面包发霉了(教学设计)

1、义务教育课程标准科学实验教材四年级下册面包发霉了执教：南宁市江南区淡村小学 覃萍萍面包发霉了教学内容： 教学目标：1、观察发霉的面包，认识食物放久了就会长出霉菌的现象。2 、假设霉菌生长的条件，设计实验研究环境与霉菌的生长的关系。3 、尝试用控制变量的方法研究水分、 温度、光线对霉菌生长的影响 教学重点： 观察霉菌、研究霉菌生长的条件。教学难点：运用 控制变量法设计实验。教学准备 ：光学显微镜、曲霉装片、滴管、黑色和透明的塑料袋。发霉的面包、新鲜的面包、放大镜、牙签、玻璃皿。教学设计：教师导入 ：我们的生活中有没有这样的经历把香喷喷的、好吃的面包悄悄的留着，想一个人的时候再吃，结果发现面包 发

2、霉了。板书课题面包发霉了 今天，老师也把这些个发了霉的面包带来了，想和同学们一起 来研究。一、初步感知霉菌1、把长着霉菌的面包片分发到各个小组请你们仔细的观察。你们看到了什么？ 学生用放大镜小组内观察我看到了一根根象棉把戏的东西； 有绿色的东西； 发霉的旁边有红的东西； 面包变色了； 霉是红色的； 霉是蓝色的，2 、问题： 你认为，霉是什么？生：是一种细菌呗 老师总结：食物长时间放置，就会腐烂变质，变会长霉，叫霉菌， 是真菌的一种，属于微生物。板书：微生物 真菌 霉菌三、质疑的环节：1、通过观察，我们已经了解了一些知识，你还想知道什么？2 、教师根据学生的问题逐一提炼归纳，简略板书生 1 ：如

3、果继续放，蛋糕会不会都变成霉菌？生 2 ：霉是怎样形成的？在什么条件下会形成霉？生 3 ：哪些地方会有霉？ 生 4 ：霉可不可以燃烧？生 5 ：在什么部位容易形成？ 生 6 ：不同物质上的霉是否相同？生 7 ：毛毛会不会长大？生 8 ：霉分哪些种类？生 9 ：有了霉会怎样？生 10 ：霉可不可以吃？师：这个马上可以解答，会变质，吃了会拉拉肚子。生 11 ：可乐水上飘浮着的是不是霉？水上也会长霉吗？生 12 ：霉长出后会消失吗？怎样让霉消失？生 13 ：怎样让霉的生长加快？生 14 ：人的身上会不会长霉？生 15 ：霉菌有几种颜色？生 16 ：我想用显微镜看看是什么形状？师：等会儿大家就可以用显

4、微镜观察了。生 17 ：霉菌会不会动？生 18 ：霉由几局部构成？师：也就是说，它的组成是什么？生 19 ：两个霉碰在一起能粘在一起吗？ 生 20 ：霉要不要呼吸？是不是需要空气？ 板书：长大？ 消失？ 吃？ 颜色？条件形成？ 地方？生长加 快？ 种类？人？形状？组成？ 机动 这么多问题中，哪些是我们可以解释的？以下环节通过你问我答式、共同讨论式、实验观察式、表格设 计式等方式对以上问题进行剖析解答。四、认识霉菌 有关霉菌的构造组成我们就通过实验来观察吧！ 1、用牙签挑一点点霉菌放在载玻片上 师操作 用显微镜观察霉菌 的形状结构。师操作、演示、投影 你们看到了什么？ 生：一条条的。生：象古老的

5、地图，有黑白的颜色。生：像一朵云，里面是白的，外面是黑的。 生：有一颗一颗的东西。生：有分叉。像地毯。2 、总结霉菌的组成： 你们看到的一丝一丝像蜘蛛网就是菌丝， 看到 一点一点的就叫孢子囊。 板书名词：孢子囊、孢子、菌丝3 、猜一猜菌丝、孢子囊的作用是什么？ 师：菌丝的作用是吸收养料。 生：孢子囊有繁殖作用，上面长着孢子。五、根据经验，先猜想，再共同探究霉菌的形成条件。 导语：霉菌妈妈有很多孩子， 每个孩子都撑着一把茸毛的小伞，为的是将来他们长大了可以让风婆婆待他们去旅行。1、它们喜欢在哪里降落呢？角落里、潮湿的地方、垃圾堆你猜猜原因是什么？ 引导学生猜想霉菌生长和水分、温度、光线板书2、好

6、，下面我们来设计实验去验证你们的猜想1 水分对面包生长的影响 你们打算怎么设计这个实验呢？ 聆听指名提问的小组实验方法里有没有控制变量， 假设学生没有，提问其他小组的学生这样的实验方案是否合理？ 面包两片：一片烘干、另一片滴 10 滴水教师操作？ 放置：同一个地方议一议： A 这样做了以后，这比拟两块面包，什么同，什么不同？ 放在同一个地方： 温度、光线都一样；水分含量不一样。B 怎么保证在整个实验过程中水分不会被蒸发掉而减少 或者不会因为吸水而增加？ 综合：把烘干的面包和滴了水的面包用袋子罩住， 放在同一个地方。2解析这种科学实验的方法：板书：控制变量法 把三个条件中的两个控制住，改变其中的

7、一 个，通过改变这个条件看看对霉菌的生长受到什么影响。3温度 那温度对霉菌的怎么验证呢？ 放在冰箱里，放冰箱外。其它的条件也要保证一样。 水分：用塑料袋把它们都罩起来。光线：用黑色的塑料袋。 综合：用黑色的塑料袋把它们罩住，一袋放在冰箱里，一袋放在冰 箱外。4、光线 黑色的袋子和透明的袋子，放在同一个地方。这样子就可以保证什么条件是改变的？什么条件是不变的?六、分发供研究讨论的科学记录表格1、选择小组的实验内容：研究水分、温度或光线对霉菌生长的影响？2、课外的时间把实验的过程填在观察记录表里， 大家可以互相交流, 加深你对霉菌的认识。实验观察记录：哪块面包上的霉菌生长得快？实验小组成员：组长：

8、 实验材料： 实验预测： 的面包上的霉菌生长得快观察时间霉菌生长情况的面包的面包观 察 记 录月 日月 日月 日月 日月 日月 日月 日实验结论：八、教学设计思路：教学设计中贯穿一条明确的教学目标主线：让学生在认识霉的过程中初识科学探究的过程与方法。一、教师采取一定的教学策略，引导学生初步学会科学地观察霉， 初步学会在观察活动中遇到不解和矛盾时及时发现和提出问题一一 这些问题才是真正需要了解的学生的认知需求和探究需求。1让孩子们对霉进行初步观察探究后，教师可以有策略地让他们 学会把观察到的内容进行全面描述；2在补充观察过程中逐渐使学生明白怎样才是全面、 科学的观察, 从而使他们在原有根底上有新

9、的开展。二、通过教师一语中的式的启示，让孩子们分析以上各个小问题 实质上就是要研究 霉的生长会跟什么因素有关这一大问题，同时 让学生明白要探究这一问题，还必须把它分解为以下几个小问题：1猜想霉的生长与哪些因素有关？2丨与这些因素分别有什么关系？3在观察方案中如何设计变量与定量?4 准备怎样观察记录？经过这样有策略的引导， 就能让学生沿着清晰的目标， 进行有 意义、有价值的一系列科学探究，从而顺利地到达认知和探究的此 岸，同时，潜移默化中孩子们也领会到了科学探究的过程与方法。 一点疑惑：根据研究，四年级的小学生能够自觉控制变量和控制变量的个 数，水平都比拟低，如何让学生明白这样的方法在科学研究中

10、是必 须的也是相当必要的？1让孩子们对霉进行初步观察探究后，教师可以有策略地让他们学会把观察到的内容进行全面描述；从片断 1 中可以发现，学生对霉的观察描述仅仅停留在颜色这一块内容上，没有发表更多 有关霉的信息，如霉的长度，霉的外形等内容，因此，教师要及时进行课堂调控，当多个 孩子发言后，教师应及时把他们的观察水平推上一个台阶：大家只留意了霉菌的颜色吗？ 还有什么有关霉菌的新发现？3在全面交流倾听的根底上，教师还可以有策略地让他们学会从实际的观察和相互的 发言中进行深入的思考和质疑；通过引导使他们明白质疑不是从经验中来，也不能仅仅靠 “头脑风暴中来，而要从实际探究现状出发。如：片断 1 中有学

11、生提出霉呈棉花状， 教师可追问其它小组： 每个小组的霉都是棉把戏吗？ 有什么不同的发现？从霉的形状你又想到了什么？等等 这样引导后学生的质疑才更符合孩子们的认知与探究需求。4面对学生提出的五花八门的问题，如：哪些地方会有霉？人的身上会不会长霉？水 上也会长霉吗？霉的生长情况为什么会不同？怎样让霉的生长加快？等等， 教师还要善于 引导学生学会对具体的问题进行比拟、整合、概括，上升到科学问题的层面。通过让学生们从身边曾经看到过的事物出开展开科学探究活动，从而让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学，使学生们不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提咼科学素养培养小学生的科学素养，谋求儿童心理与认知上的开展是小学 科学的一条主线和一个指向标。一个科学教师应不断地学会把握教 材整体和一个个具体的典型的探究活动间的关系，并努力通过每个 结构优化的探究活动，使学生的科学探究能力得到逐步的提高。从执教的几个教学片断中看到对科学教学理念认识上还存在 着差距。例如：放手让学生自主地提出问题之前，教师应首先认识 到儿童认识问题的规律和特点是什么；他们