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文档简介

1、绿色消毒剂臭氧O3在食品加工中的应用臭氧是氧气经过高压放电合成的氧的同素异型体，由三个氧原子组成。在常温下气体极易分解为氧气，而它分解生成的初生态氧如单原子（O）具有很强的氧化性。臭氧是一种高效、广谱杀菌剂，它能有效的杀菌、脱色、除臭，降解农药，降低COD、BOD及重金属，对有机化合物等污染物去除彻底，而且不产生二次污染，因此广泛应用于GMP制药厂、食品加工、医疗卫生及工业水处理等行业。随着卫生安全制度的完善和人们健康意识的增强，臭氧技术在食品工业中的应用亦日趋成熟和广泛，主要有：一、 加工车间（库）与加工设备的消毒灭菌臭氧气体用于食品加工车间、贮藏室与加工设备消毒是非常方便、有效的。传统的消

2、毒方法是化学试剂熏蒸和紫外灯照射，上述方法分别存在污染大、有残留和照射不彻底、有死角等弊病。而以臭氧杀菌，具有无死角、高效、快速的特点，大大抑制了加工环境中的大肠杆菌群小球菌和酵母菌的生长，显著改善了生产车间的卫生质量。按照卫生部消毒技术规范的要求，用臭氧气体对医院空气消毒的臭氧浓度是10ppm，即20mg/m3，作用30min，对自然菌的杀灭达到90%以上。二、 物品的表面消毒灭菌在食品生产过程中，常常要对原材料、工具器材、包装物、生产场所等进行物体表面消毒。传统的方法是紫外线消毒，但存在消毒不彻底、衰竭快、存在死角等弊端。按照卫生部消毒技术规范的要求，用臭氧气体对物品表面上污染的微生物的杀

3、灭，一般要求30ppm，即60mg/m3，相对湿度70%，作用60min120min可达到消毒效果。三、 水的消毒灭菌食品厂用水有原料用水、消毒用水、清洗用水及饮用水等。采用臭氧消毒工艺，对自来水、地下水、纯净水等水中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物的杀灭率可达到99.99%以上，同时去除水中的异味和改善浊度，无残留物，效果显著。四、 食品设备、容器、工具、生产过程的消毒灭菌在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。在蔬菜加工的应用，如传统的小包装榨菜、萝卜和小黄瓜等食品加工中，可延长产品的保质期，改善产品的色泽和质地等。上海奥润环保设备有限公司生产的“奥润”牌FSY-K系列空气杀菌消毒设备、臭氧发生器，FSY-G系列水处理专用消毒设备、臭氧发生器，S型系列高浓度臭氧水生成设备已广泛应用于食品加工行业，如饮料、肉制品、水产品、冷冻品、乳制品、馅料等加工车间的空间灭菌；生产用水、纯净水等杀菌消毒；食品厂工作服、手套、器皿的消毒等，均取得了很好的效果，为企业实施HACCP管理起到了十分重要的作用。上海 奥 润 环 保 设 备 有 限 公 司SHANGHAI AO-RUN ENVIRONMENT PROTECTION EQUIPMENT CO., LTD地址：上海市浦东东方路

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