生物化学课《葡萄糖》教学课例评析

1、    生物化学课葡萄糖教学课例评析郑学锋 河南省许昌卫生学校(461000)关键词：中职课程;教学课例;评析1 教学内容本节课是医用化学葡萄糖第一课时。2 建议思考的问题2.1 中职课程教学理念强调教学中要以学生的发展为本，培养学生终身学习的能力。因此中职课程教学理念强调教学不仅要重视结论，而且要重视得出结论的过程，强调学生探索新知的经历和获得新知的体验。那么，怎样才能真正做到在教学中注重学习过程，培养学习能力呢?结合化学学科的特点，我在本节课的教学中采用了“科学探究”的教学模式，运用演绎推理的教学方法，培养了学生的科学探究能力和科学创新精神。科学探究

2、要避免形式化，有的教育者认为多做几个化学实验，通过实验得出结论就是科学探究，而我认为这种看法不够全面，科学探究应该是充分信任学生，给学生提供课堂参与的足够机会，给学生提供更多的思考和探究的时空。通过科学探究，转变学生的学习方式，使学生进行“自主、合作、探究”的学习。2.2 化学教学要面向生活，联系实际，增强应用意识和环保意识。加强学科之间的联系。因此在课堂教学中要做到从生活走向化学，即从学生周围的日常生活环境和已有的生活经验，出发去学习化学。2.3 和谐的师生关系，融洽的课堂教学氛围是教学成功的先决条件，因此中职课程理念强调要建立师生互动、生生互动的教学关系。怎样才能做到这些呢?我认为在教学中

3、教师要给师生、生生创造交往互动的时空和条件，真正的起到课堂的组织者和引导者，这就需要我们上每一节课时都要认真动脑思考，才能达到目标。3 课例描述本课例的背景：在许昌卫校举行“许昌卫校中职课堂教学改革观摩课”活动，葡萄糖教学案例是其中一节观摩课，有许多听课教师和专家，受到听课教师和专家的一致好评。具体的课堂教学实录如下：导入新课教师：“民以食为天”，食物是人类生存的必需品，它为人类进行正常的生命活动提供必需的营养物质，那么食物中含有哪些营养物质呢?学生：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。(联系医学知识)教师：那么糖类、油脂、蛋白质是如何维持人类的正常生命活动呢?它们又具有什么样的性质

4、呢?从这节课开始我们就来学习糖类、油脂、蛋白质。(通过学生所熟悉的营养物质，提出问题，激发学生的学习兴趣)新课教学大屏幕：出示自学提纲3.1 小结糖类物质的定义和通式。3.2 糖类是如何进行分类的?学生阅读：学生回答：糖的定义和通式。教师：追问符合糖类通式的一定是糖吗?糖是否都符合Cn(H2O)m的通式?学生：不是。学生回答：糖的分类：分为单糖、二糖、多糖。教师：单糖中最重要的是葡萄糖，下面我们就来研究葡萄糖的性质。板书：一、葡萄糖板书：(一)物理性质教师：展示实物，学生观察总结。板书：葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水。教师：哪位同学知道葡萄糖的分子式?学生：(生物学中学过的知识)板书：(二

5、)分子结构大屏幕显示：讨论题(一)：教师：请同学们依据葡萄糖的分子式，结合你所掌握的知识，来分析讨论葡萄糖中可能含有哪些官能团?生生互动：小组合作，分析讨论师生互动：教师参与小组讨论。点评:学生在其它学科中了解了葡萄糖，根据学过的知识讨论分析结构，本质在于强化合作学习，互相促进思维发展。教师：下面请同学们汇报小组讨论结果。学生甲：我们小组认为，根据葡萄糖的分子式以及它的不饱和度，可能含有-CHO 或-COOH，但二者不能同时存在。学生乙：我们小组认为还可能有碳碳双键，但它不能与-CHO或-COOH同时存在。学生丙：我们认为也可能有羟基。大屏幕显示：讨论题(二)：如何用实验的方法来验证上述官能团

6、的存在?该实验的操作要点是什么?生生互动：讨论实验方案。汇报结果：学生甲：可以用银镜反应或新制的Cu(OH)2来验证的存在，实验操作要点是注意银氨溶液的配制，新制的要求碱要过量。学生乙：可以用指示剂来验证-COOH的存在，用Na与葡萄糖的反应来验证OH。学生丙：可以用溴水来检验碳碳双键。教师：根据我们的讨论成果，结合我所提供给你的实验试剂和用品，设计实验来探究葡萄糖的分子结构。在实验过程中要注意按实验基本操作的要求去做，互相配合，注意观察和记录好实验现象，并分析产生该现象的原因，如果你已明确了实验的要求就可以动手实验了，做完实验请把药品放好并举手示意。点评：教师在提出问题之后，如何解决是关键，

7、学生根据学习目标去建构知识，去参与到问题的解决中来。学生实验：教师要走近学生观察和指导实验。教师：请同学们汇报一下你们的实验方案和结果。学生甲：我们小组做了银镜反应实验，向同学们展示成果，证明葡萄糖中有-CHO。学生乙：我们小组用石蕊指示剂检验，无颜色变化，证明无-COOH。学生丙：我们用新制的氢氧化铜和葡萄糖反应，有红色沉淀生成，证明有-CHO，同时观察到没加热前，新制Cu(OH)2中加入葡萄糖变成深蓝色溶液了，不知为什么?教师：好，很好，说明这组同学认真观察了，还有哪些同学看到了这样的现象。学生：举手示意，多人看到。信息提示：大屏幕含有多个羟基的物质，如丙三醇遇新制Cu(OH)2出现绛蓝色

8、。学生总结：葡萄糖中含有-CHO和OH。教师：给出葡萄糖的结构简式和空间结构(微机展示)大屏幕显示：讨论题(三)根据葡萄糖的分子结构，它应该具有哪些化学性质?学生讨论：(小组合作)学生回答：(分组汇报)板书：(一)醛基的性质氧化反应银镜反应新制的氢氧化铜生理氧化 有氧呼吸：热化学方程式;无氧呼吸教师：糖类为人类活动提供能量。板书：还原反应(二)羟基的性质(1)酯化(2)与钠反应(3)脱水反应教师：葡萄糖被氧化成葡萄糖酸是从哪个化学键断开的?学生回答：教师：辅以微机演示。教师：结合醛的性质，分析讨论葡萄糖与银氨溶液，新制Cu(OH)2的反应产物。学生回答：银镜反应产物：氨气、水、葡萄糖酸铵、银和

9、新制Cu(OH)2Cu2O 、水、葡萄糖酸教师：葡萄糖有什么样的用途呢?自学导读：葡萄糖的用途，并说明利用了葡萄糖的什么性质。学生回答：板书：(1)制镜：银镜反应(2)糖果：有甜味(3)营养物质(4)制药葡萄糖酸钙(广告语提示)小结：通过本节课的分析讨论和科学探究，我们掌握了葡萄糖的分子结构、性质和用途，加深了结构决定性质，性质决定用途的认识。但有一点不足，一个葡萄糖分子中一定有5个羟基吗?研究性课题：探究一个葡萄糖分子中-OH的个数。形成性练习：1、在下列四种有机物中，不属于糖类，但与葡萄糖具有相同的最简式，且能发生银镜反应的物质是()A、丙三醇B、甲醛C、乙酸D、甲酸甲酯2、在一定条件下，下列物质既能发生氧化反应，又能发生还原反应的是()A、甲醛B、乙醇C、葡萄糖D、乙酸3、下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后产生的CO2的质量为一定值的是()A、乙炔和苯B、乙醇和乙酸C、甲醛和葡萄糖D、丙烯和丙烷4、某短跑运动员的体重为70kg，起跑时能1/7s冲出1m，能量全部由消耗体内的葡萄糖来提供，其热化学反应方程式为： 则该短跑运动员消耗的葡萄糖的质量为多少克?自评：课后研究题的设计，是对课堂教学的补充和完善，又训练和培养了学生的科学探究能力和创