苏教版八年级下册生物第23章日常生活中的生物技术练习题

1、苏教版八年级下册生物 第23章 日常生活中的生物技术 练习题姓名:班级:成绩:一、单选题1 .腌腊肉能长久存放，其原因是（）A.腌肉上的细菌繁殖速度很慢B.盐对细菌有杀毒作用C.腌肉内水分较少，使细菌不能存活D.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖2 .食品在通常环境中会很快腐败，而食品放在冰箱中就会保存较长时间，主要原因是放在冰箱这种环境中（ ）A.没有细菌B.细菌很少C.细菌被冻死了D.低温不利于细菌的生长繁殖3 .绿色植物在生物圈中的作用是（）A.维持生物圈中的碳-氧平衡B.为其他生物提供食物来源C.参与生物圈的水循环D.以上都是4 .果 脯 保 存 依 据的 原 理是（）

2、A.巴斯德高温消毒原理B,与细菌和真菌隔绝的原理C.脱去水分，防止细菌和真菌生长D.破坏需氧菌的生存环境5 .腐烂的水果会散发出酒味，下列关于这一现象的解释正确的是（）A.在无氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精B.在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳C.在有氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精D.在有氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精6 .下列食品中，不需要借助发酵技术的是（）A.西瓜汁B.苹果醋C.酸奶D.馒头7 .细菌和真菌在自然界具有十分重要的作用，下列叙述中错误的是A.都是肉眼看不到的生物B,细菌靠分裂进行生殖C.是食物败的主要原因D.可用于食品制作和药

3、物生产8 .在下列食品中，利用酵母菌发酵作用制作的是（）A.酱油和酱B.酸菜和醋C.啤酒D.酸奶9 .下列做法中，未注意食品安全的是（）A.买食品是看生产日期和保质期B.用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的10 .从黑鼠的体细胞中取出细胞核，注入到白鼠的去核卵细胞中，融合后的细胞形成早期胚胎后植入灰鼠的 子宫，出生后的小鼠体色为（）A.黑色B,白色C.灰色D.黑白相间11 .酒和牛奶等食品能采用一定的方法加以保存，在临床上也采取了类似的方法以防止手术感染，最早发现 并应用这一方法的科学家是（）A.巴斯德B.列文.虎克C.伊万诺夫斯基D.林奈12 .关注食品安

4、全至关重要。我们在购买食品时，以下做法不正确的是（）A.检查包装是否完整B.关注生产日期C.关注生产许可标志D.刚过保质期的食品仍可食用13 .下列应用实例与采用的生物技术对应关系错误的是（）A.利用“苏云金杆菌毒杀松毛虫”-发酵技术B.美国实验室“超级鼠”的获得-转基因技术C.英国“多利羊”的诞生-克隆技术D.宇航员的“抗荷服”的研制-仿生技术14 .龈齿是青少年时期常出现的牙疾，下列与儿童龈齿形成有关的是A.酵母菌B,乳酸菌C.蘑菇D.霉菌15 .有些真菌可以产生能杀死某些致病细菌的物质，这类物质称为（）A.激素|B.抗生素|C.毒素|D.胰岛素二、填空题16 .生物技术是人们利用 、对物

5、质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。17 .大多数微生物是 生物，如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝藻以及酵母菌、单 细胞藻类，还有一些不具 的微生物，如病毒、类病毒和肮病毒等。三、连线题国空包装法（如袋装肉肠）低温抑菌脱水法（如格菇破坏而纹菌类生存环境冷灰去除去水分.防止水航真菌生长第10页共8页烟熏法（如脂肉）巴斯迪消毒法18 .防腐剂法健藏法（加盒装牛奶）高温灭菌和防止与细菌、宜菌接触高温灭的总袋装牛妍一从盐满法、烟禽去b肉B盐渍法（用盐除鱼卬水）c腊肉 C真空包装法d果脯 D巴氏消毒法（高温灭菌）e成鱼E脱水法f肉类罐头F罐藏法19 .把下面的防腐方法与防腐原理对

6、应起来g干藤菇 G渗透保存法口、综合题20 .中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工产：将酒曲粉末与糯米饭拌匀将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30C,装入清洁的容器中用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温的地方将糯米倒入蒸锅中煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)(1)请写出制作工序的先后顺序： (用序号和箭头表示)。(2)将糯米饭冷却到 30c的目的是 。(3)在米饭中间挖一个凹坑的主要目的是保证酵母菌等在开始生长时有 ,能在短暂的时间内迅速繁殖。讷时间(4)在酿酒的过程中，从

7、密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示， 其中表示酒精的曲线是 。(5)有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是 (写出条即可)|21 .家庭尝试制作酸奶的步骤：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合一热处理(煮沸)一冷却一加入一些购买的酸奶一发酵(放在室内温 暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封)一冷藏或食用(1)制作酸奶时，对材料热处理(煮沸)的目的是(2)加入一些购买的酸奶的目的是 (3)发酵时要将盖密封的原因是 .(4)产生酸味的原理是.22 .如图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题:(1)病毒是图

8、中的 (填字母)。它不能独立生活，只能 在其他生物的活细胞内。(2) A与C比较，细胞结构上A没有成形的 。A与C的细胞里都没有 ，只能以现成的有机物为食. 图 中D的生殖方式是。(3)细菌真菌与人类生活关系密切.在酿酒、蒸馒头时离不开 (填字母)；制作泡菜时要利用乳酸菌， 它需要生活在 (有氧/无氧)的杯境中；城市的污水处理是利用A能分解污水中的 ;在夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这应该是图中 (填字母)的生长繁殖的结果，我们常常把食品放入冰箱是利用低温 。五、实验探究题23 .酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探 究竟。(1)制作酸

9、奶需要乳酸菌，这类生物与植物、动物等生物在细胞结构上的最大差异是 ,这种微生物只能 在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。(2)为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温杀菌。(3)生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：发酵时间牛奶状况2小时呈液态，无酸味4小时呈液态，略带酸味6小时呈蛋化状，微酸8小时呈凝固状，酸度适中10小时呈凝固状，酸度适中屠V田丙归分析结果可知：制作酸奶以 小时为宜，最佳温度为 C左右。参考答案一、单选题Twi 01、L D2、FTwi 03、FTwi 七4、FTii b5、FTii a6、 I【一力A7、【誓爰】C8、【隹墓】C9、【苔爰】A10、【答重】A11、【右奏】D12、I 【答知A13、【答安】B14、【若萋】B15、填空题【_之】方始咽住同生唠1、 2、答妻隼砸融晅沟三、连线题【答喜】真主包装法翎或找因眄、 粒九6如舞4n 用方.法娜版让i如出向） 巴斯懑消毒演 防阴利宏*焦注（配称黄，后:氏毡皿健碘E南耳地出工存H境除去水仆.陆止剂晶，*津甘氐化学用心不演岛值火阐茁皑卜，制南.串拜触算温无用1、【苕W】DCAGD