生物化学填空题及答案

1、生物化学填空题及答案【篇一：生物化学习题及答案】第一局部：名词解释(见书) 第二局部各章节习题及答案 蛋白质和氨基酸的一级结构 1、氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母和单字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸： a含有一个羟基。 b含有一个氨基。 c含有一个具有芳香族性质的基团。 d含有分支的脂肪族烃链。 e含有硫。 f含有一个在ph 710范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。 答:asers, thrt,tyry basnn, glnq，argr，lysk cphef, trpw, tyry, dilei, leul, valv ecysc,

2、metm f可以作为亲核试剂的侧链基团或原子有位于sers,thrt和tyry中的-oh；位于cysc和metm中的硫原子，位于aspd和glue中的-coo-；以及位于hish和lysk中的氮原子。 2、一种氨基酸的可解离基团可以带电或中性状态存在，这取决于它的pk值和溶液的ph。 a组氨酸有3种可解离基团，写出相应于每个pk 值的3种解离状态的平衡方程式。每种解离状态下的组氨酸分子的净电荷是多少？ b在ph1、4、8和12时，组氨酸的净电荷分别是多少？将每一ph下的组氨酸置于电场中，它们将向阴极还是阳极迁移？ 答: a、b 见图 答：ph=6.0比ph=2.0或ph=13.0时电泳能提供更

3、好的分辨率。因为在ph6.0的条件下每种肽都带有不同的净电荷(+1，-1，和0)，而在ph2.0的条件下净电荷分别为+2，+1和+2，在ph13.0的条件下净电荷分别为-2，-2和-2。 4、利用阳离子交换层析别离以下每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被ph7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。aasp和lysbarg和metcglu和valdgly和leueser和ala 答：aaspbmetcgludglyeser 5、氨基酸的定量分析说明牛血清白蛋白含有0.58的色氨酸色氨酸的分子量为204。 a试计算牛血清白蛋白的最小分子量假设每个蛋白分子只含有一个色氨酸残基。 b凝胶过滤测得的牛血清白蛋白的分

4、子量为70，000，试问血清白蛋白分子含有几个色氨酸残基？ 答：a32,100g/molb2 6、胃液ph1.5的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？ 答：coo; asp, glu 7、某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.0mg复原型谷胱甘肽gsh，mw307反响。 a该蛋白的最小分子量是多少？ b如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？ c多少mg的巯基乙醇mw78.0可以与起始的1.00g该蛋白完全反响？答：amw24

5、560；b4个二硫键；c6.35mg 8、一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：ala, arg,2 asp, 2glu, 3gly, leu, 3val。局部酸水解后得到以下肽段，其序列由edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。 aasp - glu - val - gly - gly - glu - ala bval - asp - val - asp - glu cval - asp - val dglu - ala -leu - gly -arg eval - gly - gly - glu - ala - leu fleu - gly arg 答：该肽链的序列可以通过将肽

6、片段的相同序列重叠排列起来获得整个序列。见图 9、以下试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中： a测定小肽的氨基酸序列。 b鉴定肽的氨基末端残基。 c不含二硫键的蛋白质的可逆变性。假设有二硫键存在时还需加什么试剂？ d在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 e在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 f在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。 10、由以下信息求八肽的序列。 a酸水解得 ala，arg，leu，met，phe，thr，2val bsanger试剂处理得dnp-ala。 c胰蛋白酶处理得ala，arg，thr 和 leu，met，phe，2val。当以sanger试剂处理时分别得到dnp-ala和dnp-va

7、l。 d溴化氰处理得 ala，arg，高丝氨酸内酯，thr，2val，和 leu，phe，当用sanger试剂处理时，分别得dnp-ala和dnp-leu。 答：ala-thr-arg-val-val-met-leu-phe 蛋白质的三维结构和功能 1、在结晶肽的x-射线研究中，linus pauling和robert corey发现肽链中的肽键c-n长度1.32a介于典型的c-n单键1.49a和c=n双键1.27a之间。他们也发现肽键呈平面状与肽键相连接的4个原子位于同一个平面以及两个碳原子彼此呈反式位于肽键的两侧与肽键连接。 a肽键的长度与它的键的强度和键级是单键、双键或三键有什么关系？b

8、从pauling等人的观察，就肽键旋转能得出什么看法？ 答:a键越短其强度越高，而且其键级越高在单键以上。肽键的强度比单键强，键的特性介于单键和双键之间。b在生理温度下，肽键旋转比拟困难，因为它有局部双键特性。 2、羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电枯燥器内枯燥，那么收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？ a试解释该现象。 答：该片段中含有50圈螺旋，其轴长为27nm。 6、如何用二氧化碳与水的反响来解释bohr效应？ a写出由二氧化碳和水形成碳酸氢根的方程式，并解释h和co2在血红蛋白氧合中的作用。 b解释向休克病人静脉注射碳酸氢根的生理学依据。 答：二氧化碳与水的反响说明

9、了为什么当co2的浓度增加时，同时会引起ph值下降，迅速进行新陈代谢的组织所产生的co2/sub与水反响生成了碳酸根离子和h。 (a)该反响生成的h降低了血液的ph值，从而稳定了血红蛋白的脱氧形式(t构象)，净结果是p50的增加，即血红蛋白对氧的亲和力降低，于是更多的氧气被释放到组织中。co2也可以通过与四条链的n端形成氨甲酸加合物降低血红蛋白对氧气的亲和力、该加合物使脱氧构象(t)保持稳定，因而进一步增加了p50，并且促进了氧气向组织中的释放。 (b)休克病人组织中严重缺乏氧气供给，碳酸盐静脉给药为组织提供了一种co2的来源，通过降低血红蛋白对氧气的亲和力，co2促使氧合血红蛋白向组织中释放

10、氧气 8、对怀孕的哺乳动物中氧的转运研究显示在同样条件下测量婴儿和母亲的血液氧饱和曲线明显不同。这是因为婴儿的红细胞中含有结构不同的血红蛋白fa2g2，而母亲的红细胞含有一般的血红蛋白aa2g2。 a在生理状况下，哪一种血红蛋白对氧有更高的亲和性。请解释。 b不同的氧亲和性有何生理意义？当所有的2,3-二磷酸甘油酸bpg从血红蛋白a和f中移去后，测得的氧饱和曲线往左移。不过此时的血红蛋白a比血红蛋白f对氧有更高的亲和性。当加回 bpg时，氧饱和曲线又恢愎正常情形。 bpg对血红蛋白的氧亲和性有何影响？用以上资料解释婴儿和母亲的血红蛋白的不同氧亲和性？ 答：a当氧分压为4kpa时，hba只有33

11、的氧饱和度，而hbf为58，说明hbf比hba对氧的亲和性更高。 bhbf对氧的高亲和性可确保氧可以由母体血液流向胎盘中的胎儿血液。 c当结合bpg时，与hbf相比，hba氧饱和曲线发生了更大的漂移，说明hba结合bpg比hbf结合bpg更紧密，而结合bpg就减少了对氧亲和性。 9、以下变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？ a血液中的ph由7.4下降到7.2。 b肺部co2分压由6kpa屏息减少到2kpa正常。 cbpg水平由5mm平原增加到8mm高原。 答：对肌红蛋白氧亲和性的影响： a没有影响 b没有影响 c没有影响 对血红蛋白氧亲和性的影响：a降低 b增加 c降低 10、蛋白质

12、a对配体x结合的解离常数为kd106m，而蛋白质b对x结合的kd109m。哪个蛋白对x有更高的亲和性？ 答：蛋白质b对x有更高的亲和性。蛋白质b对cx的半饱和浓度比蛋白质a的低得多。 酶 2、从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质，总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品含有0.08mg蛋白，总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？ 答: 80；1500倍。 答：ala-gly是最适底物；ki值最小的那个是最强的抑制剂。 5、根据米式方程求akcat为30s-1，km为0.005m的酶，在底物浓度为多少时，酶促反响的速度为1

13、/4 vmax？b底物浓度为1/2km，2 km和10 km时，酶促反响的速率分别相当于多少vmax？ 6、延胡索酸酶催化延胡索酸水化生成l-苹果酸：见图 见图 2+2+8、许多酶会受到重金属离子，如hg、cu、ag等的不可逆抑制。这类重金属与酶中的 +活性巯基作用而使酶失活。 e-shage-s-aghag +与巯基的亲和性如此之大，以至于ag可以用于-sh的定量滴定。欲使含有1.0mg/ml纯 酶的10ml酶液完全失活，需参加0.342mmol的agno3。计算此酶的最小分子量。为什么能用此法计算酶的最小分子量？ 答：29,000; 需要假定每一个酶分子只含有一个可滴定的巯基。 9、酶溶液

14、加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在4512分钟后，活性丧失百分之五十。但是假设己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在 4512分钟，那么活性丧失仅为3。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？ 答：酶-底物复合物比单独的酶更稳定。 10、新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？ 答：采下的玉米在沸水中浸泡数分钟，可以使其中将糖转化成淀粉的酶根本失活

15、，而后将玉米存放在冰箱中，可以使残存的酶处于一种低活性状态，从而保持了玉米的甜度。 辅 酶 1、确定以下各种辅酶，并指出它们是由哪种维生素衍生来的。【篇二：生物化学习题解答】言序(译文) 为了迎接中国教育体系和教学改革的需要，在大学中用中英文双语教学的课程将会兴起。因此，需要为根底和临床医学专业学生的学习而编写一些英文教材。根据资深的医学专家和全国医学教材出版讨论会2005，中国，广州的建议，我们编写了这本英文版的?生物化学?教材。 我们坚信原版的英文生物化学教材是我们英汉双语教学的最终选择。然而，中国拥有大量高等学府和众多的学生，而且大多数学生来自不兴旺地区。在这些地区，对学生甚至教师而言，

16、要获得原版英文教材实际上是困难的。生物化学的不断开展不可防止地带来教材的内容的增加。另一方面，学生们的反响说明书中内容的大局部还必须是现代生化的根本核心内容。因此，编写这本?生物化学?有两个目的：一是满足开展中地区大学学生的需要；二是有一本“少而精形式的教材。我们深切地希望这本书在当前英汉双语教学中仅被用作为一个过渡教材，而在数年之后能被原版的英文教材所替代。 英文版的?生物化学?是根据drs.gerhard meisenberg和william h.simmons的?principles of medical biochemistry?2nd，mosby inc，2006而编写的。由于中国与

17、美国大学的教育体系和课程大纲之间的差异，我们改编和精简了原版本。因此现在这本书在内容和章节上都与原版有差异，而是融合了周爱儒和査锡良教授编写的中文版?生物化学?第六版，人民卫生出版社，2004教材的主要章节内容的产物。教材的主题要内容是由十六所大学的生物化学教师讨论后选定的。本书共有17章，每章都有教学法上的特色，例如“要点、“课文、“总结和“建议阅读。大多数教师可根据主修生化课程的学生学习生化知识点的需要来选择本书的上课内容。假设有特殊的需要，我们推荐你使用原版的生物化学教材。 我们的编写得到了人民卫生出版社的大力支持和鼓励，该出版社还为版权和mosby inc签定了合同，因此，我们可以合法

18、地引用原版的许多新的艺术构思和描述，如果没有这些，我们很难想象这本书会出版得这么快，谢谢所有为本书作出奉献的人。我们期待读者的所有回应珍贵意见。 第一章 绪论 1、什么叫生物化学？其重要性及任务为何？ 解题要点： 生物化学主要是用化学的理论和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。因此简单地说生物化学就是生命的化学，是介于生物与化学之间的一门边缘科学。 其重要性： 1生物化学是对生命科学有着指导性的根底学科； 2生物化学也是一门对整个国民经济的开展有着重要性的实际应用学科。其任务： 1发现和说明构成生物体的分子根底(生物分子的化学组成、结构和性质静态生化； 2生物

19、分子的结构、功能与生命现象的关系机能生化 ； 3生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律动态生化。 2、应该如何学习生物化学？ 解题要点： 1应对教师指定的教材内容作全面了解2明确概念、学会分析比 较3对每一章的重点内容应作深入钻研、弄懂、记熟。4重 视实验课的学习，通过实验来验证或加深对理论的理解，提高学生的动 手能力。 3、简述生化开展史 解题要点： 现代生物化学起源于18世纪晚期，开展于19世纪，在于20世纪初期成为一门独立科学。其主要开展概况如下： 1法国化学家拉瓦锡attoine-laurent lavoisier，17431794在1783年首先发表了关于“动物热的理论。 2 法

20、国生理学家贝尔纳 claude bernard ，18131878首先用化学方法研究生理学，第一次别离出了糖原，证明了肝脏中的糖原可转变为血糖，发现了糖原异生作用。 4德国化学家李比希 (juctus von liebig 1803-1873)进一步说明了“动物热的理论，首先将食物成分分为糖类、脂类、及蛋白质3大类并给代谢一词下了定义。 法国微生物家巴斯德louis pasteur 18221895 证明发酵作用是由微生物引起的。还证明了酵母的酵素的醇发酵作用并不需要氧。 1897年德国的hans buchner发现了在酵母无细胞提取液中可以发生酒精发酵。 61903年carl a.neube

21、rg首先用“生物化学这个词 720世纪中最突出的生物化学成就有：酶的结晶、中间代谢途径的说明、生物能量学的开展、生物大分子的结构和功能的研究及分子生物学的兴起。 821世纪，人类基因组图谱的完成。 第二章 蛋白质化学 要点内容(译文) 具有特异天然构象的蛋白质或核酸局部或全部地失去折叠被认为是变性。多肽或蛋白质因接触变性剂如高温或去污剂，将失去它原来的天然构象，这种作用称为蛋白质的变性作用。 1、氨基酸同有机化学中的有机酸类有何关系？氨基酸的化学结构有何特点？ 解题要点： 氨基酸的化学结构有何特点： 1两性电解质具有酸性的cooh基及碱性的nh2基2假设rh，那么具有不对称碳原子，因而是光活性

22、物质，具有旋光性。3r基不同，构成不同的氨基酸。 2、自然界的氨基酸以哪些形式存在？ 解题要点： 氨基酸在生物体内可以单独存在，但是更多的那么是作为肽、蛋白质的组成局部。除甘氨酸外，氨基酸有d-型及l-型之分，蛋白质中存在的氨基酸大多为l-型。 3、甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸的结构与其他氨基酸常见氨基酸有何异同？ 解题要点： 甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸的结构与其他氨基酸常见氨基酸相比拟，其相同点是： 具有酸性的cooh基及碱性的nh2基，为两性电解质 其不同点是： 甘氨酸氨基乙酸不含手性碳原子的氨基酸，因此不具旋光性。 h2nohhncohnco 羟脯氨酸4-羟基吡咯啶-2-甲酸是脯氨酸经过羟化反

23、响生成的，是一种不常见的蛋白质氨基酸，羟脯氨酸的羟基可形成额外的氢键，因羟基既是质子的供体，又可充当质子的受体。 4、什么叫两性离子？为什么和在什么环境下氨基酸才以两性离子形式存在？ 解题要点： 两性离子：在一定的ph条件下，当一个分子中既含有正电荷又含有负电荷时被称为两性离子 由于氨基酸分子中具有酸性的cooh基及碱性的nh2基，当氨基酸处于等电点附近时，氨基酸分子中所含nh2基以-nh3+形式存在，cooh基以-coo-形式存在成为两性离子。 5、什么叫等电点？丙氨酸的等电点值与它的pk1和pk2数值有何关系？解题 要点： 当溶液浓度为某一ph值时，氨基酸分子中所含的-nh3+和-coo-

24、数目正好相等，净电荷为0。这一ph值即为氨基酸的等电点，简称pi。 丙氨酸为中性氨基酸，其等电点是它的pk1和pk2的算术平均值： pi = (pk1 + pk2 )/2 = (2.3 + 9.7) /2 = 6.0 6、把一个aa结晶参加到ph7.0的纯水中，得到的是ph6.0的溶液，问此aa的pi值是大于或小于6.0？还是等于6.0？ 解题要点： 此aa的pi值是小于6.0。 因为把一个aa结晶参加到ph7.0的纯水中，得到的是ph6.0的溶液，说明此aa在ph7.0的纯水中电离出h+，自己那么变为负离子，为了得到两性离子pi，那么必须在ph6.0的溶液参加h+，故pi值必是小于6.0。

25、7、你用什么方法理解比拟复杂的氨基酸的化学性质?为什么我们要学习氨基酸的这些性质? 解题要点： 由于氨基酸分子中具有酸性的cooh基、碱性的nh2基及r残基，氨基酸的化学性质主要上由上述三个基团参与的反响所决定的，故可从氨基酸的羧基具有一羧酸羧基的性质如成盐、成酯、脱羧、酰氯化等、氨基酸的氨基具有一级胺氨基的一切化学性质如与hcl结合、脱氨、与hno2作用等、还有一局部那么为氨基、羧基共同参加或氨基酸r残基参加的反响来氨基酸的化学性质。学习氨基酸的这些性质，我们可以更好地理解氨基酸的酸性、碱性及两性的性质，同时为氨基酸的合成、分析、检测、应用等提供理论根底。 8、构型与构象两个名词的意义是什么

26、？它们的区别是什么？在什么地方该用构型？在什么地方该用构象？ 解题要点： 构型是指在一个化合物分子中原子的空间排列，这种排列的改变会牵涉到共价键的形成和破坏，但与氢键无关，属于立体异构。 如aa的构型有两种，即d-型和l-型。 构象是指同一构型的化合物，由于分子中共价键的旋转所表现出来的原子或基团的不同的空间排布。构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化，构象形式有无数种。 9、肽链的根本化学键是什么？在蛋白质分子中有哪些重要的化学键？它们的功用是什么？ 解题要点：肽链的的根本化学键是肽键酰胺键。 在蛋白质分子中有肽键、二硫键、酯键、氢键、离子键、范德华作用力、疏水作用、配

27、位键等重要的化学作用力，它们的功用如下：肽键是肽链的根本化学键，一级结构的肽链是由肽键连接而成，但同一肽链中的不同部位有的还有二硫键、酯键的参与。 蛋白质分子的二级结构的构象要靠氢键来维持。 蛋白质分子的三、四级结构的构象主要由非共价键，包括氢键、离子键、范德华作用力、疏水作用等来维持。此外，金属蛋白质还含有配位键主要参与维持蛋白质分子三、四级结构的构象。 解题要点： 螺旋肽链的左旋、右旋的区别：右手螺旋是指从c末端为起始点围绕螺旋中心向右盘旋的肽链 ；左手螺旋是指从c末端为起始点围绕螺旋中心向左盘旋的肽链。 一种为平行式，即相邻两条肽链的方向相同，所有肽链的n-端都在同一边，氢键不平行。另一

28、种为反平行式，即相邻两条肽链的方向相反,但氢键近于平行。 11、如何从血红蛋白的结构解释它的呼吸功能？试写出dpg的结构式？【篇三：生物化学练习题与答案】txt>一.单项选择题 1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？ a. 0.50 b. 0.75 c. 1.00 d. 2.00 2. 以下哪种氨基酸是碱性氨基酸？ a. 丙氨酸 b. 亮氨酸 c. 赖氨酸 d. 色氨酸 3. 以下哪种氨基酸是酸性氨基酸？ a. 异亮氨酸 b. 谷氨酸 c. 甲硫氨酸 d. 组氨酸 4. 组成蛋白质的根本单位是： 5. 维持蛋白质分子一级结构的化学键主要是： a. 二硫键

29、b. 盐键 c. 氢键d. 肽键 6. 关于肽键特点的描述，错误的选项是： a.肽键的长度比相邻的n-c单键短 b.肽键具有局部双键性质 c.与肽键中c-n相连的四个原子处在同一平面上 d.肽键可以自由旋转 7. 维持蛋白质二级结构的主要化学 键是： a. 疏水键 b. 盐键 c. 氢键d. 肽键 白质： a. 一级结构 b. 二级结构 c. 三级结构 d. 四级结构 9. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的选项是： a. 球状蛋白质均具有这种结构 b. 亲水基团多位于三级结构的外表 c. 蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持 d. 具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性 10. 具有四级

30、结构的蛋白质的特征是： a. 分子中必定含有辅基 b. 每条多肽链都具有完整的生物学活性 c. 由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成 d. 四级结构的稳定性由肽键维持 11. 决定蛋白质高级结构的主要因素是： a. 分子中氢键 b. 分子中肽键 c. 分子中盐键 d. 分子中氨基酸的组成及排列顺序 12. 蛋白质胶体颗粒在以下哪种溶液中易沉淀？ a. 溶液ph= pi b. 在水溶液中 c. 溶液ph=7.0 d. 溶液phpi 13. 血清蛋白在ph8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是： a. 向正极移动 b. 向负极移动 c. 停留在原点 d. 有的向正极移动,有

31、的向负极移动 14. pi=4.7的血清白蛋白在以下哪种电解质缓冲液中带正电荷？ a. ph=4.7 b. ph=6.0 c. ph=7.0 d. ph=4.0 15. 蛋白质的pi是指： a. 蛋白质溶液的ph=7时, 蛋白质分子正负电荷相等的ph值 b. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的ph 值 c. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的ph 值 d. 蛋白质分子的净电荷为零时溶液的ph 值 16. 维持蛋白质溶液的稳定因素是： a. 蛋白质溶液是大分子溶液 b. 蛋白质溶液具有扩散现象 c. 蛋白质分子带有电荷 d. 蛋白质分子的外表电荷及水化膜17. 蛋白质变性是由于： a. 氨基酸的组成改变

32、 b. 氨基酸的排列顺序改变 c. 肽键的断裂 d. 蛋白质空间结构被破坏 18. 蛋白质一级结构是指： a. 蛋白质分子中各种化学键 b. 蛋白质分子的形态和大小 c. 蛋白质分子中氨基酸种类和数量 d. 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序 19.以下哪种因素不易使蛋白质变性？ a. 加热震荡 b. 有机溶剂 c. 重金属盐 d. 盐析 20. 蛋白质变性不涉及： a. 氢键断裂 b. 肽键断裂 c. 疏水键断裂 d. 二硫键断裂 21. 不属于结合蛋白质的是： a. 核蛋白 b. 糖蛋白c. 脂蛋白 d. 白蛋白 22. 盐析法沉淀蛋白质的原理是： a. 调节蛋白质溶液的ph b. 降低蛋白

33、质溶液的介电常数 c. 与蛋白质结合形成不溶性盐 d. 中和外表电荷、破坏水化膜 23. 组成人体蛋白质分子的氨基酸不 含： a. 甘氨酸 b. 蛋氨酸 c. 瓜氨酸 d. 精氨酸 24. 蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的： a.二级结构 b.模序结构 c.三级结构 d.四级结构 25. 锌指结构属于蛋白质的： a.一级结构 b.模序结构 c.结构域d.四级结构 26. 有关分子伴侣的表达正确的选项是 a.可以促进肽链的正确折叠 b.可以维持蛋白质的空间构象 c.在二硫键的正确配对中不起作用 d.在亚基聚合时发挥重要作用。 二.填空题 1. 组成蛋白质的主要元素有_、_、_和_五种。其中

34、 _元素含量相对恒定, 约占蛋白质含量的_。 2. 组成人体蛋白质分子的氨基酸共 有? 种，除脯氨酸外在其结构上的_ 四类。 3. 蛋白质的一级结构是指多肽链中 _。 5. 蛋白质的二级结构主要包括_ ， _ ，_和_ 四种形式。 6. 稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是_和_ 。 7. 常用沉淀蛋白质的方法有_ ， _ ，_ 和_ 等。 8. 蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为_ ，大于10的 为_ _。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称_ ，分子由蛋白质和非蛋白质两局部组成的称_ ； 其中非蛋白质局部的称_ 。9.蛋白质彻底水解的产物是各种_ 的混合物。 10. 不同蛋白质在

35、电场中的泳动速度 决定于其分子的_ 和_ 等。 11. 蛋白质对_ nm波长有最大吸收，其原因是_ _。 三.名词解释 1. 肽键 2. motif模序 3. 蛋白质的两性解离和等电点 4. 盐析 5. 分子伴侣 6. 肽单元 7. 电泳 8. 糖蛋白和蛋白聚糖 四.问答题 1. 蛋白质中哪一种元素含量比拟恒定？测量其含量有何用途？ 2. 何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用举例说明？ 3. 何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？维持各级结构的化学键主要是什么？ 4. 说明蛋白质结构与功能的关系。 参考答案 一.单项选择题 23.c24.d25.b 26.a 二.填空题 1. c、h、o、n、s；n，16% 2. 20，氨基，羧基，非极性疏水氨基酸、极性中