商一五组饮料制造业报告

1、饮料制造业分析报告饮料制造业分析报告李艳霞、杜月、胡美艳焦利红、马铭月、张迪工业行业规模数据统计主营业务收入2117.23亿元资产总计3192.52亿元负债合计1758.57亿元利润总额149.04亿元行业发展状况描述有利因素 （1）国家政策支持及行业逐渐规范化发展 近年通过并实施的食品安全法指出：国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范；鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力；食品行业协会应当加强行业自律，

2、引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。食品工业十二五规划也明确指出：以满足人民群众不断增长的食品消费和营养健康需求为目标，调结构、转方式、提质量、保安全，着力提高创新能力，促进集聚集约发展，建设企业诚信体系，推动全产业链有效衔接。 随着食品安全相关领域认知水平的提高，特别是检测技术和现代医学的发展，使残留农药、成长激素、抗生素以及各种非法添加物等物质的危害性不断被认知，食品安全成为所有消费者共同关心的重要话题。我国政府高度重视食品质量安全，并将食品安全上升到国家安全的高度。目前，我国已基本形成了以食品安全法为核心的监管体系，明确各部门监管职责，督促企业增加原

3、材料检验、生产过程动态监测、产品出厂检测等质量控制程序，加强相关部门的检验检测能力，确保食品的安全与健康。（ 2）市场需求增长随着国家经济持续增长，社会零售消费总额不断扩大。2005 年2014 年，我国社会消费品零售消费总额持续增长，饮料行业的产品主要面向国内消费市场。国家“十二五规划”将扩大内需作为重大政策导向，提出“建立扩大消费需求的长效机制。把扩大消费需求作为扩大内需的战略重点，通过积极稳妥推进城镇化、深化收入分配制度改革、健全社会保障体系和营造良好的消费环境，增强居民消费能力，改善居民消费预期，促进消费结构升级，进一步释放城乡居民消费潜力，逐步使我国国内市场总体规模位居世界前列”。饮

4、料行业的发展对推动我国社会零售总额增长、拉动内需有着积极的作用。2005 年-2014 年，我国城镇居民及农村居民人均可支配收入及人均消费支配持续增长，随着市场经济的持续发展，生活节奏越来越快，人们更多地选择购买快捷消费食品饮料来丰富自己的饮食。奶茶饮料前卫时尚、方便快捷的特点正符合现代生活的需求。同时年轻女性易于接受新鲜事物，追求新颖时尚，对生活品质有着较高的要求，为奶茶饮料的主力消费群体。因此，庞大的年轻女性消费群体是促进行业销售增长的强大动力，支撑行业稳定而长远的发展。 （3）技术的进步与信息化的运用加快了行业的升级 随着饮料行业的不断向前发展，更多的新技术、新设备运用到生产过程中，自动

5、化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还提高了产品的质量，使产品呈现出更佳的色、香、味。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于公司将产品的生产与销售紧密结合，根据销售情况制定生产计划，根据生产状态完善销售计划，实现生产资源与社会资源的合理分配与利用，加快行业的升级。不利因素 （1）市场竞争秩序尚待规范 目前，众多资金少、规模小、生产水平低的企业加入饮料行业竞争。中小型企业一般不注重对研发的投入，创新意识欠缺，依靠跟风模仿，对于口味、营养等深层次的功能缺少研究，导致市场上产品配料及包装等方面抄袭现象严重，产品质量参差不齐，影响了消费者对饮料产品的消费体验，部分产品

6、甚至陷入价格战。市场竞争秩序尚待规范，影响了整个行业的发展。（2）地区差异对行业的营销能力提出更高要求 我国幅员辽阔，南北气候不同，各地的饮食文化和口味习惯存在较大的差异，同一产品很难同时满足各地消费者的口味及需求，因此企业的营销能力显得尤为重要。生产企业必须深入了解各地的风土人情与消费特点，制定相应的营销策略，才能成功开拓新的市场领域，发掘新的消费群体。上述因素对行业的营销能力提出了更高的要求，对企业综合实力提出了较大的挑战。（3）饮料行业生产原材料价格大幅上涨近期中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨，劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，导致以水果、乳制品、糖、粮食等农副产品为主的涨价

7、浪潮中，饮料行业受到较大影响。此影响不仅导致企业经济效益急剧下滑，同时打乱了企业的正常生产经营，也使得很多企业技术设备优化升级计划不得不被搁置。发展趋势经过近 30 年的高速发展，我国饮料制造业已经呈现出如下发展趋势： （1）具有广阔的发展空间 根据国家统计局的数据，我国人均软饮料消费量由 2005 年的25 千克/年增长到2014 年的118 千克/年，呈现持续增长趋势。从饮料消费结构来看，目前饮用水及含乳饮料占据饮料行业较大份额。近年来，碳酸饮料占饮料行业份额有所下降，含乳饮料、茶饮料、植物蛋白及果汁蔬菜饮料、功能型饮料等细分领域占饮料行业份额上升较快。因此我国人均饮料消费量及消费结构都有

8、较大的发展和改善的空间，为行业内企业提供了较大的发展机会。 （2）品种日趋繁多，大众消费更加多元化 我国饮料行业经过近 30 年的高速增长，在不同的发展过程中曾现出了不同的主流品类，如上世纪80 年代碳酸饮料是市场上的主流产品，90 年代瓶装饮用水兴起并成为市场主流，而进入21 世纪后市场主流饮料品类变化明显加快。首先是茶饮料异军突起，然后是果汁饮品大放异彩，“非典”过后功能性饮料日渐被消费者认同和接受；而近年来人们对饮料消费诉求的差异化和个性化，更加促进了国内饮料市场品类的丰富。饮料产品呈现多元化、细分化发展趋势。 （3）方便快捷、营养健康成为行业发展趋势 近年来，我国饮料市场的消费结构发生

9、了较大变化，碳酸饮料行业销售收入占饮料行业销售收入比重有所下降，而茶饮料、果蔬饮料、含乳饮料及其他休闲型、营养型、功能型饮料增长迅速。从2005 年到2014 年，茶饮料及其他饮料制造业销售收入平均增幅达到24.33%，高于整个饮料行业同期的平均增幅。随着整个现代社会工作、生活节奏的加快，生活水平的提高，消费者更加注重饮料消费对于生活品质和生活满足感的提升，因此各类方便快捷的休闲饮料和具有一定营养价值或功能性的饮料在未来饮料市场中将占据更大份额。 （4）食品安全对于整个行业产生了积极影响 近年来国家各级监管部门不断加大市场管理和处罚力度，加强对市场上不合格产品和生产企业的打击力度。行业内的企业

10、也纷纷建立更加完善的质量控制管理体系、并逐渐开始完成HACCP 体系认证等，客观上全面提升了整个行业的产品质量和安全水平。同时，受监管部门日益严厉的查处措施及其带来的经营成本提升的影响，行业内企业出现了明显的分化，部分食品饮料企业由于食品安全质量不达标，被迫退出了市场，也同时给其他优质企业取得更大市场份额提供了机会。监管部门、消费者和食品饮料生产企业自身对产品质量安全的重视，对整个饮料行业的发展产生了积极而深远的影响。SWOT分析：杭州娃哈哈集团有限公司可口可乐（中国）饮料有限公司北京汇源饮料食品集团有限公司 杭州娃哈哈集团有限公司杭州娃哈哈集团有限公司企业名称：杭州娃哈哈集团有限公司发展历程

11、：杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年，前身为杭州市上城区校办企业经销部，公司从3个人、14万元借款起家，现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。在全国29省市建有58个基地150余家分公司，拥有总资产300亿元，员工30000人。24年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。企业经营模式：娃哈哈继续秉承为广大中国少年儿童带去健康和欢乐的企业宗旨，选择了与孩子

12、们生活、成长紧密相关的童装业作为跨行业发展的起点。引进欧美的设计人才，以一流的设备，一流的设计，一流的面料，高起点进入童装业，按国际环保标准组织生产，并采取零加盟费的方式吸引全国客商加盟，在全国首批开立了800 家童装专卖店，一举成为中国最大的童装品牌之一，初步显示了娃哈哈跨行业经营的信心和决心，为开创企业发展新支点，进一步向多元化企业进军奠定了基础。北京汇源饮料食品集团有限公司北京汇源饮料食品集团有限公司企业名称：北京汇源饮料食品集团有限公司发展历程：1992年，邓小平南巡讲话发表，汇源集团成立于山东沂蒙山区。1993年，从德国引进浓缩果汁加工设备。1994年，汇源浓缩果汁出口欧洲；汇源总部

13、从山东迁到北京。1995年，汇源250ml100%纯果汁上市推广。1996年，汇源1L家庭装系列产品上市推广。1997年，面向全国投放“喝汇源果汁，走健康之路”广告。1998年，根据市场需求，陆续在国内布局建厂。1999年，荣列中国饮料工业十强。2000年，设立八大营销区，组建全国营销网络。2001年，德隆入股汇源，持51%股份。2002年，荣获中国驰名商标、农业产业化国家重点龙头企业称号。2003年，首家通过安全饮品认证；德隆退出汇源。2004年，荣获中国名牌产品称号。2005年，台湾统一企业入股汇源。2006年，法国达能入股汇源。2007年，汇源果汁在香港上市。2008年，设立博士后科研工

14、作站；可口可乐并购事件发生。2009年，并购案被否，汇源重新调整战略规划。2010年，赛富基金加盟汇源。2011年，进军农业，启动一批农业项目规划、建设。2012年，调整、确定果汁、果业、农业等产业管理体系及发展目标。2013年，确立汇源核心价值观，冰糖葫芦汁上市推广，汇源果汁全面收购汇源果业控股。2014年3月，汇源收购三得利中国旗下三得利（上海）食品有限公司100%股权，以及三得利（上海）食品贸易有限公司50%股权。 2014年3月，汇源果汁获淡马锡1.5亿美元投资。 2014年10月 汇源果汁赞助央视3套综艺节目 中国正在听； 2014年11月，汇源成为2015年米兰世博会官方合作伙伴，

15、并获得米兰世博会吉祥物Foody在中国大陆地区的独家授权。 2014年12月 汇源果汁与“饿了么”签署战略合作协议； 2015年1月，汇源果汁独家赞助央视开门大吉。 2015年1月 汇源果汁正式推出“身边的汇源”营销体系； 2015年3月 中泛控股3.893亿港元入股汇源果汁，占全部已发行汇源股份的7.9%； 2015年4月 汇源集团获中国农业银行80亿元授信； 2015年5月 汇源果汁与美团外卖达成战略合作关系，联合推出名为“美团外卖橙味汽水”； 2015年5月 汇源果汁与工行融e购达成战略合作关系；2015年5月 百家商超进汇源 共筑健康联盟；企业经营模式：汇源集团成立于1992年。已在全

16、国建立了140多个经营实体，链接了1000多万亩优质果蔬茶粮等种植基地，建立了基本遍布全国的销售网络，构建了一个横跨东西、纵贯南北的农业产业化经营体系。以果汁产业为主体，形成了汇源果汁、汇源果业、汇源农业互相促进、共同发展的新格局。汇源以“营养大众、惠及三农”为企业使命，每年可为果农加工水果上百万吨，累计研发生产销售了600多种健康饮品和食品，倡导并引领了健康消费的生活新时尚，带动了种植业、加工业和饮料食品业的快速发展。已缴纳各类税金上百亿元，向社会公益事业捐献资金、物资价值5亿多元。可口可乐（中国）饮料有限公司可口可乐（中国）饮料有限公司真正使可口可乐大展拳脚的，是两位美国律师。他们到当时可

17、口可乐公司的老板阿萨坎德勒的办公室，提出一个创新的商业合作方式，就是由可口可乐公司售给他们糖浆，他们自己投资生产的公司及售卖点，将糖浆兑水、装瓶、出售，按可口可乐公司的要求生产及品质保证。可口可乐可口可乐公司允许他们利用可口可乐的商标，做广告，这个特别的装瓶系统，从此产生可口可乐的工厂遍地开花。1888年，阿萨坎德勒 看到了可口可乐的市场前景，购买了其股份，掌握了其全部生产销售权。坎德勒开始把制造饮品的原液销售给其他药店，同时也开始在火车站，城镇广场的告示牌上做广告。1901年，广告预算已达100,000美元。坎德勒在1899年以1美元的价格售出这种饮料第一个装配特许经营权。可口可乐的经营模式:可口可乐集团计划继续坚定不移地维持其现有的特许经营模式。Kent说，目前的经营模式依然有提高的空间，因此他坚持认为“没有必要对集团目前的整个营销模式进行系统整合”。 在百事可乐对其两家最大包装供应商进行重新整合以降低成本提高效率之后，坊间就一直流传着可口可乐集团也会对其现有的经营模式进行整合的传言。Kent的公开表态对此进行了澄清，他说：“同行的做法并不一定适用于可口可乐集团”。 根据其目前的特许经营模式，可口可乐饮料销售与包装是分开的，其中