《猪胴体在线分割系统》编制说明

1、中国肉类协会团体标准猪胴体在线分割系统（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）任务来源根据中国肉类协会关于征集中国肉类协会团体标准参编单位的函和中国肉类协会团体标准计划项目安排。该标准制订项目由浙江瑞邦智能装备股份有限公司（以下简称：瑞邦公司）完成、中国肉类协会等单位共同合作完成。（二）起草单位该标准制订项目由浙江瑞邦智能装备股份有限公司主导制定, 中国肉类协会等单位参与编制完成。（二）主要工作过程1、起草阶段依照2018年1月1日生效的中华人民共和国标准化法第十八条明确：国家鼓励学会、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会团体协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的团体标准。第二十二条指

2、出，国家鼓励社会团体、企业制定高于推荐性相关技术要求的团体标准、企业标准。结合2011年8月15日由工业和信息化部发布的JB/T 12364-2015肉类加工机械 畜禽肉分割线行业标准,瑞邦公司将企业科技成果、技术专利等先进技术融入到团体标准制订中，以推动国内肉类机械设备的技术进步。2021年4月，瑞邦公司技术中心办公室组织召开了猪胴体在线分割系统 智能集热式烟熏炉 液压翻转式真空滚揉机标准制定工作筹备会议，成立了标准制定筹备组，公司总经理兼技术中心主任祝高永同志任组长，制订了初步工作计划。为圆满完成此次标准制定任务，项目组分别成立了2个编写小组进行全面文本编制、修改。2021年5月，陈伟组织

3、编制了猪胴体在线分割系统（框架稿）。标准编写组于2021年8月9日组织召开了标准预审查会，与会人员进行了深入研讨，形成会议意见。2021年9月22日，根据中国肉类协会要求，增加了设备安全和防护项目，并依照预审查会意见，标准编写组于2021年9月30日，形成标准初稿。2、形成征求意见稿2021年10月20日，标准编写组参加了由中国肉类协会在山东诸城召开的肉类加工机械装备高质量标准创新发展研讨会,在团体标准初稿讨论会上，与会专家提出了多条修改意见。2021年10月26日，标准编写组对与会专家提出的修改意见进行了专题讨论，并于2021年11月12日形成了标准“征求意见稿”。3、形成送审讨论稿4、形成

4、送审稿修订稿二、国家标准编制原则和主要内容(一)标准的修订原则本标准的修订遵循以下三个原则：1、科学性原则参考国内外法规、标准和有关文献资料，结合调研情况，科学地确定标准体系框架，并对其进行详细的说明。2、与国际接轨的原则尽可能参考或借鉴国际组织及国外发达国家相关标准或经验。3、适用性原则与我国现行食品法律、法规协调一致的原则。为了更好的推广科技成果、专利融入团体标准，本标准的安全性不低于强制性国家标准的相关要求。 (二)主要内容的依据标准名称猪胴体在线分割系统英文：Online Cutting System of Pig Carcass制定依据：根据2018年1月1日生效的中华人民共和国标准

5、化法，2021年10月10日中共中央国务院印发的国家标准化发展纲要，确定标准名称为“猪胴体在线分割系统”。标准名称符合中国肉类协会团体标准工作指南的总体标准框架要求。（三）规范性引用文件条目说明1、文件中5.1.1材料要求GB 22747食品加工机械 基本概念 卫生要求中5.2 制造材料，GB/T 27519畜禽屠宰加工设备通用要求中4 材料要求。2、文件中5.2.1加工要求引用SB/T 223食品机械通用技术条件 机械加工技术要求中3.1一般要求。3、文件中5.2.2铸件技术要求引用SB/T225食品机械通用技术条件 铸件技术要求中3.1一般要求，3.3卫生要求。4、文件中5.2.2焊接技术

6、要求引用SB/T226食品机械通用技术条件 焊接、铆接件技术要求中4.2焊接件技术要求。5、文件中5.3.1外观和卫生要引用GB 22747食品加工机械 基本概念 卫生要求和GB/T 27519畜禽屠宰加工设备通用要求中5.8卫生要求，6外观质量要求。6、文件中5.4.1电气安全要求引用GB 5226.1机械电气安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件7、文件中5.5.4安全警示标识引用GB 2894安全标志及其使用导则中的4、5、6、7项的要求。8、文件中5.6.1安装要引用GB 50270和SB/T 224的规定比较简明9、文件中5.6.3安装要引用GB/T 27519畜禽屠宰加工设备通

7、用要求中5.7项的要求。10、文件中6主要设备技术要求引用NY/T 3368畜禽屠宰加工设备 分割输送机和JB/T 12364肉类加工机械 畜禽肉分割线11、文件中6.2.1圆盘切割机的一般技术要求引用JB/T 12355肉类加工机械 圆盘切割机中的规定，符合本文件该设备的要求。12、文件中6.8.1.1包装工作台技术要求引用QB/T 2139.3不锈钢厨房设备 操作台中4.2，4.3，4.4，4.5，4.6项的要求。13、文件中6.11.1.1洗箱机技术要求引用NY/T 3399生猪屠宰加工周转箱清洗机中的规定，符合本文件该设备的要求。14、文件5.5.4安全警示标识引用GB 2894安全标

8、志及其使用导则的4、5、6、7项的要求。15、文件6.5.7噪声测量方法引用GB/T 3768声学 声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的简易法中的6.4、6.5项的要求。16、文件8.2.1 包装要求引用GB/T13384的第5项技术要求。（四）相关参数说明1、推荐使用本文件在线分割的结构，在于传统的六分体分割方式是采用三层分割线（上层净箱输送线、中层六分体输送线，下层成品重箱输送线），在其两侧对称设置工作工位（主要包含中层分割工作台、下层周转箱箱架），工人在各自的工作工位上取下上层的净箱，放置于周转箱箱架上，将由中层六分体输送线输送过来的六分体，放置于各自的分割工作

9、台，按照六分体的分割工艺，对六分体进行分割，分割后的产品放于箱架上的周转箱内，周转箱放满后由工人将其推至下层成品重箱输送线，成品重箱被输送走，该方式生产时人员配备量大，且需要每个工人掌握较高的分割工艺，同时设备占用场地较大。而且在线分割系统的主要目的是将原先单人将单段（前、中、后三段）猪肉拿到工作台上，进行分割的传统分割方式改为流水线式分割方式，即需要分割的猪肉在线连续输送，工人直接在输送线上将各自负责需要切割下来的部位肉切除，而不需要将原料拿至各自工作台上进行分切（每个工人前面也不再配置专门的工作台）。相对比传统的分割方式的优点在于：1、设备的占地面积减小；2、劳动强度降低，效率提升：每个工

10、人只需负责分割出固定的部位肉的方式，使工作会变的相对的简单，对工人掌握分割工艺的程度要求大大降低，对工人的培养也会变的简单；3、产品质量提升：分割产品在高的输送线上运行，相比原来在最低层的高度，减少交叉污染的可能。2、电气控制柜防护等级不低于IP65，虽然GB/T 5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件中11.3表述：“低压喷水清洗场（用软管冲、洗）的电柜 IP55”。但考虑分割车间清洗条件的特殊性，至少每天清洗一次，且采用高压水枪冲刷，所以将其防护等级要求不低于IP65。3、文件中提供多个输送机有效宽度的取值范围，是根据猪胴体在不同分割工序中其外形大小作为依据。4、文件中

11、提供多个输送机的线速度，其依据根据JB/T 12364肉类加工机械 畜禽肉分割线4.3基本参数中规定猪生产能为8006000头/班，结合瑞邦多年来对实际分割产能所掌握的数据，计算所得。5、文件中6.11.2.1对洗箱机的最大清洗能力要求应不低于2400个/h，该数值为该分割系统在达到最大产品能时所需要保证，其数据根据该系统所能达到的最大分割能力时所要提供净箱数量所得。6、文件中6.13.2.1对分箱速度应不小于400个/h的要求，根据对洗箱机最大清洗能力要求的数据计算所得。7、文件中6.14.1对控制系统的技术要求，根据国家提出的智能制造、工业4.0的发展需求，肉制品设备的控制系统必须也要跟上

12、，所以增加了需要连接工厂的MES系统等技术要求。三、主要试验（或验证）的分析、综述报告浙江瑞邦智能装备股份有限公司是专业从事肉类食品机械的研发、制造、销售和服务的现代化高科技企业。在肉食品机械领域一直保持着技术领先地位。公司自创立以来，获得了实用性新型专利38项、发明专利6项，外观发明专利1项，软件著作权8项，6项产品为行业标准主（第一）起草单位，通过ISO9001质量管理体系认证，获得国家火炬计划高新技术企业和省级高新技术研发中心的称号。瑞邦产品畅销全国，并批量出口全球市场；综合对比分析这些数据后，确定了本标准的数值。四、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情

13、况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况无五、与我国有关的现行法律法规和强制性国家标准的关系目前与猪胴体在线分割系统密切相关的现行法律法规和标准主要有：GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用要求GB 22747 食品加工机械 基本概念 卫生要求NY/T 3368 畜禽屠宰加工设备分割输送机NY/T 3399 生猪屠宰加工周转箱清洗机JB/T 12364 肉类加工机械 畜禽肉分割线JB/T 12355 肉类加工机械 圆盘切割机六、征求意见的采纳情况无七、国家标准作为推荐性国家标准的建议、贯彻国家标准的要求和措施建议（一）本文件针对猪胴体在线分割系统要求而编制。本文件对智能集热式烟熏炉分类及用途、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存等方面提出了较为全面、具体的规定。建议各猪胴体在线分割系统制造企业根据自身实际条件实施本标准以保证产品质量，不断改善和提高达到标准要求。（二）政府可将其作为猪胴体在线分割系统的设计、制造和工程安装控制标准。（三）认可机构可将其作为认可准则促进国际互认，为更多外国同行所接受和认可，从而在国际互