蛋白质代谢修改

1、蛋白质的蛋白质的水解水解氨基酸的氨基酸的代谢（代谢（分解分解与合成与合成）蛋白质的蛋白质的合成合成第一节第一节 概概 述述水解水解胞外酶胞外酶氨基酸氨基酸 吸收入吸收入作为作为氮氮源和能源进行代谢源和能源进行代谢。蛋白质不做为储备物质。一、蛋白质的消化与吸收一、蛋白质的消化与吸收1、消化（酶水解）2、相关的酶（动物体）：胃：胃蛋白酶水解蛋白质为月示和胨。小肠：胰蛋白酶（胰腺分泌）水解蛋白质为月示和胨，少量氨基酸。 胰凝乳蛋白酶（胰腺分泌）产物与胰蛋白酶相同。 肽酶 氨肽酶（十二指肠分泌）从N-端水解，产物为氨基酸。 羧肽酶（胰脏分泌）从N-端水解，产物为氨基酸。 二肽酶（肠粘膜分泌）使二肽水解

2、为氨基酸。 提问：不同蛋白酶之间在水解功能上的区别可能有什么？NH3+ NH3+ COO- COO-外切酶氨肽酶随机内切酶特定氨基酸间特定氨基酸间专一性内切酶外切酶羧肽酶最终产物最终产物氨基酸氨基酸答：专一性不同。NH2CHR1CO NH CHCH2CO NH CHCH2CO NH CH COCH2CH2CH2CH2NH2NH CH COCH2COOH氨基肽酶胃蛋白酶胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶一些动物蛋白酶作用的专一性2、吸收 在人和动物体内： 氨基酸小肠粘膜细胞微血管血门静脉肝组织氨基酸代谢库。 吸收过程特点： 耗能的主动运输过程，不同的氨基酸的吸收还需不同的载体来协助完成。 二、蛋白质的营养价值

3、 1、必需氨基酸（机体本身不能合成）对人体而言有八种（Lys、Trp、Val、Leu、Ile、Thr、Met、Phe）半必需：对婴儿（Arg、His）非必需氨基酸：余下的10种。注：不同动物所需的必需氨基酸是不同的。 2、蛋白质营养价值：由必需氨基酸的种类、含量及其比例决定，与人体所需的越接近价值越高。第二节第二节 氨基酸的分解代谢氨基酸的分解代谢食物蛋白质消化吸收组织蛋白合成酶、激素等功能性蛋白质脱氨鸟氨酸循环合成脂肪糖代谢产物-酮酸氨基酸 CO2胺氨嘌呤脂代谢产物三羧酸循环合成糖GlnAsn分解合成RCHNH2COOH脱氨酶脱氨酶NH3RCHNH2COOH O一、一、 氨基酸的脱氨基作用氨

4、基酸的脱氨基作用 脱氨酶脱氢氧化酶酶L-氨基酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶CHRNH3COO+-CNHRCOO酶2H+H+亚氨基酸不稳定H2O+H+水解加氧脱氢NH4+-CORCOO -酮酸21.氧化脱氨三羧酸循环有毒！有毒！L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶( (活性最强活性最强) )NAD+H2OCOO(CH2)2OCCOONADH+H+NH4+ - -谷氨酸谷氨酸 - -酮戊二酸酮戊二酸COO(CH2)2CHNH3COO+谷氨酸谷氨酸氧化脱氨氧化脱氨若外环境若外环境NHNH3 3大量进入细胞，或细胞内大量进入细胞，或细胞内NHNH3 3大量大量积累积累 酮戊二酸大量转化酮戊二酸大量转化 NAD

5、PH大量消耗大量消耗 三羧酸循环中断，能量供应受阻，某些敏感器官（如神经、大脑）功能障碍。 表现：语言障碍、视力模糊、昏迷、死亡。三羧酸循环丙酮酸酮戊二酸氨中毒原理氨中毒原理L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶NAD+H2OCOO(CH2)2OCCOONADH+H+NH4+ -谷氨酸谷氨酸 -酮戊二酸酮戊二酸COO(CH2)2CHNH3COO+2.转氨基作用 特点：a. 可逆，受平衡影响 b. 氨基大多转给了-酮戊二酸（产物谷氨酸）转氨酶转氨酶CHR1NH3COO+- -氨基酸氨基酸CHR2OCOO- -酮酸酮酸CHR2NH3COO+-CHR1OCOO- -氨基酸氨基酸 -酮酸酮酸交换三羧酸循环丙

6、酮酸酮戊二酸提问：为什么都转给-酮戊二酸？答案：来源有保证，来源有保证，谷氨酸可由氧化脱氨迅速降解产生-酮戊二酸。谷氨酸谷氨酸氧化脱氨氧化脱氨L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶NAD+H2OCOO(CH2)2OCCOONADH+H+NH4+ - -谷氨酸谷氨酸 - -酮戊二酸酮戊二酸COO(CH2)2CHNH3COO+ O（酮酸） NH4+(A)转氨基制转氨基制谷氨酸谷氨酸 提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。（结合乙肝抗原等指标进一步确定是什么原因引起的）查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？

7、转氨基本质上没有真正脱氨。产物产物反应物反应物3. 联合脱氨转氨与氧化脱氨的联合谷氨酸L-谷氨酸脱氢酶 -酮戊二酸转氨酶NH4+ -氨基酸NAD+H2O -酮酸NH32H由于两种酶活性强，分布广，动物体内大部分氨基酸主要是联合脱氨。但骨骼肌、心肌、肝脏和脑组织由于谷氨酸脱氢酶含量少、活性低，故主要以为主。NADH+H+产物-NNNNRNHCHCH2COOCOO5P-腺苷酸琥珀酸COOCOCH2COO-草酰乙酸谷氨酸 -酮戊二酸转氨酶-氨基酸 - 酮酸NH3NH3COCOOHCHNH3CH2COO-+天冬氨酸NNNNROH5P次黄苷酸NAD+NADH+H+NNNNRNH25P腺苷酸COOCHCH

8、COO延胡索酸COOCHOHCOOCH2苹果酸HH谷-草转氨酶反应物4.谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨？脱氨H2OCOO(CH2)2CHNH3COO+(CH2)2CHNH3COOCONH2+谷氨酰胺谷氨酸水解酶(主要是肌肉)三、NH3的转运与排泄各组织细胞脱氨谷氨酸 -酮戊二酸谷氨酸肝脏提问：为什么以谷氨酰胺、丙氨酸转运氨呢？答案：经济性高效（一举两得）经济性高效（一举两得）。肌肉剧烈运动丙酮酸NH3糖异生脱氨酵解酵解蛋白质分解蛋白质分解产能产能水生生物直接扩散脱氨（NH3）哺乳、两栖动物排尿素各种生物根据安全、价廉的原则排氨。直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为

9、排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。？体内水循环迅速，体内水循环迅速，NHNH3 3浓度低，扩散浓度低，扩散流失快，毒性小。流失快，毒性小。CONH2NH2？体内水循环较慢，体内水循环较慢，NHNH3 3浓度较高，需浓度较高，需要消耗能量使其转要消耗能量使其转化为较简单，低毒化为较简单，低毒的尿素形式。的尿素形式。尿素的形成尿素的形成尿素循环尿素循环部位肝脏细胞氨基酸（外来的或自身的） -酮戊二酸（转氨作用）谷氨酸谷氨酸酮戊二酸NH4+CO22ADP+Pi+H+2ATPPi鸟氨酸鸟氨酸瓜瓜氨氨酸酸氨甲酰磷酸Pi瓜氨酸转氨基氨精氨琥珀酸ATPAMP+PPi延胡索酸

10、鸟氨酸精氨酸H2OCONH2NH2COOCHH3NCH2CH2CH2NHCNH2NH2+-+OHH精氨酸精氨酸CONH2NH2COOCHH3NHNCH2CH2CH2-+H2鸟氨酸鸟氨酸尿素但还需要较多数量的饮水来冲洗血液中的尿素含量。NNNNOOO-鸟类、爬虫排尿酸均来自转均来自转氨氨不溶于水，不溶于水，毒性很小，毒性很小，合成需要合成需要更多的能更多的能量量。提问：为什么这类生物如此排氨？水循环太慢，保留水分同时不中毒得付出高能量代价。四. -酮酸的转化(1)合成氨基酸（合成代谢占优势时）(2)进入三羧酸循环彻底氧化分解!碳骨架的氧化（肝脏中）异柠檬酸异柠檬酸柠檬酸柠檬酸延胡索酸延胡索酸苹果

11、酸苹果酸草酰乙酸草酰乙酸CoASH乙酰乙酰CoA -酮戊二酸酮戊二酸琥珀酰琥珀酰CoACoA乙酰乙酰CoA苯丙氨酸酪氨酸亮氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸苏氨酸甘氨酸丝氨酸半胱氨酸丙酮酸精氨酸组氨酸谷氨酰胺脯氨酸谷氨酸异亮氨酸甲硫氨酸缬氨酸苯丙氨酸酪氨酸天冬酰胺谷氨酰胺生酮氨基酸生酮氨基酸(3)转化为糖及脂肪异柠檬酸异柠檬酸柠檬酸柠檬酸延胡索酸延胡索酸苹果酸苹果酸草酰乙酸草酰乙酸CoASH三羧酸循环三羧酸循环三羧酸循环三羧酸循环乙酰乙酰CoA -酮戊二酸酮戊二酸琥珀酰琥珀酰CoACoA乙酰乙酰乙酰乙酰CoA苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸亮氨酸亮氨酸赖氨酸赖氨酸色氨酸色氨酸丙氨酸丙氨酸苏氨酸苏氨酸甘氨酸甘氨

12、酸丝氨酸丝氨酸半胱氨酸半胱氨酸丙酮酸丙酮酸精氨酸精氨酸组氨酸组氨酸谷氨酰胺谷氨酰胺脯氨酸脯氨酸谷氨酸谷氨酸异亮氨酸异亮氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸缬氨酸缬氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸天冬酰胺天冬酰胺谷氨酰胺谷氨酰胺除亮氨酸、赖氨酸外的氨基酸可由？转化为糖生糖氨基酸。蛋白质的蛋白质的水解水解氨基酸的氨基酸的代谢（代谢（分解分解与合成与合成）蛋白质的蛋白质的合成合成第二节第二节 氨基酸的分解代谢氨基酸的分解代谢食物蛋白质消化吸收组织蛋白合成酶、激素等功能性蛋白质脱氨鸟氨酸循环合成脂肪糖代谢产物-酮酸氨基酸 CO2胺氨嘌呤脂代谢产物三羧酸循环合成糖GlnAsn分解合成RCHNH2COOH脱氨酶脱氨酶NH3RCHNH2COOH O4.谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨？脱氨H2OCOO(CH2)2CHNH3COO+(CH2)2CHNH3COOCONH2+谷氨酰胺谷氨酸水解酶水生生物直接扩散脱氨（NH3）哺乳、两栖动物排尿素各种生物根据安全、价廉的原则排氨。直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。？体内水循环迅速，体内水循环迅速，NHNH3 3浓度低，扩散浓度低，扩散流失快，毒性小