餐厅服务承诺

1、服务承诺一、服务态度承诺1、本着“诚信服务，顾客至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为所 有用餐人员提供卫生可口的饭菜。2、工作中一律使用文明用语，礼貌用语，禁用服务忌语，努力提高服务质 量，搞好优质服务。3、在规定的营业时间内，穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符 合工作要求，不准脱离岗位。二、服务质量承诺1、严格按规定的标准收费，让用餐人员感受到实实在在的服务和享受明明 白白的消费。2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销 售“三无”产品。3、确保每餐多样化，努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花 样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。严格遵循饮食

2、科学搭配、营养合理 的原则，精心准备营养搭配的膳食，令用餐人员获得每餐所需的营养。4、就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。5、采用新鲜洁净的原料加工食品，所使用的调味品，食品添加剂和辅料符合 卫生标准。6、使用大米坚决从库房岀库优质大米。三、卫生承诺我公司严格遵守食品卫生法、环境保护法等相关规定。1、食品卫生（1）不使用不新鲜食品，不使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常 食物，并做到一出库一记录。（2）生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔 离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。在无冷藏设备的情况下不得 出售隔餐隔夜的剩余食品。剩余食品的冷藏

3、时间不得超过24小时。（3）食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。（4）隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。（5）认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应，操作时要避 免食品受到污染。（6）各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。四、增值服务在我单位的服务工作过程中，我们将严格执行国家的有关法律法规，尊重 并贯彻需方的意见，维护需方的利益，严把优质的高质量服务，把向需方提供 优质服务作为我们工作LI标。我单位本着想需方之所想，急需方之所急。在项 LI服务过程中与需方密切配合，随时随地提供全过程、全方位的服务，保证各 项工作的顺利进行。如我公司能在本次竞争谈

4、判中中标，我公司郑重承诺如 下：1、如我公司中标，我们保证优质服务完成项II。2、我公司严格按照需方的要求进行服务。3、我公司严格按照合同中的承诺履行。五、个性化服务措施和增值服务餐厅服务的基本的礼仪要求和餐厅服务的技能、技巧是一个服务员必须掌 握的基本功，但是随着消费者需求的变化，餐饮服务更加追求细微、个性、体 贴。服务行业是一门精深的学问，它的难度体现在如何让服务适应每个人。从感动顾客的角度说，餐饮服务内涵应包括两项内容：其一、常规服务。 即包括中规中矩的仪容仪表、妥贴舒服的礼貌礼仪、自然熟练的技能技巧和体 现服务员基本功的应知应会。这四个方面是餐饮服务必备的训练科LI,可以满 足餐饮企业

5、为客人提供简单服务的需求。其二、增值服务。在为顾客提供宴席 服务过程中，现场服务人员除进行常规服务外，还要根据宴会进程状态，设身 处地为客人着想，适时发现顾客需求，为顾客提供更多不带利益色彩的适度帮 助，以此感动顾客，留住更多的头回客。从塑造餐饮品牌美誉度考虑，常规服务是基本的程序性服务，可以为顾客 留下整齐划一的印象，但较难缩短企业与顾客的距离。真正让顾客流连忘返连 续消费的因素，是服务员们悄无声息拨动顾客心弦的增值服务。总结以往优秀 服务员们的工作经验，餐饮增值服务可以具体概括为下列4种方式：1、管家式服务。在客人到齐十分钟内，能够准确分辨出客人的身份，并能叫出客人的称 呼。以管家式的周到

6、细致，设身处地帮助主陪客人照顾其它宾客，借此提高客 人的身价。要避免一直使用“先生”、“女士”等呆板敬语，引起客人不快；2、亲情式服务。行动不变的顾客进店消费，服务人员在第一时间为顾客推出残疾人专用三 轮车；顾客酒醉呕吐，服务人员除马上清扫外，还要帮助顾客清理衣物或端送 凉开水，以便顾客尽快恢复常态。有可能的话，应该请男同事帮忙，送客人返 回住地；顾客衣服上的扣子掉了，马上拿出为顾客准备的免费针线包；发现顾 客带病赴宴，马上为顾客准备相应药品，在顾客同意的情况下，帮助顾客服用 或包扎。3、顾问式服务。顾客如果相互询问列车开动时间，服务人员应立刻拿出当地旅客列车时刻 表。顾客如果乘坐汽车旅行，服

7、务人员可以通知前台人员代为查询汽车时刻、 车票价格及预售情况，在反复核实后，转告顾客；顾客在酒店举办庆典活动， 服务人员应帮助顾客搜集整理相关影像资料，制作出DVD或照片幻灯碟片，现 场播放。这种接近零成本的增值服务，能够极大的取悦于顾客，获取非常高的 满意度；没有人会因为服务员年轻而忽视他们的专用身份，更多时候，顾客对 服务人员的感觉近乎依赖。服务员懂得多一些，能够为顾客当好订餐、营养、 导游其至经商、情感方面的顾问，顾客往往会感激不禁。4、情境式服务。顾客举办生日晚会，服务人员借送蛋糕之机，山四位女生点起红烛，列队 进入，轻声合唱“生日快乐”，会起到很好的“快乐发酵剂”的作用。增值服务是一个好东西。在推行过程中，需要解决好以下三个问题：一是员工的基本素质问题。餐饮企业员工来自四面八方，文化水平不一， 素质良莠不齐。怎样让员工认同企业的经营理念，自觉遵守规章管理制度，是 摆在企业管理者面前的一个难题。制度虽好无人做，歪嘴和尚念错经。说到 底，增值服务是靠人来实行的。二是考核的标准问题。什么样的服务算增值服务？达到什么程度的增值服 务叫合格？员工提供的增值服务能够获得顾客的认可吗？增值服务怎样形成套 路？如果员丄们对于增值服务的概念是模糊的，那么增值服务的执行，势必要 打个折扣。三是增值服务绩效的表彰问题。有成功餐饮企业要求员工每周必须写两篇 记