第二章人体的营养__第二节_消化与吸收

1、复习提问复习提问 1.食物中的营养物质种类有哪些？食物中的营养物质种类有哪些？ 2.糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？ 3.水的作用？水的作用？ 4. 碘、钙、铁缺乏时的症状分别是什么？碘、钙、铁缺乏时的症状分别是什么？要补充什么样的食物？要补充什么样的食物？ 5.维生素维生素A、C、D缺乏时的症状分别是什缺乏时的症状分别是什么？要补充什么样的食物？么？要补充什么样的食物？狼吞虎咽狼吞虎咽细嚼慢咽细嚼慢咽第二节第二节 消化和吸收消化和吸收通过本节学习，你将知道： 1.消化系统是由哪些器官组成的？消化系统是由哪些器官组成的？ 2.食物的消化过程是怎样的？食物的消化过程是

2、怎样的？ 3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 我们每天吃的食物怎样才能我们每天吃的食物怎样才能进入人体细胞内呢？进入人体细胞内呢？ 分析六大类营养物质：分析六大类营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质无法通糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质无法通过细胞膜，就不能直接被吸收。过细胞膜，就不能直接被吸收。 水、无机盐、维生素是小分子物质可以通水、无机盐、维生素是小分子物质可以通过细胞膜，就能直接被吸收。过细胞膜，就能直接被吸收。 因此要吸收营养物质必须先将大分子物质因此要吸收营养物质必须先将大分子物质变成小分子物质。变成小分子物质。 “消化消化”的概念？的概念

3、？消化消化系统系统胃胃唾液腺唾液腺、肝脏、胰腺肝脏、胰腺( (位于消化道外的大消化腺位于消化道外的大消化腺) )分布在消化道壁内的小腺体：分布在消化道壁内的小腺体：肠腺、胃腺肠腺、胃腺这些结构有什么功能？这些结构有什么功能？口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导唾液腺导管的开口管的开口馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？如果舌的搅拌以及唾液都有关系？如果是这样，它们各起什么作用？馒头是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？为什么会变甜呢？ 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的消化作用；只探究唾液的消化作用； 探究牙齿的咀嚼

4、和舌的搅拌及唾液共同的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液共同的作用。 1 1取新鲜的馒头，切成大小相同的取新鲜的馒头，切成大小相同的A A、B B、C3C3小块。将小块。将A A块和块和B B块分别用刀细细地切碎（模拟块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；牙齿的咀嚼）；C C块不做任何处理。块不做任何处理。2 2用凉开水将口漱干净，再在口内含一块用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约消毒棉絮。约1 1分后，用干净的镊子取出棉絮，分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。3 3取取3 3支洁净的试管，分别编上支洁净的试管，分别编上、号，号

5、，然后做如下处理：然后做如下处理：4 4将将3 3支试管放入支试管放入37 37 左右的温水中，左右的温水中，5 5 1010分钟后，取出，各加分钟后，取出，各加2 2滴碘液，摇匀。滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。观察各试管中的颜色变化。（1）（2）（3）A馒头馒头+ 2毫升毫升充充分分B馒头馒头+ 2毫升毫升充充分分C馒头馒头+ 2毫升毫升 （1 1）管内颜色最浅，通过搅拌、加）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，唾液， （2 2）管内颜色最深，通过搅拌、）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，加清水， （3 3）管内颜色比（）管内颜色比（1 1）管深，比（）管深，比（2 2）管浅。无切碎、无搅

6、拌、加唾液，管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，实验现象：实验现象：探究实验的一般步骤探究实验的一般步骤 消化系统是怎样消化淀粉、蛋白质、消化系统是怎样消化淀粉、蛋白质、脂肪的？脂肪的？ 在口腔中，食物这的淀粉只有一小部分被在口腔中，食物这的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质、脂肪也未被分解。这些物质是怎蛋白质、脂肪也未被分解。这些物质是怎样被分解的呢？样被分解的呢？口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃小肠小肠胃腺胃腺大肠大肠肛门肛门肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠

7、腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺胆汁不含消化酶，对胆汁不含消化酶，对食物的消化起作用吗食物的消化起作用吗胆汁对脂肪起乳化胆汁对脂肪起乳化作用作用，可以增大脂，可以增大脂肪与酶的接触面积肪与酶的接触面积糖类、脂肪、蛋白质的消化过程糖类、脂肪、蛋白质的消化过程 糖类糖类麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 脂肪脂肪甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸归纳总结归纳总结口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶小肠小肠胰液、肠液中的消化酶胰液、肠液中的消化酶胰液、肠液中的消化酶胰液、肠液中的消化酶胃胃小肠小肠小肠小肠胰液、肠液中的消化酶胰液、肠液中的消化酶胃液中的蛋白酶胃液中的蛋白酶技能训练技能训练p31解

8、读曲线图解读曲线图食物的消化过程包括两个方面？食物的消化过程包括两个方面？技能训练技能训练1 1、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2 2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？3 3、D D含有哪些消化液？含有哪些消化液？吸收吸收是指营养物质是指营养物质进入血液进入血液的过程。的过程。一段小肠一段小肠小肠皱襞小肠皱襞小肠绒毛小肠绒毛小肠皱襞和小肠绒毛小肠皱襞和小肠绒毛 小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点：小肠很长，成年人小肠的长度一般为小肠很长，成年人小肠的长度一般为5-65-6米。米。小肠绒毛的小肠绒毛的壁很薄，只有一

9、层上皮细胞构成壁很薄，只有一层上皮细胞构成 绒毛内有丰富的绒毛内有丰富的毛细血管毛细血管小肠壁内表面有大量小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛环形皱襞和小肠绒毛小肠皱襞小肠皱襞小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛因此，小肠既是营养物质消化的主要器官，也是因此，小肠既是营养物质消化的主要器官，也是营养物质吸收的主要器官。营养物质吸收的主要器官。 消化道中具有吸收作用的部消化道中具有吸收作用的部位是位是 是指营养物质通过消化是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。道壁黏膜进入循环系统的过程。一、消化系统的组成一、消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道: :消

10、化腺消化腺: :唾液腺、唾液腺、肝脏、肝脏、胰、胰、肠腺、肠腺、胃腺胃腺二、食物的消化二、食物的消化口腔能初步消化淀粉口腔能初步消化淀粉胃能初步消化蛋白质胃能初步消化蛋白质小肠是消化的主要器官。能彻小肠是消化的主要器官。能彻底消化糖类、蛋白质、脂肪底消化糖类、蛋白质、脂肪三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收小肠是营养物质吸收的主要场所小肠是营养物质吸收的主要场所 小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它

11、它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下

12、（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠 因为它们被吸收了盲肠或阑尾大肠 1 1在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是只有吸收作用的是_，既有消化作用又有，既有消化作用又有吸收作用的是吸收作用的是_，既无消化作用又无，既无消化作用又无吸收作用的是吸收作用的是_。口腔口腔大肠大肠胃、小肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门 2 2消化系统由消化系统由_和和_组组成。成。消化道消化道消化腺消化腺 3 3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是起结构是_，凹陷而形成的结构是，凹陷而形成的结构是_。 小肠绒毛小肠绒毛肠