新鲜蔬菜运输方案设计

1、毕 业 设 计毕业设计题喜翔来超市簇新蔬菜运输方案设计毕业设计类型产品设计 工艺设计 方案设计姓名班级所属系部专业指导老师职称完成时间2015年 5 月 12日2015 年 5 月 15 日原创性声明内容本人慎重声明：所呈交的毕业设计，是本人在导师的指导下，独立进行探讨工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本设计不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，所引用相关企业、单位资料获得了对方的授权。对本文的探讨做出重要贡献的个人和集体，均已在设计中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人担当。毕业设计作者签名： 日期： 年 月 日 毕业设计运用授权声明本人完全了解湖南

2、现代物流职业技术学院有关保留、运用毕业设计的有关规定，即：学校有权保留毕业设计并向国家主管部门或其指定机构送交设计的电子版和纸质版，有权将毕业设计用于非赢利目的的少量复制，并允许毕业设计进入学校图书馆、院系资料室被查阅，在世界高校城毕业设计网站公开，学院有权将毕业设计的内容编入有关数据库进行检索，可以采纳复印、缩印或其他方法保存毕业设计。毕业设计作者签名：导师签名：日 期： 年 月 日日 期： 年 月 日摘 要摘要：随着人们收入水平的提高和平安消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满意客户的多样性要求以及超市对运输成本的限制。因此，加强对蔬菜运输方案的探讨就具有很重要的意义

3、。本文针对喜翔来超市簇新蔬菜运输所存在的蔬菜地域分布不均、蔬菜运输过程中货损较大、蔬菜不能刚好送达超市等问题，本文设计了从蔬菜的生产运输加工的运输方案，以期满意喜翔来超市簇新蔬菜实现对运输成本的限制和满意对客户多样性的需求。关键词：产地和超市对接；农产品加工；运输通道目 录第1章引言5第2章喜翔来超市簇新蔬菜运输所涉环节现状52.1簇新蔬菜供货方现状52.2簇新蔬菜运输现状62.3簇新蔬菜加工现状6第3章喜翔来超市簇新蔬菜运输存在问题缘由6第4章喜翔来超市簇新蔬菜运输方案64.1从簇新蔬菜产地喜翔来超市的干脆运输方式64.2蔬菜的运输加工处理64.3超市蔬菜运输通道的建设6第5章总结6致 谢6

4、参考文献610 / 15第1章 引言我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。蔬菜是除粮食以外经济地位最重要的农作物，是增加农夫收入的支柱性产业。因此，完善蔬菜的运输方案设计在保证了超市最低运输成本的同时，也保证了农夫的既得收入，避开了“物流堵在最终一公里”的尴尬局面。加之食品平安是保障人们身体健康和生命平安的基础，随着人们收入和生活水平的不断提高，绿色消费已然成为必定趋势，平安优质簇新的蔬菜日益成为消费者的首选和基本要求。为此，加强对蔬菜运输的管理和蔬菜在运输过程中的初加工已成为保证蔬菜质量的一个重要手段。喜翔来超市是位于印塘乡和双峰县的一个私营超市，因其特殊的地理位置，喜翔来超市是乡镇蔬菜补给

5、的媒介点，是乡镇簇新蔬菜销售的重要集散地。喜翔来超市作为一家中小型平价超市面对的客户群基本是务农和经商群体。簇新蔬菜作为一种日常消费品需求量大，且从生产者到消费者之间存在很多流通环节，所以，制定一套好的运输方案，既有利于提超群市的经济收入，削减在运输途中所带来的货损，又有利于保障簇新蔬菜的质量。 第2章喜翔来超市簇新蔬菜运输所涉环节现状蔬菜是一种对生产运输加工等各方面都要求很高的商品。喜翔来超市簇新蔬菜从货源到运输到加工没有建立一条完整的蔬菜运输体系，表现如下：2.1簇新蔬菜供货方现状蔬菜的生产状况：蔬菜生产存在着分散性、季节性、差异性、多样性等等问题。（1）、分散性：喜翔来超市有大白菜，土豆

6、，胡萝卜，花菜，豆角，冬瓜等等簇新蔬菜而它们所分布的地域各不相同。（2）、季节性：各个时令有着不同的簇新蔬菜，各种蔬菜在不同季节都有市场。青菜基本上每个季节都有生产；花菜，莴笋等是3、4月上市的时令蔬菜；黄瓜，番茄，蚕豆等是5月；辣椒，土豆，冬瓜则是7、8月。喜翔来超市基本是以时令蔬菜为主要销售源。（3）、差异性：蔬菜的种植地方，蔬菜的药物运用状况，菜农对蔬菜的料理，自然环境等的影响都确定了蔬菜的质量。（4）、多样性：各个季节都有不同的蔬菜，每种蔬菜多有自己的养分价值，消费者存在着更多的选择空间。2.2 簇新蔬菜运输现状（1）、蔬菜质地鲜嫩，含水量高，在采收，装卸，运输的过程中易受到损伤。喜翔

7、来超市在对蔬菜采摘、搬运、装卸过程中对蔬菜的爱护力度不够导致簇新蔬菜变质、腐坏量较多。（2）、消费者对蔬菜的第一要求就是蔬菜的簇新。喜翔来超市簇新蔬菜的运输往往会因为交通的缘由而延迟到货的时间，影响了簇新蔬菜的销售量。（3）、冷藏技术应用较少。喜翔来超市在运输车辆的配置上没有运用到冷藏技术，因此蔬菜在运输途中的货损较为严峻。（4）、没有建立一个完整的蔬菜配送中心。喜翔来超市没有在农村建立一个统一的配送中心，往往蔬菜选购都是超市派遣选购人员上门收购，效率低而且费时，造成了一些不必要的人员和时间的奢侈。2.3 簇新蔬菜加工现状（1）、由于未加工的鲜销产品占绝大部分，现有的保鲜手段已经无法满意适应鲜

8、销模式，喜翔来超市加工始终存在“不加工、初加工、低档次产品多、综合利用差”的不合理现象。（2）、喜翔来超市并没有把簇新蔬菜加工，提高簇新蔬菜加工所带来的附加值作为一种盈利手段，从而造成了很多不必要的奢侈，也降低了超市本身的经济收入。（3）、技术和装备水平比较落后。喜翔来超市虽然在原有的基础上有引进先进的技术和设备但总体水平较差，不能很好的保障簇新蔬菜加工的质量问题。（4）、投入严峻不足。喜翔来超市较投入的资产太少，且相对的基础较为薄弱。 第3章 喜翔来超市簇新蔬菜运输存在问题缘由（1）、簇新蔬菜的供货来源广、数量大、品种多。如大白菜喜温柔凉的生长环境，因此种植地基本靠近山脚处或沿河分布较多。土

9、豆最相宜的是轻壤土，因其比较肥沃，又不黏重，透气性良好对土豆淀粉积累有很好的作用且土豆对水分的要求不如大白菜高，所以土豆基本上种植在旱地。辣椒的抗虫害实力差所以基本种植在菜园，而南瓜、冬瓜等的抗虫害实力较强基本相宜各处种植。所以簇新蔬菜就有着多个生产地且分布范围较广。（2）、加工是保障商品运输质量的一个重要组成部分，在运输过程中占有很重要的地位，蔬菜加工可以在很大程度上降低簇新蔬菜的货损问题。喜翔来超市在处理运输加工方面存在不足导致运输过程中出现了较大的奢侈问题。在运输过程中物流投资也不够，在保鲜技术和流通加工等后续农产品处理方面明显投入不足。而农产品附加值的提高又恰恰是提超群市收入的手段之一

10、，也可以减低簇新蔬菜的耗损。（3）、簇新蔬菜运输渠道比较单一，在农产品集中上市时就会出现流通不畅，加工实力不足，产销脱节严峻等状况，耗损就更加的突出。而簇新蔬菜属于易损易耗的商品，长时间的运输严峻影响蔬菜的簇新度且簇新蔬菜在搬运过程中简单受到其次次损坏，多次的搬运和转换车辆运输都会加大簇新蔬菜的耗损，造成严峻的奢侈，因此簇新蔬菜对运输的要求较高。由于簇新蔬菜和工业品不同，所以簇新蔬菜的运输就特殊要求“绿色物流”，在运输过程中做到不污染、不变质。也因为农产品价格相对较低，所以就肯定要做到低成本运行，以限制超市的运输成本。第4章 喜翔来超市簇新蔬菜运输方案蔬菜种植基地 喜翔来超市蔬菜批发市场簇新蔬

11、菜产地 散户蔬菜种植图4-1簇新蔬菜运输流程图簇新蔬菜从种植地到批发市场再到超市须经过多次运输，在散户蔬菜种植到批发市场就存在着包装不合理的状况，而在大型蔬菜种植地则易发生蔬菜未经处理就流入市场的状况。由于运输过程中需多次装卸和搬运也造成了蔬菜的耗损较大，不易于保障簇新蔬菜的质量。鉴于簇新蔬菜从生产者到经销商不能够刚好精确的供应货源的消息、流通中的簇新蔬菜未经加工处理就输入市场及运输通道不畅通的状况，现有解决方法如下：蔬菜生产地蔬菜简易加工产地和超市对接专有运输通道建设批发市场喜翔来超市 图4-2 解决方案结构图4.1从簇新蔬菜产地喜翔来超市的干脆运输方式从簇新蔬菜蔬菜生产地干脆向喜翔来超市进

12、行蔬菜运输。这种运输方法是农户和喜翔来超市签订意向性协议书，由农户向超市直供农产品的流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。针对农村当前存在信息闭塞，市场信息接收不刚好等薄弱环节和突出问题，农户干脆和超市对接是解决农产品卖难的根本途径。这种运输方案是将现代物流的先进运输方式引向农村市场，将农村的生产和市场的销售对接起来，构建产地市场的一体化，实现农户和超市的双赢。农产品和超市干脆对接，消费者需求什么，就由超市向农夫供应需求指标，既避开了产品生产的盲目性，也有利于削减中间的流通环节，降低运输的成本。在产地干脆将蔬菜运输至喜翔来超市，蔬菜质量也会随之提高。商家根据市场需求，提出品种和数量需求

13、，农夫按其品质进行生产，期间商家通过适当的方式从技术、只是角度向农夫供应服务，进一步保证产品生产过程中的质量和平安。4.2蔬菜的运输加工处理喜翔来超市簇新蔬菜在运输过程中损坏、腐败的问题较为严峻，奢侈量较大。因而簇新蔬菜加工在很大程度上解决了蔬菜坏损，变质等问题，在保障了蔬菜质量的同时也有利于蔬菜的装卸和搬运。降低了损失的同时也节约了成本。蔬菜加工也有利于提高产品的附加值，在削减损耗，削减奢侈的同时蔬菜的附加值得到提升，有利于提超群市的经济收入。（1）、蔬菜分类进行简易包装，杜绝蔬菜运输“杂”（簇新蔬菜摆放杂）、“乱”（蔬菜簇新程度、好坏状况乱）、“差”（包装质量差，运输途中易出现散落问题）图

14、4-3簇新蔬菜简易包装（2）、简易加工提升蔬菜的附加值。如：小白菜真空装袋，南瓜、冬瓜切条包装（便利运输，也减去了其次次称重计量的麻烦） 图4-4：超市包装、标价的蔬菜展示4.3 超市蔬菜运输通道的建设交通是运输的命脉，畅达的交通环境不仅能够快速的将商品送达超市，缩短运输时间，更削减了在运输过程中货物的损耗，簇新蔬菜作为一种易耗损性的商品对运输时间的要求则更加高，针对喜翔来超市簇新蔬菜运输时间长、交通较为不便的状况，对于大批量，路途远的簇新蔬菜运输，在时间上是要尽可能的缩短，运输通道的开通有利于削减蔬菜在运输途中所花费的时间，进而解决了蔬菜运输流通渠道不畅通的局面。在湖南省国民经济和社会发展第

15、十二个五年规划纲要下农产品物流工程基本形成完整体系，在主要农产品批发市场组织实施升级拓展工程，推动市场地面硬化、水电道路系统改造等基础设施建设，重点对乡镇现有农产品批发市场进行提质改造或搬迁升级，推动集贸市场“农改超”，在主产区建设蔬菜运输的绿色通道。这些举措大大降低了喜翔来超市簇新蔬菜的运输成本。第5章 结论通过针对性的完善喜翔来超市超市簇新蔬菜运输存在的问题，可以有效的保证蔬菜的品质。在保障蔬菜平安运输的同时也降低了生产运输的成本。在完善信息平台的同时也有利于更好的落实国家政策。最大限度的削减了传统运输诸多的中间环节，最大限度的保持了蔬菜的簇新度。同时，经过严格筛选、包装和加工后的农产品，

16、能更好的满意市民的需求。超市采纳现代化的经营模式，通过先进的设施和完整的管理系统，有利于降低农产品储运及销售过程中的损耗。解决了时间受限，不簇新、吃到平安蔬菜难等诸多问题也解决了菜农难以预料销售市场的后顾之忧，保障了农夫的利益，降低了超市的运输成本。致 谢岁月消逝，日月如梭，弹指一挥间，我在校已经三年，百感交集，思绪万千。毕业论文是一个磨练心智的写作过程，倾注了我大量的时间和精力，记载了我的成长。在这里我要感谢辅导老师对我的支持和帮助，感谢她在我撰写论文过程中赐予我的激励和包涵，并在工作沟通和探讨中赐予我的学术见解和建议。感谢同学们对我的建议，让我能在不断的改进中完善自己的论文设计。感谢那些在一起沟通学习的同学们，共同成长的岁月，让我学到了很多书本上学不到的东西，感谢他们，感谢让我拥有这三年求学路的美妙时间。最终我要感谢我的家人，感谢他们的支持，感谢他们的静默奉献，亲情支持恒久是成长路上最好的导师，它陪我走的最远。（参考文献：另起一页）参考文献1贺嵘.仓储和