《五味》课件

1、 汪曾祺民以食为天，食以味为先 中国可以说是世界上最讲究吃的一个国家，食材的多样性，料理手法的繁琐性，都让全世界为之惊叹。说说你家乡的小吃说说你家乡的小吃 汪曾祺（汪曾祺（1920192019971997），江苏高邮人，），江苏高邮人，当代作家。其小说多当代作家。其小说多写童年、故乡，写记写童年、故乡，写记忆里的人和事，在浑忆里的人和事，在浑朴自然、清淡委婉中朴自然、清淡委婉中表现和谐的意趣。表现和谐的意趣。中国最后一个士大夫中国最后一个士大夫汪曾祺汪曾祺 汪曾祺汪曾祺2020岁开始发表岁开始发表作品。年轻时受西方现代作品。年轻时受西方现代派的影响较深。晚年作品派的影响较深。晚年作品渐趋平实。

2、提倡渐趋平实。提倡“回到民回到民族传统、回到现实主义族传统、回到现实主义”。但又主张现实主义要容纳但又主张现实主义要容纳各种流派，民族传统要能各种流派，民族传统要能吸收一切外来影吸收一切外来影响。汪曾祺的小说乍看似乎不讲究章法结响。汪曾祺的小说乍看似乎不讲究章法结构，然而那是构，然而那是“苦心经营的随便苦心经营的随便”，因而他的小，因而他的小说被称为说被称为“散文化散文化”小说。在语言上，他却非常小说。在语言上，他却非常重视。汪曾祺的语言干净自然，他要求自己重视。汪曾祺的语言干净自然，他要求自己“能能不说的话就不说不说的话就不说”。 主要作品：主要作品： 文集：文集：汪曾祺自选集汪曾祺自选集（

3、19871987年）；年）；汪曾祺文集汪曾祺文集（共四卷，（共四卷，小说卷小说卷散文卷散文卷文论卷文论卷戏曲剧本卷戏曲剧本卷19931993年，江苏文艺出版社社）；年，江苏文艺出版社社）；汪曾祺汪曾祺全集全集（共八卷，（共八卷，小说卷小说卷散文卷散文卷戏剧卷戏剧卷其他卷其他卷19981998年，北京师范年，北京师范大学出版社）；大学出版社）；汪曾祺汪曾祺（共五卷，（共五卷，说戏说戏五味五味谈师友谈师友文与画文与画人间草木人间草木，山东画报出版社）。，山东画报出版社）。 端午的鸭蛋端午的鸭蛋被选录人教版初二被选录人教版初二下语文教材。下语文教材。 短篇小说：短篇小说：受戒受戒大淖记事大淖记事鸡鸭

4、名家鸡鸭名家异秉异秉羊舍一夕羊舍一夕； 小说集：小说集：邂逅集邂逅集晚饭花集晚饭花集茱萸集茱萸集初访福建初访福建； 散文集：散文集：逝水逝水蒲桥集蒲桥集孤蒲孤蒲深处深处人间草木人间草木旅食小品旅食小品矮纸矮纸集集汪曾祺小品汪曾祺小品； 文学评论集：文学评论集：晚翠文谈晚翠文谈； 剧本京剧：剧本京剧：沙家浜沙家浜（要编者之一）；（要编者之一）； 京剧：京剧：范进中举范进中举 我为什么写写作我为什么写写作 汪曾祺汪曾祺我事写作，原因无它：从我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。小到大，数学不佳。 考入大学，成天泡茶。读考入大学，成天泡茶。读中文系、看书很杂。中文系、看书很杂。 偶写诗文，幸蒙刊发

5、。百偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。无一用，乃成作家。 弄笔半纪，今已华发。成弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。就甚少，无可矜夸。 有何思想、实近儒家。人有何思想、实近儒家。人道其理，抒情其华。道其理，抒情其华。 有何风格？兼容并纳。不有何风格？兼容并纳。不今不古，文俗则雅。今不古，文俗则雅。 与人无争，性情通达。如与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。此而已，实在无啥。 汪曾祺的散文写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌汪曾祺的散文写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。在故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。在夏天的昆虫夏天的昆虫中，他向读者介绍了蝈

6、蝈、蝉、蜻中，他向读者介绍了蝈蝈、蝉、蜻蜓、螳螂的品种、习性和孩童捕捉昆虫的情形。如蜓、螳螂的品种、习性和孩童捕捉昆虫的情形。如他说：他说：“叫蛐子（蝈蝈的俗称）是可以吃的。得是叫蛐子（蝈蝈的俗称）是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯树枝火中，一会儿就熟三尾的，腹大多子。扔在枯树枝火中，一会儿就熟了。味极似虾了。味极似虾”。说北京的孩子在竹竿上涂上黏胶。说北京的孩子在竹竿上涂上黏胶捉蝉。作者小时候用蜘蛛网捉蝉捉蝉。作者小时候用蜘蛛网捉蝉 选一根结实的长选一根结实的长芦苇，一头撅成三角形，用线缚住，看见有大蜘蛛芦苇，一头撅成三角形，用线缚住，看见有大蜘蛛网就一绞，三角里络满了蜘蛛网网就一绞，

7、三角里络满了蜘蛛网, ,很黏。瞅准了一很黏。瞅准了一只蝉，轻轻一捂，蝉的翅膀就被粘住了。只蝉，轻轻一捂，蝉的翅膀就被粘住了。 读到此读到此处，不觉会心一笑，好像说的就是我自己童年的情处，不觉会心一笑，好像说的就是我自己童年的情形。形。 汪曾祺散文的特色汪曾祺散文的特色： 汪曾祺的小说充溢着汪曾祺的小说充溢着“中国味儿中国味儿”。他说：。他说：“我是我是一个中国人一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文中国人必然会接受中国传统思想和文化影响化影响”。儒、道、佛三家，。儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受比较起来，我还是接受儒家的思想多一些儒家的思想多一些”；不过；不过，“我不是从道理上

8、，而是我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的从感情上接受儒家思想的”。正因为他对传统文化的挚正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。这是他去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。这是他艺术追求的方向，也是他小说的灵魂。艺术追求的方向，也是他小说的灵魂。 曾祺小说中流溢曾祺小说中流溢出的美质，首先在于对我们民族心灵和性灵的发现，以出的美质，首先在于对我们民族心灵和性灵的发现，以近乎虔敬的态度来抒写民族的传统美德。他说近乎虔敬的态度来抒写民族的传统美德。他说：“我写我写的是

9、美，是健康的人性的是美，是健康的人性”。而美与健康的人性，不论在而美与健康的人性，不论在多么古老的民族传统中，永远是清新得如同荷风露珠一多么古老的民族传统中，永远是清新得如同荷风露珠一般。为此他写成了脍炙人口般。为此他写成了脍炙人口受戒受戒和和大淖记事大淖记事。汪曾祺小说的特色：汪曾祺小说的特色：师从于沈从文 小时候受过正规的传统教育的汪曾祺，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文等名师。1940年开始写小说，受到当时为中文系教授的沈从文的指导。相较于师承周作人的废名，汪的文字不显得那么艰涩，让人读起来很亲切。 不能说我在报考志愿书上填了西南联大中不能说我在报考志愿书上填了西南联大中国文

10、学系是冲着沈从文去的，我当时有点恍恍国文学系是冲着沈从文去的，我当时有点恍恍惚惚，缺乏任何强烈的意志。但是惚惚，缺乏任何强烈的意志。但是“沈从文沈从文”是对我很有吸引力的，我在填表前是想到过的。是对我很有吸引力的，我在填表前是想到过的。沈先生一共开过三门课：各体文习作、创作实沈先生一共开过三门课：各体文习作、创作实习、中国小说史，我都选了。沈先生很欣赏我。习、中国小说史，我都选了。沈先生很欣赏我。我不但是他的入室弟子，可以说是得意高徒。我不但是他的入室弟子，可以说是得意高徒。汪曾祺笔下的沈从文：汪曾祺笔下的沈从文：施松卿施松卿 浏览课文：浏览课文： 作者为我们介绍了哪六味？作者为我们介绍了哪六

11、味？ 酸酸甜甜苦苦辣辣咸咸臭臭 酸有一种神奇的味道，不仅舌头能感觉到，而且，我们的鼻子对它也十分敏感。它可以增进我们的食欲，促进消化，这种味觉就是酸味。1、山西人能吃醋 点菜之前喝醋 过年时，油盐店贴出条子：“供应老陈醋，每户一斤。”2、山西人爱吃酸菜酸菜种类多酸菜缸多，说明家底子厚。 3、辽宁人爱吃酸菜白肉火锅 4、北京人爱吃羊肉酸菜汤下杂面 5、福建人、广西人爱吃酸笋 6、傣族人，酸笋炖鸡 7、延庆山里夏天爱吃酸饭 中国人还特别喜欢用“酸”这个味觉词来形容一种难以言说的苦楚。 甜甜科学证明，吃甜食能让我们感到快乐，所以全世界几乎都用甜来表示喜悦，“甜滋滋”“甜甜的”“sweetheart”. 1、无锡人爱吃糖，包子里放糖。 2、广东人爱吃甜食 3、北方人也有爱吃糖的。 苦苦甜用来形容幸福和喜悦，而苦则常常用来形容生活的不幸与挫折，很多食物都是先苦后甜，就像我们的生活一样，最幸福的生活就是苦尽甘来的生活。 1、北京人近来也爱吃苦瓜，而且价格颇昂贵。 2、北京人今年也吃蕹菜、木耳菜 3、北方人吃苦苣 4、贵州女演员爱吃鱼腥草 辣辣除了“酸”，还有一种可以提振食欲、并且在中餐菜谱上经常和“酸”字合并使用的味道，那就是“辣”，辣也可