探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1、成分成分：碱性蛋白酶等：碱性蛋白酶等用法用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。佳。注意注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后洗净双手。后洗净双手。 下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用说明书包装袋的使用说明书 什么是加酶洗衣粉？它和普通什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？洗衣粉有什么不同？ 为什么洗涤前先需将衣物浸于为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？加有适量洗衣粉的水内数小时？ 为什么切勿用于丝质及羊毛为什

2、么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？衣料？用后需洗净双手？一一. .基础知识基础知识（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉主要成分：主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉是指含有是指含有 的洗衣粉。的洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽肽 酶酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍

3、，青草，粘液，粪便以及应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢各种食品类的蛋白质污垢应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。化妆品污垢。脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。含有淀粉的污垢。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶 纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使

4、洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤使纤维的结构变得蓬松维的结构变得蓬松，从而，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。，从而达到更好的去污效果。应用最广泛、效果最明显的是：应用最广泛、效果最明显的是： 和和 。碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机衣物上常见的污垢

5、，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 （三）影响酶活性的因素：（三）影响酶活性的因素： 、 和和 。酸碱度酸碱度 温度温度表面活性剂表面活性剂2.2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。洗涤剂朝低

6、磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。粉的其它成分隔离开来。1.1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？决这一难题的？思思 考：考：二二. .实验设计实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物

7、污渍的洗涤 效果有什么不同？效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？哪些不同？思考思考：3 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间或洗干净污物所需的时间A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观

8、点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？1.1.阅读阅读 资料一资料一 ：如何有效地控制变量：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。的强度难于控制相同等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的布料、

9、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 资料二资料二 ：考虑实际生活中的具体情况：考虑实际生活中的具体情况请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：验温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为甲同学：实验的温度设为10 、20 、30 、 40 、 50 、60 、70 乙同学：实验的温度设置为乙同学：实验的温度设置为5、15、25 、35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及

10、成本问题。实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取15、 35、25 、5探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：123456鸡血鸡血3. 3. 资料三资料三 ：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果请你预测洗涤效果：用请你预测洗涤效果：用无效、一般、好无效、一般、好来描述来描述污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍血渍血渍汗渍汗渍注：油渍的主要成分：注：油渍的主要成分：脂肪脂肪 血渍的主要成

11、分：血渍的主要成分：血红蛋白血红蛋白 汗渍的主要成分：汗渍的主要成分：无机物及灰尘无机物及灰尘等等 一般一般好好一般一般好好好好一般一般一般一般一般一般一般一般教材习题教材习题1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下：答：列表比较如下：普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相同点相同点表面活性剂可产生泡沫，可以将表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分子散开；水软化剂可以分油脂分子散开；水软化剂可以分散污垢等散污垢等不同点不同点酶可以将大分子有机物分解为小酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶分子有机物，小分

12、子有机物易溶于水，从而与纤维分开。于水，从而与纤维分开。2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？这样做对吗？为什么？答：不合适。答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。3. 请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。 漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣

13、物有一定的损伤。碱剂：碱剂：作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散的水解和分散应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用粒悬浮、防止再沉积的作用增白剂增白剂 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖在衣物上，吸收阳光中的紫外线

14、，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。了衣物上的黄色。香精和色素香精和色素 改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味异味高考链接高考链接1. （ 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成无酶洗衣粉分成3等份，进行等份，进行3组实验。甲、乙组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组在洗衣粉中加入1种或种或2种酶，丙组不加酶，种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录

15、。请回答他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。下列问题。1020304050甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙丙丙 甲甲 乙乙 丙丙6766885251833634771112689 1167937895876391824685752777698 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有）提高洗衣粉去污能力的方法有_ 。甲组在洗衣粉中加入了。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组。乙组在洗衣粉中加入了在洗衣粉中加入了_ 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用作用具有具有_。 （3）如果甲、乙和丙）如果甲、乙和丙3组均在水温

16、为组均在水温为80时洗时洗涤同一种污渍，请比较这涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并组洗涤效果之间的差异并说明理由。说明理由。 。加酶和适当加酶和适当提高温度提高温度蛋白酶蛋白酶蛋白蛋白 酶和脂肪酶酶和脂肪酶专一性专一性 没有差异，因为高温使酶失活。没有差异，因为高温使酶失活。 未运用酶的固定化技术，因为酶未固定未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。在不溶于水的载体上，也不能重复利用。 （4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化来的酶

17、迅速发挥催化作用作用。请说明这是否运。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。用了酶的固定化技术及其理由。2. （上海（上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（催化脂肪酶水解的酶是（ ）A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶C酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪脂肪脂肪脂肪酶脂肪酶甘油甘油+脂肪酸脂肪酸3. （重庆卷重庆卷.2009） 下列有关酶的叙述，正确的是（下列有关酶的叙述，正确的是（ ）A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质酶

18、是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C. 细胞质基质中有催化葡萄糖反应的酶细胞质基质中有催化葡萄糖反应的酶D. 细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNA的解旋酶的解旋酶B1. 下列说法正确的是（下列说法正确的是（ ）A. 加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B. 目前常用的酶制剂有四类目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪蛋白酶；脂肪 酶；酶； 淀粉酶；蔗糖酶淀粉酶；蔗糖酶C. 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境选择题选择题C2. 关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（ ）A. 可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B.