2021-2022年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）新版试题（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）新版试题（带答案）1、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑2、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动3、【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快4、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度5、【单选题】茶艺馆工作间人

2、员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（A）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾6、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑7、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴8、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味 9、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶10、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧

3、11、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨12、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应13、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（A）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价14、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（C）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼15、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B

4、、70C、95D、100沸水16、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质17、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2818、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄19、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮20、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（

5、A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1321、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼22、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青23、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味24、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯25、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质26、

6、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、25GB、30GC、35GD、45G27、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色28、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经29、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红30、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪31、【单选

7、题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（D）A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活32、【单选题】红茶的发源地是( )。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧33、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美34、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点35、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单

8、成为茶艺馆美化的一部分。（A）A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点36、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素37、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶38、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质39、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微40、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是(

9、)。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶41、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化42、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红43、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务44、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊45、【单选题】清香幽

10、雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春46、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）47、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）48、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（）49、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）50、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）51、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（）

11、52、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（）53、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（）54、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（）55、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（）56、【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）57、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（）58、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（）59、【判断

12、题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）60、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（）61、【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（）62、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）63、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（）64、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（）65、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（）66、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬

13、。（）67、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（）68、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（）69、【判断题】陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（）70、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（）71、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（）72、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（）73、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。（）74、【判断题】软水中含有其他溶质少，

14、茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（）75、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（）76、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（）77、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）78、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（）79、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（）80、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（）81、【判断题】

15、冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（）82、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）83、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（）84、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）85、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（）86、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（）87、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（）88、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）89、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）90、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）91、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（）92、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（）93、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（）94、【判断题】经营者应履行的义务包括