半成品净菜生鲜食材创业项目计划书（课堂PPT）

1、.1半成品净菜项目计划书半成品净菜项目计划书.2项目目标项目目标市场背景市场背景市场调研市场调研SWOT分析分析项目定位项目定位客群画像客群画像目录目录7. 产品定位产品定位8. 价格定位价格定位9. 渠道定位渠道定位10. 促销定位促销定位11. 项目预算项目预算12. 项目计划项目计划13. 项目预期项目预期.3项目目标项目目标1、构建供应链事业部产品研发体系，拥有自造血能力2、构建除生鲜猪肉外的新产品系列，拥有给各业务部门的输血能力3、构建ODM业务渠道，在生鲜制造平台的基础上塑造有利润话语权的ODM渠道4、构造新的业务模式和业务渠道，把握市场机遇，低成本试错，创造利润增长点.4 随着城

2、市居民消费观念的转变，越来越多的家庭不再愿意将太多时间花费在挑选、 择菜、 清洗这些繁琐的工序上。尤其是都市白领，他们的生活节奏快、工作压力大，下班后更倾向于轻简事务、便捷消费 北漂、杭漂、沪漂，爸妈不在身边，最头疼的就是一日三餐。尤其到了晚上，吃上健康、可口的饭菜是一大难事。“云南米线”、“沙县”、“外卖”、“路边摊”就成了第一选择。一边答应着家人吃好点，一边吃着不干净的食物，一边感受着一个人的孤独。或者与人餐馆聚餐，用喧闹排解孤独 8090后，恨菜场、恨凉水、恨洗菜洗碗、恨满屋油烟，但又热爱美食、爱名厨、爱小资养生，爱分享，爱被认可关注市场背景市场背景消费者消费者.5市场背景市场背景电商行

3、业电商行业 全国4000多家生鲜电商中,只有1%实现盈利,7%巨亏,88%略亏,4%持平，发展比较好的生鲜电商多是做进口水果生意，一方面，物流标准化程度高，运输途中的自然损耗小；即，生鲜电商行业有高达95%比例的企业在亏损。“要么亏损，要么巨亏要么亏损，要么巨亏”几乎成了生鲜电商的生存写照。 艾媒咨询生鲜电商市场研究报告表明， 用户在通过电子商务方式购买生鲜的经历中， 其不满意因素中，位列前 3 的主要为送货时间长、送货时间长、 价格贵及产品不新价格贵及产品不新鲜鲜。而艾媒咨询另一项调查显示， 影响用户选择生鲜电商品牌的因素中排名前 3 的为物流是否及时、是否及时、 产品是否新鲜、产品是否新鲜

4、、 价格是否便宜价格是否便宜.6 阿里的“盒马鲜生”、京东的“7FRESH”、苏宁的“苏鲜生”、腾讯投资的“超级物种” 随着互联网巨头们的入局，各种各样的新型生鲜超市在全国铺开，2018 年生鲜电商领域将上演“巨 头之战”，形成“双超多强”的格局，即以阿里系与“京腾系”两大巨头， 和以中粮我买网、本来生活、爱鲜蜂、每日优鲜等平台为代表的“多强”，此外还有诸多小生鲜 平台在夹缝中艰难生存。 2018 年将有可能成为生鲜电商扭亏为盈的黄金时代，同时也进入最危险的淘汰阶段。市场背景市场背景电商行业电商行业.7市场调研市场调研生鲜蔬菜生鲜蔬菜 蔬菜从菜农到批发商的价格高出0.51倍，从批发商到菜贩的价

5、格高出0.51倍，从菜贩到市民的价格高出0.51倍。则蔬菜从生产者到消费者终端，价格要高出 2.37 倍，或者说菜农手中0.5元的蔬菜到市民手中差不多要1.53.5元。这里面包括人员费和运输费等， 同时也包含各层的利润 传统蔬菜配送成本占蔬菜总成本的比例高达 60%以上，是城市蔬菜价格偏高的主要原因之一.8市场调研市场调研 青年菜君是一家以售卖半成 品净菜为主的O2O企业，由中 国人民大学3名毕业生创立。2014年3月该公司第一家 实体店营业，他们提供全程冷链 派送，零时差当天采购，让用户 免除清洗切配，炒菜只需一步。 青年菜君共完 成了3轮融资。 创业两年，青年菜君在销售方式上发生了变化，从

6、最初的地铁口 实体店销售，转变为社区自提柜，后调整为T+1的模式，即提前1天预 订，当天宅配，青年菜君最多曾日接8000单。最大的投入就两个领域：第一，加第一，加 工厂的建工厂的建设；第二，仓储、物流设；第二，仓储、物流。 2016年，青年菜君被曝出因投资方临时“跳票”导致其“急性崩盘”并破产清算.9市场调研市场调研 我厨是集选菜、买菜、送菜于一体的网上菜市场购物平台,由国内餐饮连锁集团原微创立，与望湘园、旺池等知名餐饮品牌是“亲兄 弟”。主要产品有净菜、水果、蔬菜、肉类、禽类、豆乳蛋、水产海鲜、果汁饮料、粮油干货、面点主食10大品类共1000多种产品。借助自身餐饮连锁的优势之“道”，挖掘中央

7、厨房中央厨房、冷链物流、冷链物流的剩余价值；再借互联网高覆盖地获取用户，高效配送，低成本 地拓展营销。 现覆盖上海地区，依然存活。 .10目标市场重叠目标市场重叠 生鲜电商均采取立足区域市场进而渐进式扩张的经营战略，先深耕于北京、上海等用户基础好和配套设施完善的一线城市，逐渐向二、三线城市扩张。 这导致各家生鲜电商目标市场重叠，竞争加剧。杭州无大型生鲜电商杭州无大型生鲜电商产品同质化严重产品同质化严重 多数生鲜电商为提高盈利能力，均定位中高端，以进口、有机、原生态等高附加值产品为主打，在品类规划和选品上同质化严重。常用的社区自提柜或智能菜箱无法保证生鲜产品新鲜度，退换货不便，用户体验不佳。以半

8、成品净菜定位以半成品净菜定位的知名电商仅我厨一家的知名电商仅我厨一家营销手段单一营销手段单一 目前低价补贴仍是生鲜电商获取市场和用户、培养用户消费习惯的主要营销手段，营销方式单一，以此吸引的用户对价格敏感，用户黏性低。市场调研市场调研电商行业电商行业.11设想1、8090女性，不用深耕厨艺，拿手就能做出一桌美餐，你享受家庭聚餐的幸福感，我享受烹饪的成就感，贤妻良母的优越感。2、不买菜、不洗菜、不配菜，15分钟就能吃饭，不用为叫哪个外卖发愁，不为饮食健康担忧，不用回家就玩手机，坐下边吃边聊，享受小两口（男女朋友）的温馨。王后做菜，国王洗碗3、下班时下订单，外卖小哥送到家，挂门上都行，不怕凉掉，到

9、家就下锅，三五室友一起吃喝打闹，也总好过三五份外卖分别叫进房间4、拒绝地沟油，拒绝黑外卖，拒绝伤到手指，拒绝不成功的作品，小资女性应把更多的时间花到有价值的事上。5、外卖吃几个名餐厅的大菜，自己做几个小菜，彰显主人的口味，也体现女主人的水平.12项目定位项目定位 以半成品净菜、酱卤为主要产品，通过自有微信平台、第三方电商、外卖平台、社区店（展示点）等渠道向城市年青外来中高知识人群提供方便、快捷、实惠的外卖晚餐搭配及配送服务外卖晚餐搭配及配送服务，在节约其时间成本的同时提高生活品质，同时结合*相对完善的生产和冷链配送系统以及海盐当地相对丰富的时令农副产品，在提供实惠产品的同时获取高额利润。.13

10、SWOT分析分析优势1、*相对完善的冷链配送优势2、*的场地、设备优势3、*海兴蔬菜基地、海盐当地诸如百合美等蔬菜水果基地的直供优势4、*猪肉原味及猪肉产品技术开发方面的优势劣势1、暂无半成品生产技术、工艺及必要的设备2、没有行业的从业经验3、没有充足的资金储备支持机会1、杭州无大型生鲜电商、上海净菜电商只有一家，苏州生鲜电商只有食行2、近两年，外卖行业配送行业的迅猛发展，提供了最后一公里的另一种解决方式3、地铁的发展，为人口的聚散提供了流量入口 4、近两年生鲜电商的发展，已教育了一大批年轻消费者威胁1、行业巨头的介入，资金上的大量侵入2、外卖行业的规范和小资化，分流客户3、最后一公里，路边摊

11、贩及小店的截流.14 客群画像客群画像项目线下生鲜项目目标客群现主流生鲜电商客群年龄358020352845家庭有孩家庭情侣、无孩家庭、远老人家庭有孩家庭人均收入不限4000100008000元以上知识水平不限大专及以上大专及以上户藉不限新居民、租住套房、购套房单独租住套房、购套房饮食观新鲜、方便安全健康，拒绝外卖美味、营养、优质消费观谁买谁下厨谁买谁下厨谁买不一定谁下厨时间观有大量时间严格控制厨房时间有厨房加工时间或人烹饪水平高，经验丰富低，不懂搭配、不想洗菜买菜一定的下厨能力和耐心.15产品策略产品策略1、结合*猪肉资源、海盐当地直采种植基地资源（含自有）开发优质优价时令产品，长期在架2、

12、结合*特色资源（黑猪、天宝、长猪尾、梅肉、罗隔肉）以及节令性产品（麻辣香锅、手工水饺、手工汤圆、粽子）开发高毛利产品，周期性上架3、所有产品标签附烹饪宝典，降低烹饪环节的不确定性4、每周更新产品，在架产品不超过20个，周期性更换低点单率产品5、产品常温保质期24小时，冷藏保质期48小时.16价格策略价格策略1、三口之家客均单价三菜一汤成本控制在50元左右（自提）2、单一原料产品，单位产品价格类比菜场零售价持平或略高5%以内3、复合原料产品，单位产品价格类比菜场零售价略高10%20%，比餐厅菜单价低20%30%4、单品直销，整体平均毛利在50%以上5、ODM代加工，单品结算价参照直接生产成本+5

13、%管理费+2%财务费+2%调配费+5%毛利（倒扣）.17渠道策略渠道策略1、首选杭州主城区各行政区，分别开设35家直营门店，针对主要客群，树立形象；后期可考虑开放直营转承包模式2、在熟食店或早点摊聚集点附近，主要集散地铁口、公交站附近或聚居小区门口开设集展示、提货与配送为一集的门店，辐射周围2公里范围人群3、进驻各类外卖外送平台（无人货架），与外卖竞争客群4、进驻当地各类生鲜电商平台，快速拓展市场，有意识地进入高端客群市场5、自建微信公众号销售平台，积累原始客户，建立互动关系6、最后一公里配送，依靠自提、随机访客采买、外卖小哥配送解决.18推广推广策略策略 做“有料”的食材表达： 挖产地、讲历

14、史、傍名人；传“有用”的 烹饪价值：秀出科学的烹饪步骤、手法；其三， 办“有趣”的用户联动：高效激励下，使其兴趣互通1、配合生鲜电商平台，进行写字楼及小区地推2、微信群互动，让消费者参与到产品开发及公众号建设中，秀自己的得意之作3、杭州19L软文推广，“大学生创业，一纸项目书得百分融资”、“另类生鲜电商，为杭漂而生”等4、每周三、五推出一道特价菜.19项目概算项目概算项目单价（万）数量总价（万）备注净菜加工设备30130国产门店254100转让费含一年租金，10平方左右人工81080营销推广50150含前期的媒体软文及地推费用合计260.20项目计划项目计划项目节点项目内容时间节点项目立项根据

15、现有调研情况立项2月25日项目深度调研走访上海、杭州、苏州各地净菜及电商市场3月15日项目计划书调整结合调研报告，调整计划书3月20日产品开发开发15款可上市产品，冷藏保质48小时4月15日设备采购主要加工设备采购到位4月15日首家门店完成门店设计、选址、装修4月30日渠道开发19L、檬果等杭州主要电商渠道开发4月30日媒体推广19L、公众号及主要纸媒传播4月30日.21项目计划项目计划项目节点项目内容时间节点ODM开放对内开放ODM业务5月20日公众号开发完成平台公众号开发并支行4月30日外卖渠道对接完成饿了么、美团、大众点评等渠道对接5月15日5家店同开杭州5店同开，第二步媒体宣传8月31日单日销量单日月均零售销量4000盒以上9月30日单日销量单日月均零售销量6000盒以上11月30日.22项目预期项目预期通过通过2年运作：年运作：1、成为杭