通识作业--彭州介绍讲解

1、溯源 彭州 彭州市位于成都西北部，距成都市区25公里，人口78万，面积1420平方公里，是成都市人口第三，面积第二的小康市。 彭州是古蜀国建都立业的核心地区，自秦汉以来，建县设郡达2000多年，有着悠久的历史文明，素有“天府金盆” “蜀汉名区” “蜀中膏腴”之美誉，是古蜀文化的发源地之一，早在3000多年前，就有彭州人在此劳作生息，并开创了湔江文化。唐朝，彭州牡丹扬名唐朝，彭州牡丹扬名天下，南宋著名诗人天下，南宋著名诗人陆游赞曰：陆游赞曰：“牡丹在牡丹在中州，洛阳第一；在中州，洛阳第一；在蜀，天彭第一蜀，天彭第一”。现。现在，彭州已成为中国在，彭州已成为中国南方最大的牡丹光赏南方最大的牡丹光赏

2、基地，牡丹花也被确基地，牡丹花也被确定为彭州市定为彭州市“市花市花”。 彭 州牡丹之乡 丹景山丹景山 （位于彭州市丹景山镇即：古九陇，距成都西北50公里，海拔1147米，素有“丹岳岱宗”，“古唐胜迹”，“丹景第一”之称。） 为我国天彭为我国天彭（又名：彭州）牡丹的牡丹的发源地。宋代尤其南宋发源地。宋代尤其南宋时期，花特胜，与洛阳时期，花特胜，与洛阳菏泽齐名。菏泽齐名。 丹景山为全国著名牡丹光赏基地,它的牡丹不同于洛阳等地,这儿的牡丹盛开于山野崖间,花时倒垂,极具野趣.常为人称道 大诗人陆游八百多年前在成都期间，遍访彭州花户名园名花，考察研究天彭牡丹，在淳熙五年正月写下了著名的天彭牡丹谱.文章开

3、始就说:牡丹在中州,曹州(即;菏泽)为第一:在蜀,天彭为第一. 唐肃宗上元元年(760年)三月,诗圣杜甫应彭州刺史高适之邀到彭州丹景山光赏牡丹.面对漫山遍野的牡丹花丛,杜甫赞叹不已,写下了著名的花底.记得以前初中老师说过,该诗是历史上咏彭州牡丹的开山之作,也是中国最早的牡丹诗之一 牡丹不仅为历代名流学者、文人向牡丹不仅为历代名流学者、文人向往，钟爱，平民百姓更是如此，每年四往，钟爱，平民百姓更是如此，每年四月花期，人们蜂拥而至，朝山、拜佛、月花期，人们蜂拥而至，朝山、拜佛、赏花，热闹非凡，不亚于洛阳。赏花，热闹非凡，不亚于洛阳。 不让中州独得艳，不让中州独得艳， 倾城千古自流芳。倾城千古自流芳

4、。 马龙车水管丹景，马龙车水管丹景， 山下形成闹市场。山下形成闹市场。彭州牡丹彭州彭州 美食美食九尺镇九尺镇位于彭州市以东的10公里处，当地人民历来有养殖的习惯。早在清代乾隆年间就以该地的板鸭而闻名于世，畅销锦城，久经不衰。在1986年被四川省誉为“板鸭之乡”。 九尺的板鸭分为干板鸭，九尺的板鸭分为干板鸭，卤板鸭两种，做工特备讲卤板鸭两种，做工特备讲究究 ：活鸭宰杀去毛后，利：活鸭宰杀去毛后，利用我们当地清澈的泉水重用我们当地清澈的泉水重复漂洗，扫除淤血和脏物。复漂洗，扫除淤血和脏物。干板鸭加精盐，香料浸渍、干板鸭加精盐，香料浸渍、烟熏、风。烟熏、风。 卤板鸭晒晒卤板鸭晒晒干水后，用优质的锯末

5、烟干水后，用优质的锯末烟熏，然后选用八角、熏，然后选用八角、 茴香、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。等多种香料下锅卤制。九尺板鸭买板鸭喽九十年代中期，九尺镇九十年代中期，九尺镇居民赵老四又自己创办居民赵老四又自己创办起了一家鲜鹅肠火锅店。起了一家鲜鹅肠火锅店。 鲜鹅肠火锅麻、辣、鲜、鲜鹅肠火锅麻、辣、鲜、久吃不浑汤，并不受季久吃不浑汤，并不受季节限制，四季均吃。它节限制，四季均吃。它配料特别考究，制作精配料特别考究，制作精细，在操作技艺上除保细，在操作技艺上除保留有传统精华外，还吸留有传统精华外，还吸取了现代科学配方，始取了现代科学配方，始终保持鹅肠细嫩、脆、终保持鹅肠细嫩、脆、色泽鲜美，入口化渣，色泽鲜美，入口化渣，香味诱人，营养丰富等香味诱人，营养丰富等特点。特点。 我的家濛阳镇首届中国四川彭州濛阳 蔬菜博览