道的？4、这个字是印在食品的外包装上的，这个包装上除了印着食品的名称以外，还有什么？5、你们说的这些都是食品包装上的信息，这些信息重要吗？

5、【揭题】那么这节课我们就一起来研究“食品包装上的信息”。三、观察讨论食品包装1、课前老师请大家记录了你所带的食品包装上的信息，你发现了哪些？（其他同学补充）预设：生产日期、保质期、保存条件、配方、名称、标志2、介绍：生产许可标志，简称QS标志，是食品市场准入标志，没有这个标志，是不允许生产销售的。在商店里看到没有生产许可标志的食品怎么办？3、营养成分表：告诉我们食品当中所含的营养物质。当我喝下一口旺仔牛奶，我能吸收哪些营养呢？从哪里看出来？4、是不是每个食品包装上的信息都是这么齐全的呢？如果你发现这个食品包装缺少无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂家，那么千万不要购买，这些是“

6、三无产品”，食品安全就无法保证了。四、比较几种食品的保质期过渡：食品包装告诉了你这么多信息，可见它很重要。那么你们去购买食品的时候，最关心什么信息呢？1、老师今天带来了一些食品，请你们来完成两个小任务。任务一：快速找出这些食品的生产日期、保质期和保存方法，记录到在记录单上。然后仔细观察这些数据，把你的发现记录到笔记本上。任务二：小组内进行讨论，交流彼此的发现，分析原因并及时记录。温馨提示： 观察时注意轻声，保护好食品包装。 仔细观察，小声讨论。 观察讨论结束后，整理食品。2、学生观察讨论3、学生展示自己的发现4、你觉得保存方法的不同会影响保质期吗？说说你的理由保质期是在正常的保存方法下提供的参

7、考值，万一保存不当，保质期也是会缩短的。5、食品的包装方法会影响保质期吗？同样都是塑料包装，怎么保质期也不一样呢？（保质期的长短可能跟什么有关？）这两种食品有什么不同？在保存条件上有什么优势？6、你在选择食品的时候，会选保质期长一点的呢，还是短一点的？为什么？（如果短时间内能吃完，就选保质期短的；如果需要长时间食用的，就选保质期长的）7、那生产日期的不同说明了什么？（新鲜程度不同）生产日期离购买日期越近，说明越新鲜8、如果你去超市买旺仔牛奶，两瓶的保质期是一样的，其中一瓶生产日期离今天比较近，另一瓶还有一个月就过期了，你会买哪一瓶呢？如果大家都买新鲜的，那些快过期的商品的命运会怎么样呢？【板书】影响食品保质期的因素主要有：包装材料、方法不同 保存方法不同 食品自身特点 配料不同：比如说防腐剂 五、了解食品配料1、这些食品配料，你们都认识吗？找一找食品中有哪些配料？2、有没有同学认识其中的一些配料？它们有什么作用？3、剩下来不认识的信息怎么办？课后大家可以去找找资料，认识这些配料，好让我们能够更好的选择商品。六、实际运用，课堂生成请同学们帮我鉴定一下这些食品好不好。（准备一些三无产品、过期食品、膨化食品等）希望同学们以后购买食品时，能够正确的选择食品，过健康的饮食生活。【板书设计】食品包装上的信息生产日期新鲜度保质期：包装材料或方法不同保存方法不同配料不同食品特点不同【记录表