苹果栽培技术讲座学习教案

1、会计学1苹果栽培技术讲座苹果栽培技术讲座第一页，编辑于星期二：八点 十五分。第1页/共38页第二页，编辑于星期二：八点 十五分。2010年我国苹果总产1670万吨，产量排名前7位的省份依次是山东、陕西、辽宁、河南、河北、山西和甘肃。七省合计总产量占全国总产的91.6%。n我国是世界苹果生产大国，但苹果出口量很少，2010年出口仅10.7万吨，而进口苹果已超过12万吨，外国苹果的大量进口，将对我国苹果生产、销售带来巨大而深刻的影响。我国苹果销售仍以内销为主，陕西苹果生产销往南方及沿海各大中型城市，如何开拓国际市场，特别是东南亚及俄罗斯市场是保持陕西苹果持续发展的重要问题。第2页/共38页第三页，

2、编辑于星期二：八点 十五分。取胜的根本前提。2 2、发展思路、发展思路n针对我国苹果发展现状，国家提出了一稳定（稳定现有栽培面积）、二调整（调整栽植区域，调整品种结构）、三提高（提高质量、提高单产、提高效益）的指导方针，这将是今后较长一个时期指导苹果生产总策略。3 3、加快新技术新成果的应用速度、加快新技术新成果的应用速度n激烈的果品市场竞争，将促使围绕提高果品质量的一系列新技术，新成果的应用，品种更新速度将不断加快，栽培管理水平会不断提高，更加重视采后处理技术等。第3页/共38页第四页，编辑于星期二：八点 十五分。果面大部有红霞和宽条纹，充分着色的果能达到全红，果面光滑，蜡质较多，有果粉，果

3、点稀、不明显，果皮较薄；果肉黄白色，肉质松脆，汁较多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物11%-12%，品质上，不耐贮，采后在室温下可贮放10天左右。生物学特性：幼树生长势强，稍直立，萌芽率较高，成枝力中等。结果早，苗木栽后3年可结果。以短果枝结果为主，腋花芽较多，花序卒果率高，较丰产，果实成熟期不一，有采前落果现象，在渭北黄土高原地区7月中下旬成熟。第4页/共38页第五页，编辑于星期二：八点 十五分。第5页/共38页第六页，编辑于星期二：八点 十五分。第6页/共38页第七页，编辑于星期二：八点 十五分。第7页/共38页第八页，编辑于星期二：八点 十五分。短圆锥形，单果重150g左右，表面有棱起

4、；底色绿黄，全面着鲜红霞，有继续红条纹；果面无锈，有光泽，果粉少，果点不太明显，果梗细长，果皮薄；果肉淡黄色，肉质较硬，脆而致密，汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物13%左右，品质上。n生物学特性：特家嗄拉树势强健，萌芽率高，为63.5-69.0%；成枝力强，成枝率为22.4-44.8%。节间平均长度为2.7-3.3cm，易形成短枝。长、中、短枝及腋花芽均可结果，幼树龄腋花芽结果所占比率高，盛果期树以短果枝结果为主。短化幼树（M26中间砧），因管理水平不一，栽植第二年成花株率为50-90%，春季芽座果率为16.7%，花序自然授粉座果率为11.1%。第8页/共38页第九页，编辑于星期二：八点

5、 十五分。第9页/共38页第十页，编辑于星期二：八点 十五分。为红富士。n我国山东从富士中选出了烟富1号、烟富2号和烟富6号，陕西选出了短枝型秦富1号，礼泉短富等，并且发展很快。生产上对富士的着色系通常统称“红富士”。在今后一段时期内，富士仍会是生产上重要的栽培品种，通过优良的综合管理措施，生产出优质、高档产品应是其栽培的主要目标。n果实经济性状：果实为近圆形，有的果稍有偏斜，单果重210-250g；底色黄绿或绿黄，阳面有红霞和条纹。其着色系全果鲜红，色相分为片红型（I系）和条红型（II系）两类；果面有光泽，蜡质中行装，果点小，灰白色，果皮薄韧；果肉乳黄色，肉质松脆，汁液多，风味酸甜，稍有香气

6、，含可溶性固形物13%-15%，品质上。n生物学特性：幼树生长势强，树姿较直立，结果后树冠开张，萌芽率较高，成枝力强，大量结果之前树易上强下弱，应通过修剪加以调整；大量结果之后树势逐渐缓和，应注意更新、避免树势衰弱。苗木栽后4年左右开始结果。初结果时以中、长果枝结果，大量结果后主要以短果枝结果，有腋花芽，花序坐果率高，连续结果能力一般，采前落果少，丰产，负栽量过高易致大小年结果。第10页/共38页第十一页，编辑于星期二：八点 十五分。n圆柱形，高桩，果形指数0.92，果个大中型，平均单果重200g。果实底色绿黄，着全面粉红色或鲜红色，果面洁净艳丽，无果锈，外观极美。果肉乳白色，脆、硬，可溶性固

7、形物含量16.65%，总酸0.65%，硬度9.16kg/2，Vc含量10.38mg/100g。采用室温下存放12月，果肉淡黄色，酸甜适度，香味浓郁，品质极佳。常温下果实可贮至翌年4月。n生物学特性：树势强旺，树姿直立，萌芽率高，成枝力强。极易成花，结果早。以短果枝结果为主，丰产、稳产，抗日灼、褐斑病和白粉病。自花结实率低，需配置授粉树，以嘎拉系品种授粉为宜，最佳适栽区为陕西渭北南部海拔500800m区域及类似生态区，海拔800m以上表现果个小，酸味重，着色过深。第11页/共38页第十二页，编辑于星期二：八点 十五分。外扩展50-100厘米。l 2、清耕制：、清耕制：通过除草耕作保持地面干净无杂

8、草、无间作物状态，病虫害少，利于抗旱保墒，土壤养分分解快，但土壤结构遭破坏，有机质大量分解而得不到补充，土壤愈来愈贫瘠。l3、间作制：、间作制：行间或株间间作农作物，在幼树期可增加收益，但应留出足够的休闲带，不宜种植高杆作物，树稍大时不宜再间作。间作作物水分需求特点应与果树接近，否则在果树不宜水分过多时，由于间作作物浇水，严重影响花芽分化和品质提高。第12页/共38页第十三页，编辑于星期二：八点 十五分。草、小冠花、籽粒苋、苜蓿等，适宜果园压青的有毛苔子、三叶草等。果园生草能显著提高土壤有机质含量，生草制和节水灌溉配套是果园发展方向。l6、覆盖制：、覆盖制：利用行间或空闲地种草，刈割后覆盖于树

9、盘，或利用作物秸杆覆盖树盘甚至行间。地膜覆盖也是其中之一，保水蓄墒，加速土壤养分分解，但不如覆草对提高有机质含量的效果好。第13页/共38页第十四页，编辑于星期二：八点 十五分。第14页/共38页第十五页，编辑于星期二：八点 十五分。花前追肥：花前追肥：追施氮肥，补充水分，旱地应带水施肥，于追肥沟或穴中补充水，每株3050公斤。应在花前一周完成追肥，过晚影响开花、座果。果实膨大期追肥：果实膨大期追肥：追施氮、磷、钾肥，不宜偏施氮肥，也不宜过晚引起徒长，影响花芽分化。第15页/共38页第十六页，编辑于星期二：八点 十五分。第16页/共38页第十七页，编辑于星期二：八点 十五分。n花芽分化期：花芽

10、分化期：要控制水分，适当干旱有利于花芽形成；n果实膨大期：果实膨大期：需充足的水分；n成熟前：成熟前：要控制水，水分不能波动过大，要建立排水系统；n休眠前：休眠前：需充足的水，有利于越冬。第17页/共38页第十八页，编辑于星期二：八点 十五分。第18页/共38页第十九页，编辑于星期二：八点 十五分。第19页/共38页第二十页，编辑于星期二：八点 十五分。第一次是摘除果梗部位直接影响果实着色的叶片；第二次是摘除果实周围的叶片；第三次是摘除果实附近及影响到内膛果实受光的外围叶片。n转果：转果：是为了增加果实着色面而进行的一项技术，转果的时期是在果实阳面着色后进行，为防止日烧，转果时间应在9时以前进

11、行。第20页/共38页第二十一页，编辑于星期二：八点 十五分。第21页/共38页第二十二页，编辑于星期二：八点 十五分。渭北多风地区要适当推后。n套袋的方法：套袋的方法：将袋的开口向上，由开口处套在果实柄上，折叠袋口，最后缠紧袋口。注意事项：一是套袋时用力方向应始终向上，二是袋口处一定要缠紧，三是套袋之前喷一次防虫杀菌剂，四是套袋的果实必须是单果。n摘袋时间：摘袋时间：应在果实采收前20-30天进行。n摘袋方法：摘袋方法：首先摘除外层袋，并把内层袋的下口处打开。间隔至少3个晴天之后，选一阴天或晴天的10-14时开始摘除内层袋。第22页/共38页第二十三页，编辑于星期二：八点 十五分。第23页/

12、共38页第二十四页，编辑于星期二：八点 十五分。为主，生长后期以磷、钾肥为主。施肥的同时要适量灌水。洛川县推广的穴贮肥水，即在春季树冠外围地面四个不同的方位挖3040厘米见方的穴，施肥后上覆塑料膜，间隔10-15天灌少量水。另外渗灌、滴灌在旱塬地区正在推广，果实品质正在逐步提高。n除以上技术外，果实高桩素普洛马林，果形剂，增色素等在苹果上应用后，对提高果实的商品质量起到了显著的作用。第24页/共38页第二十五页，编辑于星期二：八点 十五分。6月下旬-7月上旬为侵染高峰期。病菌主要从伤口侵入。n防治对策：防治对策：春秋季发病盛期喷布2000倍菌必净或菌毒清，也可喷布100倍福美砷铲除病菌。春季检

13、查治病肥，涂抹50-100倍菌必净或843康复剂。6月底前后主干涂布100倍菌必净。注意保持树势，增强抗病力。第25页/共38页第二十六页，编辑于星期二：八点 十五分。雨季节后需每隔1520天喷药一次。药剂可选用甲基托布津1000倍，代森锰锌800倍，菌必净500或扑海因等药剂，每种药剂年间使用一次，中间可加喷12次波尔多液剂效果更好。冬季消除带病菌的残枝落叶。应特别注意早期的预防，控病于梅雨期前。n3、白粉病 渭北旱原区为害枝梢的重要病害，影响新梢发育，常见大面积侵染苗木。发病多集中在春夏季。反复传播侵染苗木。n防治对策：防治对策：由于病菌主要在被害梢部越冬，故在萌芽期即要防治，落叶后树冠喷

14、布硫酸胶悬剂、甲托、或粉锈宁等药剂，夏季人工剪除病梢集中深埋。注意萌芽期的防治，结合冬剪除去病梢。第26页/共38页第二十七页，编辑于星期二：八点 十五分。园周围的桧柏断其菌源。应特别注意转主寄主的防治。n5、病毒病、病毒病 苹果病毒病可检出的有10多种果树，一旦被侵染便终生带毒，目前尚无有效的治疗药物，避免嫁接传播，推广无病毒苗木是杜绝该病的主要途径，也是苹果栽培发展方向。第27页/共38页第二十八页，编辑于星期二：八点 十五分。n7、黑星病、黑星病 属危险性果实病害，检疫对象。在我省已发现零星发病。危害果实、枝条及叶片。果实染病失去食用价值。n果农发现后，应及时上报上级业务部门，组织消灭，

15、防止扩大疫区。第28页/共38页第二十九页，编辑于星期二：八点 十五分。8月上中旬为第二代盛发期。6月上旬为越冬幼虫出土盛期。n防治对策：防治对策：6月上旬地面撒施甲敌粉每亩15斤，或喷洒对硫磷微胶囊，每亩地1斤兑水200斤。树上防治当卵果率达1%时喷布杀虫剂如水胺硫磷、菊酯类等，并摘除虫果。发蛾盛期用性引诱剂进行谜向法防治也有效。注重防治于蛀果之前。第29页/共38页第三十页，编辑于星期二：八点 十五分。脲系列制剂也有良好的防效。注重天敌的保护利用。n3、叶螨：、叶螨： 我省有山楂、苹果两种螨混合发生，发生约9-10代，高温干旱期为盛发期，常引起叶片失绿脱落。n防治对策：防治对策：越冬虫层叶

16、出蛰后即应用杀螨剂防治。选用药有克螨特、尼索朗、螨死净等高效药剂，也可选用杀螨醇、1605等常规剂型。冬季刮翘皮，保护利用或人工释放西方盲种螨等天敌也是有效的防治途径。应注意治早治了，加强麦收前后的防治。第30页/共38页第三十一页，编辑于星期二：八点 十五分。100枚，可干扰该虫交配产卵，达到防治之目的，可减少用药50%，且无污染。注意消灭幼虫于卷叶之前。n 5、星毛虫：、星毛虫：主要卷叶取食叶肉，多发时可将整树叶吃光。主要为害期一是发叶即上叶为害，二是67月份再度为害叶片。n防治对策：防治对策：注重萌芽期和发蛾盛期的防治。选用农药有菊酯类、有机磷类均可。可人工摘除虫苞。注重把幼虫消灭在卷叶

17、之前。第31页/共38页第三十二页，编辑于星期二：八点 十五分。第32页/共38页第三十三页，编辑于星期二：八点 十五分。n果实采收取决于成熟度。立即上市鲜销的应在果实充分成熟，已表现出果实特有的风味和色泽时采收；长途运输或长期贮藏的应比正常采收期提前35天采收。判断苹果成熟度有以下方法：n根据果实颜色和品质确定：根据果实颜色和品质确定：着色品种果皮颜色由绿变红。红色品种红色变深，同时树冠内果实也微现黄色或淡红色。品尝果实，汁液多，甜味浓，有香气，淀粉味轻。第33页/共38页第三十四页，编辑于星期二：八点 十五分。培管理不同，生长期的计算应以数年的平均数作参考。n根据果实内淀粉含量确定：根据果

18、实内淀粉含量确定：苹果成熟过程中淀粉逐渐转化为糖，用碘测定果实淀粉含量确定成熟度。n根据果实呼吸强度确定：根据果实呼吸强度确定：苹果属乎吸跃变型果实，可测定果实内源乙烯释放量，推算呼吸高峰出现的时间，用以判断成熟度。n根据果实种子颜色，果柄脱根据果实种子颜色，果柄脱离难易确定：离难易确定：当果实成熟时，种子变褐色，果柄与果枝产生离层，果柄易于脱离树体。n上述方法应综合判断适时采收。采收果实要尽量减少磕、碰、刺、压、磨等机械伤害，以免在运输、销售、贮藏中伤口会褐变、腐烂，影响果实外观，质量和贮藏性。第34页/共38页第三十五页，编辑于星期二：八点 十五分。加工处理。果实按商业部关于苹果检则等级标准分级。n包装：包装：果实分级和包装可同步进行。从用途上可分为销售包装、运输包装、采后和田间运输包装。按分类可分内包装和外包装。内包装用特制白纸、塑料泡膜网套、0.02mm原塑料薄膜等单果包装，或用水果模塑托盘等，以提高果品档次，吸引消费者。外包装可用纸箱、钙塑箱、塑料箱、木箱等，应具广告作用，不但要求制作精美，还应便于装卸及零售。果实在箱内可直线排列或斜线形排列。第35页/共38页第三十六页，编辑于星期二：八点 十五分。贮藏期长，效果好。n贮藏前准备：贮藏前准备：将挑选分级的果实经予冷后，放入消过毒的库内。库内用硫磺薰