动物营养考试题A

1、20082009学年秋季学期动物营养学课程考试试题一、名词解释（5 X 2' ） 必需脂肪酸：1、2、蛋白质的周转代谢:3、美拉德反应:4、瘤胃的氮素循环5、饲养标准:题号-一一二四五、 六七八总分得分二、填空题（20X 1' ）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括;小肠的消化属消化；马结肠消化。的消化属2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子，棉粕中的主要抗营养因子为3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包种;4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂

2、肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病,酮体包括:,3种物质。与造血有关的微量元素包括6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用,提高动物生产性能的功能,剂,列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加三、单项选择题（20 X 1、）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素 先体物（）。A,但含有维生素A.胆钙化醇B.生育酚C.胡萝卜素D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,（）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含对人们的健康有利；）较高，橄榄油含（）高,A.油酸

3、B 亚油酸 C 亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（）体系表示。A.总能B.消化能 C.代谢能 D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水()。A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的 元素不足所致（）。“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物A.磷 B. 镁 C. 硫 D. 铜7、自然界中维生素 K的主要拮抗物为（A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素 D.棉酚8、维生素B2是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（A.核黄素

4、B.硫胺素 C.生物素 D. 钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖 D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）。A.乙酸B.丙酸C. 丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因 为幼畜可从初乳中直接吸收（ ）。

5、A. 葡萄糖 B. 免疫球蛋白 C. 粗纤维 D. 胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。A.4% B.6.25% C.25% D.40%）。15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（A. 酶制剂 B. 益生素 C. 酸化剂 D. 调味剂）。16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为）。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D. 骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（）。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D. 渗出性素质可以显著19、植

6、酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明， 猪禽饲料中添加植酸酶，提高（ ）的利用率。A. 磷 B. 镁 C. 钙 D. 铜四、1、简答题（5X 7' ）:哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？2、维生素 E 的典型缺乏症是什么？3、瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？五、论述题（1X 15'2006 年 4 月第六次全国环境保护大会上，温家宝总理强调做好环境形势下的环保工作 关键之一是建成资源节约

7、型、环境友好型畜牧业。 你认为发展 “资源节约型、环境友好型畜 牧业”包括哪些方面，应如何着手？2008 年试卷 A 标准答案：一、名词解释：（5 X 2分，共10分）1 、必需脂肪酸： 凡是动物体内不能合成， 必需由饲粮供给， 或者通过体内特定先体物形成， 对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为。2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同 时，老组织的蛋白质也在不断更新， 被更新的组织蛋白降解为氨基酸， 而又重新用于合成组 织蛋白质的过程称为。3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能 降解的氨基糖复合物，影响

8、氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转 变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环， 称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各 种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为1、2、3、4、5、二、填空题（ 20 个，每空 1 分） 物理消化、化学消化，化学消化；微生物消化； 抗胰蛋白酶，棉酚；亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸；丙酮、B -羟丁酸，乙酰乙酸；铁、铜、钴；三、选择题（ 20 个，每空1 分

9、）1、 C;2、A3、 D, A4、B5、 C6、B7、 B8、D9、 D10、B11、 A12、A13、 B14、C15、 B16、A17、 A18、D6、酶制剂、益生素、寡糖、酸化剂、大蒜素；19、A 四、简答：（5题，每题 7分，共 35分） 1 ：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？ 答：反刍动物易患酸中毒（ 1 分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精粗饲料， 添加小苏打或氧化镁

10、等缓冲剂（ 3 分）。 2：维生素 E 的典型缺乏症是什么？ 答：、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（ 、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。2'）。3'）2'）。 、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（3 瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？ 答：微生物消化的优点是 : 可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能量；可以将非 蛋白氮合成微生物蛋白质， 即将劣质蛋白质合成优质蛋白质满足动物蛋白质需要； 可以合成 B 族维生素满足动物的营养需要； （ 4'）缺点：在微生物消化过程中， 有一定量能

11、被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵产生CH4形成暧气损失，这种营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量利用效率。微生物将优质蛋白质降解成NH3形成尿素导致损失，影响优质蛋白质的利用；分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？ 缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。 典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4'）5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌 （1 分）常规剂量为 3000mg/kg（1 分）依

12、据：1 锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生， 调节食欲， 延长食物在消化道停留时间， 促进采食，提高饲料转化率。 （2 分）2 抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；（2 分）3消除体内自由基的不良影响，增强DNA转录RNA促进胰岛素、类胰岛素生长因子的合成和分泌，加强代谢。 （1 分） 六、 论述题（1X 15' 资源节约型、环境友好型畜牧业2）降低畜禽粪便中包括：（ 1 ）如何提高饲料利用，节约饲料资源形成资源节约型畜牧业；N P、NH3及重金属的排放形成环境友好性畜牧业； 围绕提高饲料利用：（1）配制饲料时，按照饲养标准需要满足动物能量、蛋白质、氨基酸、矿物

13、质、维生素等 营养需要；（2）避免添加过多含粗纤维或其他抗营养因子过高的饲料原料；（3）注意饲料合理加工，采取适当粉碎或制粒的方式，提高饲料的利用率；（4）添加酶制剂、酸化剂等有助于改善饲料利用的饲料添加剂提高饲料的消化率； 围绕降低N的排放措施：除满足动物蛋白质需要外， 按照氨基酸平衡理论， 合理搭配饲料原 料，使得饲料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，来提高蛋白质的利用；围绕降低磷排放措施：采用添加植酸酶的方式提高饲料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利用效率，减少磷的排放；围绕降低重金属的排放措施：采用添加有机微量元素添加剂的方式，减少无机微量元素的添加量，提高微量元素

14、的利用率，降低粪便中的排泄。人生中每一次对自己心灵的释惑，都是一种修行，都是一种成长。相信生命中的每一次磨砺，都会让自己的人生折射出异常的光芒，都会让自己的身心焕发出不一样的香味。其实这个世界上什么都不是我们的，在人间，我们只是一场心灵的路过而已或许唯一属于过我们的，只是生命刹那的快乐与悲伤，以及自己一颗思索的灵魂我们常常用人生中的一些痛，换得人生的一份成熟与成长，用一些不可避免的遗憾，换取生命的一份美丽。在大风大雨，大风大浪，大悲大喜之后，沉淀出一份人生的淡然与淡泊，静好 与安宁，深邃与宽厚，慈悲与欣然生活里的每个人，都是我们的一面镜子，你给别人什么，别人就会回待你什么。当你为一件事情不悦的

15、时候，应该想想你给过人家怎样负面的情绪。世界上的幸福，没有一处不是来自用心经营和珍惜。当你一味的去挑剔指责别人的时候，有没有反思过自己是否做得尽善尽美呢？假如你的心太过自我，不懂得经营和善待，不懂得尊重他人的感受，那么你永远也不会获得真正的爱和幸福人生就像一场旅行，我们所行走的每一步都是在丰富生命的意义。我们一边穿越在陌生的吸引里，一边咀嚼回味着一抹远走光阴的旧味,一切都是不可预料，一切又似在预料之中。人生看的多了，走的多了，经历的多了，也就懂得多了。每一份深刻的感悟大多来自一个人深刻的经历。人生总有那么一两件重大的事情让你成熟和改变。这份错失，会让你反思自己，检讨自己，叩问自己，也让你意识到

16、了自己真正的缺失,这或许就是一份痛苦的领悟吧!人生可以平平淡淡，亦可以异彩纷呈。相信只要自己的德馨足够善美，上天就会把最好的一切赐予你。予人快乐，收获快乐；予人幸福, 来皆有因果，生活只善待有心人收获幸福；予人真情，收获厚意。人生的一切往假如你有一颗计较的心，你就会很难获得一份幸福。当一个人放下了自己内心的那份累心的奢求，你的心空就会变得更加蔚蓝干净。宽容，不仅是一种豁达的态度，更是一种心灵的品德，是一种处事的修行，宽容别人不是低矮了自己，而是释放了自己，升华了自己。你把世界宽待在心中，世界也同样装饰了你的一份 美丽。当你简约、释然了自己的时候，你会发现另一份生命中的快乐。那快乐是发自一颗简单的心，那快乐是从心灵的草地里欢快的迸发出来，通过你温柔的眼眸和开心的笑声来传递。所以，心宽便心悦，你人生的天空是什么颜色，往往取决于你对人生的态度和对于自己情绪的驾驭世界上美好的东西那么多，有缘来到你的身旁，被你握到掌心的却又那么少。所以一切在的时候请学会珍惜，因为大多美丽的东西只会为你来过一次。你一不小心就会