每月早餐食谱主食粥类小菜

1、 每月早餐食谱每日早餐需要制作的主食类品种为八种：每日固定蒸制类主食三种（本类品种属于每日固定品种）：馒头（其中包括白面馒头、玉米面馒头、黑米面馒头）、花卷（白面花卷、葱花卷、麻酱花卷、椒盐花卷、佛手花卷）、包子（包括素包子和肉包子）。可更换主食品种：糖三角、枣卷、肉龙、窝头、羊头饼、荷叶包、银丝卷、双色卷、奶黄包、金鱼包、蝴蝶卷、火腿卷。每日固定一种炒制类的主食（本类品种可以根据需要每日进行更换）：三鲜炒面、洋葱炒饭、肉丝炒饼、拌凉面、麻酱凉面、炒方便面、黄金炒饭、蕃茄烩饼、炒河粉、咖喱螺丝面、扬州炒饭、肉丝炒面、雪里红肉末炒饭、培根炒通心粉、咖喱炒饭、豆角焖面、家常素炒饼、酱油炒饭、鸡蛋焖

2、饼、蕃茄炒饭、菠菜炒饼、炒饽饽、香菇肉丁炒饭、鸡丝炒面、炒凉粉、洋芋叉叉、芹香麦饭。每日固定一种特色主食（本类品种可以根据需要每日进行更换）：水煎包、素合子、发面饼里脊夹蛋、肉火烧、大饼鸡蛋夹土豆丝、烧饼火腿、煎饺子、大饼夹茄夹、大饼夹藕夹、煎饼果子、老潼关肉夹馍、千层肉饼、肉馅合子、锅贴、白吉馍、三明治、手抓饼、蒸饺、鸡蛋灌饼、千层玉米糕、驴肉火烧、菜团子。每日固定三种可搭配主食（本类品种可以根据需要每日进行更换）：（油条每周根据需要最少安排两次，并要搭配豆浆或豆腐脑）开口笑、蛋糕卷、海绵蛋糕、牛角包、虎皮蛋糕、哈雷布丁、面包圈、粽子、双色蛋糕、菠萝包、曲奇饼干、核桃酥、咸玛丽、驴打滚、麻团

3、、年糕、烙大饼、玉米面贴饼子、贴卷子、香葱鸡蛋饼、鸡蛋发面饼、麻酱饼、萝卜丝饼、黑米面饼、土豆饼、油饼、糖饼、油酥烧饼、炸素丸子、炸土豆条、炸虾片、春饼卷蛋、胡萝卜鸡蛋饼、南瓜饼、火腿鸡蛋饼、椒盐油酥饼、胡麻饼、洋葱煎蛋、酱香饼、疙瘩汤、炸酱面、豆腐脑、面片汤、辣鸡面、打卤面、云吞、手擀面、榨菜肉丝面、刀削面、臊子面、油泼面、麻辣粉、酸汤水饺、西红柿面汤、煎鸡蛋、茶叶蛋、白水鸡蛋。每月早餐粥类品种每日根据平台要求最少制作2种粥类品种（在制作油条油饼品种时需要搭配豆浆）。大米粥玉米渣粥菠菜粥绿豆小米八宝粥小米粥红豆米粥小米红枣粥地瓜粥二米粥地瓜大米粥薏米粥红小豆粥玉米粥紫米粥沏牛奶薏米大米粥小米

4、粥白菜粥江米小米粥南瓜粥麦仁粥菜叶粥红枣玉米渣粥红豆粥小米红枣粥鸡丝粥南瓜粥红薯粥玉米面粥紫米红枣粥玉米面粥紫米粥棒子面粥菜粥二米红枣粥燕麦粥二米粥小米稀饭黑芝麻糊黑米稀饭棒面粥绿豆粥小米山药粥大麦仁粥小米南瓜粥肉末大白菜粥果仁粥肉末小白菜粥杂米粥大米雪梨粥玉米渣粥胡萝卜粥高粱粥黑米粥小米面粥白米粥沏燕麦肉末小白菜粥豆浆每月早餐小菜食谱每日早餐自制小菜为10种，其中5种小菜为固定品种（口味可以更换）：拍黄瓜、拌三丝、泡菜咸菜、荤菜、咸鸭蛋。其余5种为每日根据日常工作需要所制作出的小菜品种，例如边角料的利用等，以下品种为可更换品种。葱油腐竹果味冬瓜爽口青萝卜肉末雪里红酱拌干丝凉拌三丝西芹胡萝卜拌

5、榨菜丝糖酱豆海蜇白菜心麻酱菠菜韩国泡菜辣椒油拌腐竹麻酱油麦菜黄瓜墩什锦榨菜烫红白丝芥末粉丝素什锦酸辣黄瓜凉拌三色水果沙拉雪菜黄豆辣炒榨菜丝拌干丝黄瓜丝拌拉皮蒜泥茄花八宝菜崩山豆腐麻酱拌豇豆虎皮尖椒四川泡菜糖醋藕片拌鱼腥草蛇皮黄瓜泡椒萝卜干白豆腐蘸料香葱拌豆腐丝姜汁菠菜爆腌黄瓜生菜蘸酱凉拌金针菇萝卜干炒黄豆腌糖醋蒜头香辣藕片小葱拌豆腐洋葱虾皮腌咸鸭蛋麻辣豆皮红油凉粉麻酱拌豆角腌酸辣萝条凉拌腐竹洋葱尖椒鸡丝拉皮腌卷心菜拌豆腐干拌老虎菜醋溜黄瓜泡芹菜酸辣萝卜丝爽口白菜凉拌豆芽香辣白菜酱香香干蒜肉豇豆拌茼蒿酱黄瓜拌鱼腥草火腿拌洋菜丝五香豆干五香辣萝卜皮蒜汁豇豆蒜蓉海带丝拌豆皮朝鲜泡菜老醋蛰头糖醋白菜心拌卷心菜丝腌五香大头菜爽口水萝卜拌凉粉海米拌西芹黄豆雪里红炝苦瓜辣拌鱼腥草蒜泥黄瓜腌香椿糖醋胡萝卜丝辣拌紫甘蓝什锦玉米粒蛇皮腌黄瓜黄瓜蘸酱炝芹菜麻酱蒜拌油麦菜炝拌酸豆角西芹拌黄豆拍黄瓜蒜泥拌茼蒿糖醋蒜苔辣拌绿豆芽白糖金瓜黄豆拌菠菜腌泡菜辣拌黑木耳炸花生米煮花生米炝拌土豆丝拌西红柿酸辣豆腐糖醋萝卜皮酸辣萝卜丁小葱拌豆腐糖