石榴的生物活性成分及其药理作用研究进展

1、石榴的生物活性成分及其药理作用研究进展李婕姝,贾冬英+,姚开,张茜(四川大学轻纺与食品学院,四川成都610065摘要对石榴的主要生物活性成分及其抗氧化、抗癌、保护心血管和雌激素样活性等药理作用研究进展进行综述。关键词石榴;活性成分;药理作用石榴果肉色泽艳丽,昧美汁多,营养丰富,其既可直接食用,又可加工成果汁、果酒或果酱等。中医认为,石榴味甘、酸、涩,性温,归肺、肾和大肠经,具有生津止渴、收敛止泻、止血、杀虫和解酒等功效¨J。然而,石榴坚韧厚实的外皮和多籽的结构造成其食用不便和加工时原料利用率较低,这影响了其直接食用和深加工利用。近年来,大量研究显示,石榴含有多种生理活性成分,具有抗氧

2、化、清除自由基、预防心脑血管疾病、改善妇女更年期综合症等多种药理功能,因此有必要对石榴的活性成分及药理作用进行综述,以利于这一药食两用资源得到更为有效的开发利用。1石榴的生物活性成分近年来,欧美、日本、土耳其等国十分关注石榴全果各部位中的生理活性成分的研究,研究结果显示石榴含有的生理活性成分包括多酚类化合物、黄酮类化合物、生物碱、有机酸和类雌激素样成分等,主要为多酚类化合物和黄酮类化合物。1.1多酚类化合物多酚是一类具有较强抗氧化活性的物质,能有效地清除各种氧自由基,保护机体免受氧化应激的损害,因此可防治与自由基氧化损伤相关的多种疾病。石榴皮富含多酚,其含量约为其干重的10.4%21.3%,包

3、括安石榴苷、安石榴林、石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、鞣花酸、没食子酸、英国栎鞣花酸等,其中安石榴苷占多酚总量的80%85%旧。石榴汁中多酚的含量约2.19L1。,包括没食子酸、槲皮苷、绿原酸、根皮苷、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素、鞣花酸和香豆酸等,其中没食子酸和儿茶素的含量较高”引。石榴籽油中多酚含量很低,仅为0.015%¨。1.2黄酮类化合物黄酮类物质为色原酮或色原烷的衍生物,其以C6一c3.C6结构为基本母核,具有抗氧化、保护心脑血管等生物活性。石榴皮中黄酮类化合物包括天竺葵素类、飞燕草素类和芦丁等心J,含量约为其干重的6.65%。石榴皮还含有3种黄酮醇类植物雌激素,即毛地黄黄酮

4、、槲皮素和莰菲醇。石榴籽也含有2种异黄酮类植物雌激素,即5,7,4一三羟基异黄酮和7,47一二羟基异黄酮¨o。1.3其他成分石榴含有生物碱、有机酸和类固醇激素等活性成分。生物碱包括N一乙酰石榴碱、石榴皮碱、伪石榴皮碱等,主要分布于石榴皮中旧j。有机酸主要存在于石榴汁中,如酒石酸、奎尼酸和琥珀酸等¨1。石榴籽富含香豆雌酚和多种类固醇激素,包括17仅一雌二醇、雌三醇、雌甾酮、菜油甾醇和睾丸激素等拉,8I。此外,石榴中还含有其他功能性营养成分,如果汁中富含维生素c,石榴籽中富含石榴酸(9z, 11E,13z一十八碳三烯酸及其异构体等。2石榴的药理作用2.1抗氧化、清除自由基和抗衰

5、老作用近年来的研究表明,石榴具有很强的抗氧化和清除自由基能力,这可能与其富含多酚类和黄酮类化合物等生理活性成分密切相关,这些化合物可通过多种途径发挥抗氧化作用,如淬灭活性氧、抑制氧化酶的活性、作为供氢体消除各种氧自由基和活性氧、通过与氧自由基结合形成稳定的中间体来阻6基金项目四川省科技厅应用基础研究项目(2006儿3-0847万方数据断自由基的传递以及络合具有催化功能的金属离子等。生物新陈代谢过程中产生的自由基可与DNA、蛋白质和脂质等大分子物质结合,对机体造成不同程度的损伤,导致人体衰老。由于石榴具有较强的抗氧化和清除自由基能力,并能抑制氧化酶活性,提高s0D等抗氧化酶的活性,因此可推测其具

6、有抗衰老功能。2.2抗突变与抗癌作用2.3保护心血管系统M.Aviram等17。18o的临床研究发现,长期服用石榴汁可降低血压,主要表现为收缩压、血清中血管紧张素转化酶活性及颈动脉内膜中层厚度的降低。此外,石榴还具有降血脂和抗动脉粥样硬化的功能。程霜等u引研究显示,石榴皮多酚提取物及其纯化物均能显著降低高脂模型大鼠血清三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和游离脂肪酸的浓度以及肝脂含量,升高血清高密度脂蛋白胆固醇水平。B.Fuh瑚an等心叫以石榴汁喂饲动脉粥样硬化的脱脂蛋白Eo缺陷型大鼠,214周后大鼠血浆和分离脂蛋白中的脂质过氧化反应明显降低,脂蛋白对蛋白多糖的粘着力和对聚集反应的敏感性降低

7、,动脉硬化的症状得到缓解。石榴保护心血管系统的活性机理目前尚不清楚,可能与其所含的多酚、黄酮类化合物和植物雌激素有关。它们具有较强的抗氧化和清除自由基活性,可抑制血栓的形成和动脉壁内平滑肌细胞的增生,减少低密度脂蛋白的氧化,抑制体内胆固醇的合成,促进胆固醇的代谢,因而能保持血脂平衡和血流顺畅,保护心血管系统。2.4雌激素样作用石榴富含类固醇激素和植物雌激素,其中植物雌激素对人体具有“双向调节”作用,即当体内雌激素水平较低时,它们直接与雌激素受体结合发挥雌激素效应;当体内雌激素水平较高时,它们与雌醇竞争性结合雌激素受体,从而表现出抗雌激素作万方数据用。石榴籽提取物的雌激素活性在子宫重量变化和阴道

8、分泌物涂片上的作用已在卵巢切除的动物体内得以证实。Junko Mori.Okamoto等心川以含石榴提取物的溶液喂饲卵巢切除的大鼠,2周后与对照组比较,发现实验组动物的更年期症状得到有效缓解,即大鼠的增重得到控制,子宫重量有所增加,骨质流失受到抑制,抑郁症状明显减轻,更年期的持续时间缩短,各项骨骼组织参数均接近正常大鼠的水平。石榴缓解更年期综合症的作用与其所含类雌激素物质具有参与脂代谢、保留骨质、增强中枢肾上腺系统的功能和类雌激素样作用有关。2.5保护消化系统2.6降血糖糖尿病并发症与糖代谢的多元醇通路有关,而醛糖还原酶(AR是该通路的关键限速酶。由糖代谢的多元醇通路激活机理发现,AR抑制剂(

9、ARIs能有效抑制AR的活性,预防和延迟糖尿病并发症的发生和发展。孙慧等1研究显示,石榴皮的丙酮、甲醇和水提取物对AR活性均有抑制作用,该作用大小与其浓度呈明显的剂量-效应关系,3种提取物的抑制作用大小依次为:丙酮提取物>甲醇提取物>水提物,其对AR的Ic,o(¨gmL。分别为34.77,44.18,62.07。因此,石榴皮是潜在的高安全性天然ARIs。3结语石榴的不同部位其生理活性成分有所不同。其果汁中既含有功能性营养成分,又含有多种生理活性成分;果皮富含多酚类化合物和黄酮类化合物;石榴籽含有大量的多不饱和脂肪酸和植物雌激素,因此石榴的不同部位具有不同的药理作用和利用价

10、值。随着石榴中活性成分研究的不断深入,石榴的开发利用前景将会越来越广阔。参考文献1贾冬英,姚开.饮食营养与食疗M.成都:四川大学出版社,2004:116.2李海霞,王钊,刘延泽.石榴科植物化学成分及药理活性研究进展J.中草药,2002,33(8:765-766,附l,附2. 3Ender Poymzoglu,Vural Gokmen,Nevzat Arti k.0rganicacids and phen01ic compounds in pomegranates grown in TurkeyJ.Joumal of Food composition and Analysis,2002,(15:

11、567_575.4N.seemm,R.Lee,M.Hardy,et aL Rapid large scalepuri6cation of eUagitannins from pomegranate husk,a byproduct of the commercial juice industryJ.separation and Puri6cation Technology,2005,(41:4955.5Maria I.Gil,Fmncisco A.TbmasBarber粕,Betty HessPierce,et a1.Antioxidant activity0f pomegmnate juic

12、e and its relationship with phenolic composition and pmcessing J.American chemical society,2000,(48:458l_4589.prkashaL Studies on the antioxidant activity of pomegranate peeI and seed extracts using in vitmmodelsJ.Joumal of AgTicultural and F00d Chemistry,2002,(50:81-86.7shay Yehoshua schuben,Ephmim

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15、ian zhang,Dongying Jia,Kai Yao.AntiliperoxidantactivityofpomegranatepeelextractsonlardJ.Natural Product Research,2007,21(3:211_216.11李云峰,郭长江,杨继军,等.石榴皮抗氧化物质提取及其体外抗氧化作用研究J.营养学报,2004,26(2:144147.ca granatumpotentiaI antipemxidative agentsJ.Fitoterapia,2005,(76:18l186.13Kim ND,Mehta R.,Yu w.,et a1.chemo

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18、ptotic and antioxidant activities of punicalagin,ellagic acid and a total pomegmnate tallnin extmct are enhanced in combination with other polyphenols as fbund in pomegranate juiceJ.Joumalof Nutritional Biochemistry,2005,(16:360-367.17M.Avimm,L Domfeld.Pomegranate juice consumptioninhibjts serum an百

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20、inical Nutrition,2004,23(3:423433.19程霜,郭长江,杨继军,等.石榴皮多酚提取物降血脂效果的实验研究J.解放军预防医学杂志,2005,23(3:(上接第3页中成药等20多个系列,产品畅销全国各大中城市以及东南亚地区。今后,将围绕打造“中国药都”,秉承“绿色、道地、发展”的理念,把定西建成中药材产业科学发展的“三大基地”和“两个中心”,即全国最大的种子种苗生产基地、全国最大的优质中药材药源和饮片加工基地、全国大型制药企业前处理和保健品生产基地,以及全国重要的中药材价格形成中心、现代物流配送中心。许尔锋介绍,为实现上述目标,吸引国内外投资,定西市每年筹措5000万

21、元以上资金用于中药材产业开发,从地方财政筹措l000万元以上用于中药材产业园区等建设,从土地供应、信贷支持、税收减免和科技支撑等方面规定了一系列优惠政策,并从不断优化发展环境角度,提出切实有效的保障措施。论坛期间,中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所所长陈士林、南京中医药大学副校长蔡宝昌、香港浸会大学赵中振教授、中国科学院兰州化学物理研究所师彦平教授、甘肃省中医学院10160一163.20B.Fuh瑚an,N.Volkova,L.Dolfeld,et a1.Pomegranatejuice consumption reduces oxidative stress and low den

22、sitylipoprotein athemgenic modmcations:studies in the athemsclemtic apolipopmtein E。deficient mice and in humansJ.Diet and Bioactive components of Food,2000,(27:111.21Junko Mori.Okamoto,Yoko0tawaraHamamoto,HideyukiYamato,et aL Pomegranate extract improves a depressivestate and bone pmperties in menopausal syndmme modelovariectomized miceJ.Joumal of