电磁炉的原理与维修

1、电磁炉原理与维修电磁炉原理与维修制作者： 林冰杉54其他组员：许嘉祥07 许孟煌16 曾 新19 朱含龙29 谢炎鑫35您的章节标题您的章节标题 介绍电磁灶的类型 电磁灶结构 电磁炉的工作原理 电磁炉的优缺点 常见故障及解决方法目录3 电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉； 按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉； 按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800W以下）、常用功率电磁炉（1000W-2500W）、大功率电磁炉（3KW-35KW）； 按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。此外，一些专业电磁炉，也有按炉头数量、形状、配置

2、等来命名。电磁炉的分类电磁炉的结构4/28/2022电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊线圈（即励

3、磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。具等部分组成。22电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。（1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。（2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等；（3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包装盒、条码、卡通箱。1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产A、B级已能满足使用要求。2、高压主基板：构成主电流回路。3、低压

4、主基板：用于电脑控制功能。4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（PAN）。6、风扇组件：散热辅助元件（FAN），降低炉内元器件温度。7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏24/28/2022电磁炉的工作原理 电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品

5、的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。34/28/2022 锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功

6、率。1其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收4/28/2022电磁炉的优缺点优点优点1、加热速度快、加热速度快电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。2、节能环保、节能环保电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可

7、达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。3、多功能性、多功能性电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。4、容易清洁、容易清洁电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。5、安全性高、安全性高电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板

8、不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。4/28/20226、使用方便、使用方便民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？7、经济实惠、经济实惠电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。8、减少投资、减少投资商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管

9、道的施工和配套费用。9、精确温控、精确温控电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。210、电磁炉与微波炉单一的功能比较、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。4/28/2022常见的故障及解决不开机（按电源键指示灯不亮）不开机（按电源键指示灯不亮）（1）按键不良检查并更换按键板（2）电源线配线松脱重接（3）电源线不通电重接或换新（4）保险丝熔断更换（5）功率晶体IGBT坏更换（6）共振电容C103坏更换（7）阴尼二极体检查并更换（8）变压器坏，没18V输出检查并

10、更换（9）基板组件坏更换置锅，指示灯亮，但不加热置锅，指示灯亮，但不加热（1）线盘没锁好锁好线盘（2）稳压二极管ZD101坏换稳压二极管ZD101（3）基板组件坏换基板组件灯不亮，风扇自转灯不亮，风扇自转（1）LED插槽插线不良重新插接或换LED板（2）稳压二极管ZD2坏 换稳压二极管ZD2（3）基板组件坏换基板组件4/28/2022加热，但指示灯不亮加热，但指示灯不亮（1）LED二极管坏换LED二极管（2）LED基板组件坏换LED基板组件未置锅，指示灯亮，不加热未置锅，指示灯亮，不加热（1）热敏电阻配线松动或损坏重新插接或换热敏电阻组件（2）集成块LM339坏或集成块TA8316坏换LM33

11、9或TA8316（3）变压器插接不良检查或换主控IC（4）基板组件坏换基板组件功率无变化功率无变化（1）可调电阻换可调电阻（2）加热/定温电阻用错或短路检查加热/定温电阻（3）主控IC坏检查或换主控IC（4）基板组件坏换基板或换基板组件4/28/2022蜂鸣器长鸣蜂鸣器长鸣（1）热开关坏/热敏电阻坏，主控IC坏换/热开关/热敏电阻/主控IC（2）振荡子坏，变压器坏换振荡子，检查或更换变压器（3）基板组件坏检查或更换基板组件锅具正常，但闪烁并发出锅具正常，但闪烁并发出“叮叮叮叮”响响（1）锅具检测处于临界点（2 ）更换R104阻值置锅，灯闪烁置锅，灯闪烁（1）比流器CT坏换比流器CT（2）锅具不

12、对，非标准锅具 用正确锅具（3）IC1/IC6/R501可调电阻坏检查对应器件4/28/2022通电无反映或不能操作通电无反映或不能操作（1）插头与插座接触不良或或过于松动插头内金属片未接触（2）把磁炉插头插好（3）插座无220V电源（其它电器也不能在此插座上开机）更换插座上电开机4/28/2022缺点缺点1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用