食品行业实习

1、食品行业实习食品行业实习篇一前言：一、实习目的： 通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实 际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理 论、根本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能 力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕 业后走上工作岗位打下一定的根底 ; 同时可以检验教学效 果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验， 并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。稳固食品专业的主 要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌 握操作技能，将所学知识用于实际工作。二、实习时间：xx 年 xx 月 xx 日 到 xx 年 xx 月 xx 日三、实习

2、地点：xxx 四、实习单位和部门：包装月饼和送货五、实习内容： 十年树木，百年树人。我以学生的身份踏入社会。走进 重庆 xx 里学习和接触更多的东西，转眼间 2 个月的时间过 去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、企业 文化，也是我慢慢地适应这个社会。 2 个月就这样过去了， 用什么词语来形容有没有用现实。从去年 7 月 15 号拿起我 们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回 学校的时候， 心里确实不是个滋味。 自己毕竟在 xx 工作了 2 个多月的工作， 对于这些， 我依旧有着感情。 所有直到现在， 我始终为自己是一

3、名员工骄傲。我有感谢院校、感谢老师、 是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2 个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在工作中我钟爱着这 份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎 么去做事，让我学会怎么去做人。我还记得自己刚踏入社会，走向 xx 门槛的时候，莲 山 课件 自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工 作中里得心应手，我不明白最大的知识是在生活中，最厚实 的文章却是书本以外，现在我懂了，是 xx 告诉了我们年光 似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。在家里，我们只走平 路，上不得险滩， 离开了自己的家， 来到有过陌生的大城市， 有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明

4、白人生有起伏才真有 趣，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨， 会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公 道就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至 是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作， 是工人告诉了我。我才让自己更加有信心，也坚信我们可以 为自己喜爱的工作奋斗。六、实习总结： 实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在 实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识， 翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下 坚实的根底，实习是理论结合实践的最好尝试。很多看似简 单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步 一个脚

5、印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那 种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的 缺乏，比方在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在 看待问题上的浅薄等等。但是我相信在经过这次实习后，我 在这些方面都会有一定地提高，同时也为我今后踏入社会工 作储藏了很多良好的知识与经验。食品行业实习篇二我于 XX 年 9 月份到金冠食品实习也许大家都 不陌生，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业， 生产糖果制品，产品 80 出口，主销欧美、中东等和地区。公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境优美、厂 容整洁、公司管理实施 haccp-9000 质量管理体系要求，对 生产过程严把卫

6、生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公 司 ciq 出口食品卫生注册、 qs 质量平安 认证、 iso9001 国 际质量管理体系认证和 haccp 食品平安管理体系认证。该公司主要生产果胶软糖及硬糖， 并艺术加工， 共有 30 余系列， 200 多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受 各个年龄层人士喜爱，极强的艺术欣赏价值。能够对糖果巧克力的制 - 作-工- 艺流程的理解，我这次 实习的选择了金冠食品次实习中，我最大的收获， 那能实践操作 ! 能的运用课堂上的理论知识与实践相。并能从实践中对理论知识的认知。我的工作浇注成型 ! 所要做的产品是硬糖。硬糖的生产 工艺流程如下 ;领料化糖过滤真

7、空熬制冷却加辅料调和成型筛选内包成品检验外包入库1 领料： 由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单 按单所需的原料及计算其，领后置于车间位置并摆放整齐注意点：核对原材料品种及拉条时，应检查拉车平安等情况，应小心原材料掉落浪费2化糖参加固形物 30 的水，倒入称量好的白糖，翻开蒸汽化 糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在 0.38-0.42mpa 。温度控 制在105 C 110 C。3过滤 过滤网为 300 目。 过滤网丝常检查，使用后清洗。 注意点：过滤网干净完好。4真空熬制真空浓缩熔好的糖稀， 气压控制在 0.7-0.8mpa 。温度控制在145 C每锅糖膏 30kg1kg ，放入冷却池 注

8、意点：浓缩温度的控制5 冷却将冷却池中的糖膏冷却到 110C 115C 注意点：温度的控制6 加辅料、调和将道冷却的糖膏置于桌上，参加色素，辅料，香精， 反复翻转折叠均匀。将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷 却，冷却到80C 90C可拉条。注意点：温度的控制。7 成型 将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。 拉条要求大小，厚薄，机器成型。 成形后的糖粒冷却振动筛冷却。 注意点：操作时条状均匀8 筛选 将振动筛上下来的糖粒挑选，选出未成型的废糖。注意点：不合格品的挑选。9 内包装包装之前消毒。 枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度 密封的要求。O3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转 两圈半，扭结

9、无断裂。食品行业实习篇三XX,也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的 地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。公司占地面积 11600 平方米，厂房、生产设备达国内同 行一流水平， 环境优美、 厂容整洁、公司管理实施 HACCP-9000 质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口 食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS质量平安认证、IS09001国际质量管理体系认证和 HACCP 食品平安管理体系认证。该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共 有 30 余系列， 200 多款的造型，与市场潮流需求严密接轨

10、， 深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了 XX食品。在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作 ! 能 很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中 加深对理论知识的认知。我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型 ! 我 们所要做的产品是 QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下； 略 虽然我的工作很简单，但在整条生产线却是至关重要的 ! 虽然每天只拿着料斗 加工的工具 显的很轻松似的，但其实 这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿 那个足有五 六斤重的料斗 装满原料 十几个小时，那你会 是什么

11、样的感觉呢 ?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不 得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的 考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它 ! 身体上的 疲劳不算什么 ?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很 渺小 !在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上 的，那还有做人处事方面 ! 每一次的实习都是一个成长。我 明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉 着冷静的对待 ! 比方，在我们的生产过称中，会遇到原料调 制的不好 明胶加的少 ，导致糖难干， 从而影响我们的产量， 这时候，有的同学就开始慌张了，就开始抱怨了，但你们不 试想一下，慌张，抱怨有用吗 ?为何不帮助一起找出问题所 在呢 ?然后一起解决问题呢 ?为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，如果我们浇注 时浇注少了，那会造成糖果质量的缺乏，那整个糖果也就报 废了，前面所做的一切加工也就白费了! 如果浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也麻烦， 她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪费，也会影响 我们提前完成产量的目标 ! 所以处在这个岗位上我们是很有 压