生物化学课《葡萄糖》教学课例评析_第1页
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文档简介

1、    生物化学课葡萄糖教学课例评析郑学锋 河南省许昌卫生学校(461000)关键词:中职课程;教学课例;评析1 教学内容本节课是医用化学葡萄糖第一课时。2 建议思考的问题2.1 中职课程教学理念强调教学中要以学生的发展为本,培养学生终身学习的能力。因此中职课程教学理念强调教学不仅要重视结论,而且要重视得出结论的过程,强调学生探索新知的经历和获得新知的体验。那么,怎样才能真正做到在教学中注重学习过程,培养学习能力呢?结合化学学科的特点,我在本节课的教学中采用了“科学探究”的教学模式,运用演绎推理的教学方法,培养了学生的科学探究能力和科学创新精神。科学探究

2、要避免形式化,有的教育者认为多做几个化学实验,通过实验得出结论就是科学探究,而我认为这种看法不够全面,科学探究应该是充分信任学生,给学生提供课堂参与的足够机会,给学生提供更多的思考和探究的时空。通过科学探究,转变学生的学习方式,使学生进行“自主、合作、探究”的学习。2.2 化学教学要面向生活,联系实际,增强应用意识和环保意识。加强学科之间的联系。因此在课堂教学中要做到从生活走向化学,即从学生周围的日常生活环境和已有的生活经验,出发去学习化学。2.3 和谐的师生关系,融洽的课堂教学氛围是教学成功的先决条件,因此中职课程理念强调要建立师生互动、生生互动的教学关系。怎样才能做到这些呢?我认为在教学中

3、教师要给师生、生生创造交往互动的时空和条件,真正的起到课堂的组织者和引导者,这就需要我们上每一节课时都要认真动脑思考,才能达到目标。3 课例描述本课例的背景:在许昌卫校举行“许昌卫校中职课堂教学改革观摩课”活动,葡萄糖教学案例是其中一节观摩课,有许多听课教师和专家,受到听课教师和专家的一致好评。具体的课堂教学实录如下:导入新课教师:“民以食为天”,食物是人类生存的必需品,它为人类进行正常的生命活动提供必需的营养物质,那么食物中含有哪些营养物质呢?学生:糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。(联系医学知识)教师:那么糖类、油脂、蛋白质是如何维持人类的正常生命活动呢?它们又具有什么样的性质

4、呢?从这节课开始我们就来学习糖类、油脂、蛋白质。(通过学生所熟悉的营养物质,提出问题,激发学生的学习兴趣)新课教学大屏幕:出示自学提纲3.1 小结糖类物质的定义和通式。3.2 糖类是如何进行分类的?学生阅读:学生回答:糖的定义和通式。教师:追问符合糖类通式的一定是糖吗?糖是否都符合Cn(H2O)m的通式?学生:不是。学生回答:糖的分类:分为单糖、二糖、多糖。教师:单糖中最重要的是葡萄糖,下面我们就来研究葡萄糖的性质。板书:一、葡萄糖板书:(一)物理性质教师:展示实物,学生观察总结。板书:葡萄糖是白色晶体,有甜味,能溶于水。教师:哪位同学知道葡萄糖的分子式?学生:(生物学中学过的知识)板书:(二

5、)分子结构大屏幕显示:讨论题(一):教师:请同学们依据葡萄糖的分子式,结合你所掌握的知识,来分析讨论葡萄糖中可能含有哪些官能团?生生互动:小组合作,分析讨论师生互动:教师参与小组讨论。点评:学生在其它学科中了解了葡萄糖,根据学过的知识讨论分析结构,本质在于强化合作学习,互相促进思维发展。教师:下面请同学们汇报小组讨论结果。学生甲:我们小组认为,根据葡萄糖的分子式以及它的不饱和度,可能含有-CHO 或-COOH,但二者不能同时存在。学生乙:我们小组认为还可能有碳碳双键,但它不能与-CHO或-COOH同时存在。学生丙:我们认为也可能有羟基。大屏幕显示:讨论题(二):如何用实验的方法来验证上述官能团

6、的存在?该实验的操作要点是什么?生生互动:讨论实验方案。汇报结果:学生甲:可以用银镜反应或新制的Cu(OH)2来验证的存在,实验操作要点是注意银氨溶液的配制,新制的要求碱要过量。学生乙:可以用指示剂来验证-COOH的存在,用Na与葡萄糖的反应来验证OH。学生丙:可以用溴水来检验碳碳双键。教师:根据我们的讨论成果,结合我所提供给你的实验试剂和用品,设计实验来探究葡萄糖的分子结构。在实验过程中要注意按实验基本操作的要求去做,互相配合,注意观察和记录好实验现象,并分析产生该现象的原因,如果你已明确了实验的要求就可以动手实验了,做完实验请把药品放好并举手示意。点评:教师在提出问题之后,如何解决是关键,

7、学生根据学习目标去建构知识,去参与到问题的解决中来。学生实验:教师要走近学生观察和指导实验。教师:请同学们汇报一下你们的实验方案和结果。学生甲:我们小组做了银镜反应实验,向同学们展示成果,证明葡萄糖中有-CHO。学生乙:我们小组用石蕊指示剂检验,无颜色变化,证明无-COOH。学生丙:我们用新制的氢氧化铜和葡萄糖反应,有红色沉淀生成,证明有-CHO,同时观察到没加热前,新制Cu(OH)2中加入葡萄糖变成深蓝色溶液了,不知为什么?教师:好,很好,说明这组同学认真观察了,还有哪些同学看到了这样的现象。学生:举手示意,多人看到。信息提示:大屏幕含有多个羟基的物质,如丙三醇遇新制Cu(OH)2出现绛蓝色

8、。学生总结:葡萄糖中含有-CHO和OH。教师:给出葡萄糖的结构简式和空间结构(微机展示)大屏幕显示:讨论题(三)根据葡萄糖的分子结构,它应该具有哪些化学性质?学生讨论:(小组合作)学生回答:(分组汇报)板书:(一)醛基的性质氧化反应银镜反应新制的氢氧化铜生理氧化 有氧呼吸:热化学方程式;无氧呼吸教师:糖类为人类活动提供能量。板书:还原反应(二)羟基的性质(1)酯化(2)与钠反应(3)脱水反应教师:葡萄糖被氧化成葡萄糖酸是从哪个化学键断开的?学生回答:教师:辅以微机演示。教师:结合醛的性质,分析讨论葡萄糖与银氨溶液,新制Cu(OH)2的反应产物。学生回答:银镜反应产物:氨气、水、葡萄糖酸铵、银和

9、新制Cu(OH)2Cu2O 、水、葡萄糖酸教师:葡萄糖有什么样的用途呢?自学导读:葡萄糖的用途,并说明利用了葡萄糖的什么性质。学生回答:板书:(1)制镜:银镜反应(2)糖果:有甜味(3)营养物质(4)制药葡萄糖酸钙(广告语提示)小结:通过本节课的分析讨论和科学探究,我们掌握了葡萄糖的分子结构、性质和用途,加深了结构决定性质,性质决定用途的认识。但有一点不足,一个葡萄糖分子中一定有5个羟基吗?研究性课题:探究一个葡萄糖分子中-OH的个数。形成性练习:1、在下列四种有机物中,不属于糖类,但与葡萄糖具有相同的最简式,且能发生银镜反应的物质是()A、丙三醇B、甲醛C、乙酸D、甲酸甲酯2、在一定条件下,下列物质既能发生氧化反应,又能发生还原反应的是()A、甲醛B、乙醇C、葡萄糖D、乙酸3、下列各组混合物中,不论两种物质以何种比例混合,只要总质量一定,经完全燃烧后产生的CO2的质量为一定值的是()A、乙炔和苯B、乙醇和乙酸C、甲醛和葡萄糖D、丙烯和丙烷4、某短跑运动员的体重为70kg,起跑时能1/7s冲出1m,能量全部由消耗体内的葡萄糖来提供,其热化学反应方程式为: 则该短跑运动员消耗的葡萄糖的质量为多少克?自评:课后研究题的设计,是对课堂教学的补充和完善,又训练和培养了学生的科学探究能力和创

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