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文档简介

（一）营养（一）营养（二）营养素及其作用（二）营养素及其作用（二）营养素及其作用（二）营养素及其作用图1 营养素在人体的作用 （三）能量（三）能量图2 人体热能的消耗 图3 营养与幼儿的生长发育 （一）蛋白质（一）蛋白质图4 蛋白质的生理功能 （二）脂肪（二）脂肪图5 脂肪的生理功能 （三）糖类（三）糖类图6 糖类的生理功能 （四）无机盐（四）无机盐（五）维生素（五）维生素（六）水（六）水图7 幼儿合理营养图8 六大类食品必须具备的条件图9 幼儿膳食的特点 （一）配制幼儿膳食的原则（一）配制幼儿膳食的原则（二）拟制科学的幼儿食谱（二）拟制科学的幼儿食谱图10 拟制科学幼儿食谱的依据 （二）拟制科学的幼儿食谱（二）拟制科学的幼儿食谱（三）食谱质量检测（三）食谱质量检测（一）烹调的卫生要求（一）烹调的卫生要求图11 烹调的卫生要求 （二）预防食物中毒（二）预防食物中毒 （二）预防食物中毒（二）预防食物中毒图12 培养良好的饮食习惯

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