降低化学反应活化能的酶fj

1、会计学1降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶fj第1页/共21页1.1.目的：目的：( (一一) )实验实验: :比较过氧化氢在不同条件下分解比较过氧化氢在不同条件下分解2.2.原理：原理：通过通过比较过氧化氢在不同条件下分解比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢的快慢, ,了解酶的作用和意义了解酶的作用和意义. .3.3.步骤及结果：步骤及结果：新鲜新鲜的的肝脏肝脏研磨液研磨液/ /新鲜的新鲜的土豆土豆研磨液研磨液/ /新鲜新鲜的的酵母菌液酵母菌液等含较多的等含较多的过氧化氢酶过氧化氢酶每滴每滴3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3 溶液中的溶液中的FeFe3+3+数是每滴肝脏研数是

2、每滴肝脏研磨液中磨液中H H2 2O O2 2酶分子数的酶分子数的2525万倍万倍过氧化氢酶本质是蛋白质过氧化氢酶本质是蛋白质, ,放置久了放置久了, ,会被空会被空气中的细菌分解气中的细菌分解, ,其空间结构会被破坏而失去其空间结构会被破坏而失去催化能力催化能力. .各条件使反应加快的本质各条件使反应加快的本质-使使H H2 2O O2 2分子分子得到能量得到能量, ,促进促进H H2 2O O2 2的分解的分解, ,提高反应速率提高反应速率降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能更更显著显著地降低化学反应的地降低化学反应的活化能活化能加热：加热：FeFe3+3+：酶酶 ：分子从分子从常态常

3、态转变为容易发生化学反应转变为容易发生化学反应的的活跃状态活跃状态所所需要的能量需要的能量称为称为活化能活化能. .活化能2 H2 H2 2O O2 2 2 H 2 H2 2O + OO + O2 2第2页/共21页正是由于酶的催化作用，细胞代谢正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在才能在温和的条件温和的条件( (即常温常压即常温常压) )下下快速进行！快速进行！（二）酶的作用：（二）酶的作用：催化本质：催化本质：同无机催化机相比同无机催化机相比, ,酶酶降低活化能的降低活化能的作用更显著作用更显著, ,因而因而催化效率更高催化效率更高. .降低反应的活化能降低反应的活化能。参与细胞代谢参与细胞

4、代谢, ,催化催化化学反应化学反应. .特特 性：性：意意 义：义：酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍第3页/共21页酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。来源作用化学本质绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质, ,少数的酶是少数的酶是RNARNA。1.探索酶的本质:2.酶的概念:在细胞内和细胞外都可以发挥作用合成场所 基本单位合成场所 基本单位核糖体 氨基酸细胞核 核糖核苷酸第4页/共21页1. 高效性高效性: 保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定。2.专一性专一性:3. 酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和:既然酶有高效性既然酶有高效性,口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶

5、,为什么塞进牙为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消缝里的肉丝两天后还没被消化化?酶的专一性是普遍存在的.生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质,如二肽酶,可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解.准确地说,酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应.目前发现目前发现有有4000多种多种需要需要适宜温度和适宜温度和pH(1)温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响:(2) pH对酶活性的影响对酶活性的影响过酸、过碱都会破坏酶的活性过酸、过碱都会破坏酶的活性.低温抑制酶的活性低温抑制酶的活性,高温则破高温则破坏酶的活性的坏酶的活性的.第5页/共21页影响酶催化作用的因素：影响酶催化

6、作用的因素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度：反应速率随、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。4 4、底物浓度：在一定浓度、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化酶促反应速率酶促反应速率酶的浓度酶的浓度酶促反应速率酶促反应速率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定2 2、pHpH5 5、酶的激活剂和抑制剂对酶活性的影响。、酶的激活剂和抑制剂对酶活性的影响。第6页/共21页 人体内的许多酶能促进体内代谢活动的正常进行人体内的许多酶能促进体内代谢活动的

7、正常进行。如果遗传因素或环境因素影响了酶的活性，就可能。如果遗传因素或环境因素影响了酶的活性，就可能引发疾病甚至危及生命。引发疾病甚至危及生命。蚕豆过敏症蚕豆过敏症（又名蚕豆病）患者体内缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。 对牛奶过敏牛奶过敏的人是体内缺乏一种半乳糖-1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的积累会产生毒性，影响全身。对蔬菜过敏蔬菜过敏的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒 蘑菇过敏蘑菇过敏是由于体内缺乏

8、一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。 第7页/共21页生黄豆中含有生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物胰蛋白酶抑制物，食用后容易导致恶心，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。；豆浆煮沸后多煮片刻。氰化物氰化物进入人体内进入人体内,迅速与氧化型细胞色素氧化酶的三迅速与氧化型细胞色素氧化酶的三价铁相结合，从而抑制了细胞色素氧化酶的活性，使价铁相结合，从而抑制了细胞色素氧化酶的活性，使组织不能利用氧，产生细胞内室息。氰化物侵入人体组织不能利用氧，产生细胞内室息。氰化物侵入人体或接触它们或接触它

9、们(特别是通过皮肤伤口特别是通过皮肤伤口)，均能引起中毒。，均能引起中毒。轻者头痛、眩晕、呼吸困难，重者昏、戏挛、血压下轻者头痛、眩晕、呼吸困难，重者昏、戏挛、血压下降，甚至在二、三分钟内无预兆而突然昏致死亡。降，甚至在二、三分钟内无预兆而突然昏致死亡。某些某些有机磷农药有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。 第8页/共21页疾病名称疾病名称酶的情况酶的情况肝炎肝炎血清中转氨酶活性

10、增高血清中转氨酶活性增高糖尿病糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低血清中超氧化物歧化酶活性降低恶性肿瘤（癌）恶性肿瘤（癌）转移扩散转移扩散血清中乳酸脱氢酶活性增高血清中乳酸脱氢酶活性增高佝偻病佝偻病血清中碱性磷酸酶活性增高血清中碱性磷酸酶活性增高第9页/共21页酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩第10页/共21页CA第11页/共21页B第12页/共21页烧杯烧杯条件条件水量水量水温水温浸泡时浸泡时间间1 1加酶洗加酶洗衣粉衣粉500ml500ml404020min20min2 2普通洗普通洗衣粉衣粉500ml500ml606020min20min第13页/共21页l目前已发现的酶有目前已发现的酶有40

11、004000多种，它们分别催化不同多种，它们分别催化不同的化学反应。的化学反应。l加酶洗衣粉的制成与效用加酶洗衣粉的制成与效用( (温水、适用于不同的衣温水、适用于不同的衣物）物）l固氮微生物的生物固氮作用（固氮酶、固氮微生物的生物固氮作用（固氮酶、27 27 、中性、中性PHPH值）值）酶在细胞中发挥什么作用呢酶在细胞中发挥什么作用呢?第14页/共21页 高效性高效性第15页/共21页第16页/共21页第17页/共21页第18页/共21页第19页/共21页1. 高效性高效性: 保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定。2.专一性专一性:3. 酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和:既然酶有高效性既然酶有高效性,口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶,为什么塞进牙为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消缝里的肉丝两天后还没被消化化?酶的专一性是普遍存在的.生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质,如二肽酶,可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解.准确地说,酶的专一性是指一种酶只