2022年茶艺师（高级）复审考试及考试题库含答案第4期

1、2022年茶艺师（高级）复审考试及考试题库含答案1. 【单选题】明代饮茶方式是( )。（  C  ）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶2. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。（    ）3. 【单选题】祁门红的产地是在( )。（  B  ）A、贵州B、安徽C、福建D、云南4. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。（  C  ）A、三年B、两年

2、C、一年D、五年5. 【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。（  A  ）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉6. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。（  ×  ）7. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。（    ）8. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（  C  ）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰

3、块9. 【判断题】紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。（  ×  ）10. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（  ×  ）11. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（    ）12. 【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。（  B  ）A、清、敬、怡

4、、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和13. 【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（  ×  ）14. 【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是( )。（  C  ）A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶15. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（  ×  ）16. 【判断题】韩国的茶礼分为

5、煮茶法和点茶法。（    ）17. 【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（  ×  ）18. 【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。（  B  ）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶19. 【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（  D  ）A、品饮B、生产C、制作D、提供20. 【单选题】在开始展

6、销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑( )。（  C  ）A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间21. 【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。（  C  ）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮22. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。（    ）23. 【

7、单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（  D  ）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶24. 【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应( )。（  D  ）A、多量B、先放C、后放D、少量25. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（  A  ）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时26. 【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色

8、红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（  D  ）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁27. 【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。（    ）28. 【单选题】烘茶即先用( )浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（  B  ）A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水29. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（    ）30. 【单选题】茶艺师服务过程中应

9、注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )。（  C  ）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意31. 【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 公平、合法和诚实信用 依据成本、供求情况和企业经济目标定价 改进管理降低成本，获取高额利润 建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（  A  ）A、B、C、D、32. 【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是(

10、 )。（  A  ）A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等33. 【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是( )。（  C  ）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）34. 【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。（  ×  ）35. 【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、

11、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（  A  ）A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米36. 【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是( )。 根治经期综合症等 抑制癌细胞的生长 降血压 调节或预防脑部疾病 提高学习和记忆能力（  A  ）A、B、C、D、37. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（    ）38. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（  B  ）A、擂钵、擂棍、水盂B、

12、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱39. 【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。（  ×  ）40. 【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。（  B  ）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色41. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（  C  ）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金

13、黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用42. 【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。（  D  ）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶43. 【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（  B  ）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售44. 【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看

14、。（    ）45. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（  ×  ）46. 【单选题】韩国农历每月的初一、( )，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。（  D  ）A、初九B、初二C、十六D、十五47. 【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。（  C  ）A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途48. 【单

15、选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。（  B  ）A、散B、末C、团D、饼49. 【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or puer tea,its better to use( )tea leaf.（  B  ）A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g50.

16、 【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（  ×  ）51. 【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（  A  ）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯52. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（  B  ）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休53. 【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放“安 全生产模拟考试一点 通“在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或

17、者煮去茶沫。（    ）54. 【单选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严( )。（  B  ）A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍55. 【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光”。（  A  ）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种56. 【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表

18、现。（  D  ）A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶57. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间、安全生 产 模 拟考试一点通、的( )。（  B  ）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系58. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（  ×  ）59. 【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（  C

19、  ）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明60. 【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。（  A  ）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝61. 【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )。（  B  ）A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9562. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相

20、对增加。（  C  ）A、3B、4C、5D、663. 【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。 “礼佛三拜”“请佛出宫”“纤尘不染”“佛入地狱”（  D  ）A、B、C、D、64. 【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。（  D  ）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼65. 【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（  A

21、60; ）A、黄色B、白色C、黑色D、红色66. 【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（  C  ）A、生产者B、消费者C、经营者D、政府67. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（  ×  ）68. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（  ×  ）69. 【判断题】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。（  × 

22、; ）70. 【单选题】三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。（  D  ）A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤71. 【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。（    ）72. 【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（  A  ）A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工73. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（  

23、A  ）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗74. 【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用( )茶的人最多，饮法与英国人类似。（  D  ）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶75. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（  A  ）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑76. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。（  

24、15;  ）77. 【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  A  ）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色78. 【单选题】( )的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。（  A  ）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种79. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”。（    ）80. 【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（ 

25、 D  ）A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚81. 【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（    ）82. 【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代( )，已用茶为祭品。（  C  ）A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年83. 【单选题】( )冰茶制作的主要原料。（  D  ）A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖84. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（

26、0; D  ）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法85. 【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（  B  ）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明86. 【单选题】唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。（  B  ）A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗87. 【判断题】花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。（  ×  ）88. 【单选题】中国的饮茶始于( )，而饮茶晚于茶的食用、药用。（  B  ）A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝89. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（  ×  ）90. 【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。（  D  ）A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶91. 【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄